Мед чернокленовый: корисні властивості і протипоказання

Серед усього різноманіття сортів меду чернокленовий зустрічається рідше всього. Багато хто навіть і не чули такої назви, не кажучи вже про те, щоб спробувати його на смак. Між тим він володіє унікальними лікувальними властивостями і вважається дуже корисним для організму. Що являє собою мед чернокленовий, які його смакові якості, у чому полягають корисні властивості і протипоказання? Розглянемо докладно кожний з цих питань у нашій статті.

Походження меду

Рослина клен відомо всім. Кленові дерева поширені повсюдно, але ніякого інтересу для бджолярів вони не представляють. А цінним медоносом є квіти клена татарського, або чорноклену. Рослина це зустрічається досить рідко. Ростуть ці дерева на півдні Росії і в центральних регіонах країни, а також у Східній Європі, на Україні і на Кавказі. Чорноклена досягає у висоту восьми метрів, а період активного цвітіння рослини починається в перших числах травня.


Вся складність збору меду з клена татарського полягає в тому, що цвітіння припадає на період весни, коли бджоли ще не увійшли в активний період збору меду. Саме тому в чистому вигляді мед чернокленовий зустрічається дуже рідко. Найчастіше його збирають разом з іншими сортами: акацієвим і лісовим.

Мед чернокленовий: фото, опис

Чернокленовий відноситься до темних сортах меду. Він має насичений темно-коричневий колір з червонуватим відтінком, який виразно можна побачити на світлі. Аромат цього меду дуже нагадує запах карамелі, але на смак він менш солодкий, порівняно з іншими сортами, відрізняється терпким присмаком і залишає після себе легке мигдальне післясмак.


По консистенції мед чернокленовий досить густий, але починає кристалізуватися нескоро. Тільки через рік у структурі продукту починають утворюватися перші цукрові кристали.

Склад чернокленового меду

У чернокленовом меді міститься глюкоза (30%), фруктоза (50%) і мальтоза (5%). Крім того, до складу цього продукту входять більш 300 мінеральних речовин, 10 з 13 відомих вітамінів, а також різні органічні кислоти. Всі корисні речовини, що містяться в меді, засвоюються організмом в повному обсязі.

Чернокленовий мед: корисні властивості і протипоказання

Унікальні властивості меду чорноклену мають на організм лікувальну дію, допомагаючи впоратися з багатьма захворюваннями різного характеру. Рідкісне, корисне, в міру солодке ласощі, яке дозволено до вживання навіть діабетикам, – це далеко не всі якості, якими володіє мед чернокленовий. Корисні властивості цього продукту полягають в наступному:

мед чорноклену – це сильний антиоксидант, що нейтралізує вільні радикали, що руйнують клітини організму, підвищує його опірність ракових захворювань;

продукт має низький глікемічний індекс, тому може бути включений до складу дієти для схуднення;

чинить на організм тонізуючу дію, відновлює життєві сили після важких фізичних навантажень;

мед діє заспокійливо на нервову систему, допомагає впоратися з депресією, підвищує імунітет;

нормалізує роботу органів шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, сечовидільної системи;

у поєднанні з морквяним соком мед надає позитивний вплив на зір;

виступає як протизапальний і протиблювотний засіб.

Регулярне вживання цього продукту бджільництва надає загальнозміцнюючу дію на весь організм в цілому.
Проте мед чернокленовий, незважаючи на всі позитивні властивості, все-таки має одне серйозне протипоказання до вживання. Цей продукт бджільництва є сильним алергеном. З цієї причини мед клена татарського категорично протипоказаний людям, що страждають алергією.

Рекомендації щодо застосування: для дорослих і дітей

Щоб оздоровити організм, підвищити імунітет і впоратися з наявними захворюваннями, чернокленовий мед необхідно вживати щодня, починаючи з половини чайної ложки в день. Для дорослих норма споживання меду становить 2-3 чайні ложки в день, а дітям до трьох років від меду краще і зовсім відмовитися, щоб уникнути алергії. Оскільки це дуже рідкісний сорт меду, не слід використовувати в кулінарних рецептах, де продукти піддаються термічній обробці. Чернокленовий мед, властивості якого є багато в чому унікальним, втрачає більшість з них при підвищенні температури до 60 градусів. Вживати його краще в чистому вигляді або додавати в склад натуральних соків, в заправку для салатів, а також використовувати як просочення для тортів.

Умови зберігання

Як і мед будь-якого іншого сорту, чернокленовий також не має терміну придатності. Він однаково корисний і в рік його збору, і навіть через пару років. Проте щоб зберегти унікальні лікувальні властивості цього продукту, необхідно забезпечити йому правильні умови зберігання. Насамперед, мед повинен бути розлитий по скляним банкам. Зберігати його потрібно в темному, сухому місці при температурі 10-15 градусів вище нуля. Банку з медом можна винести для зберігання на балкон. Не страшно, якщо температура опуститься нижче рекомендованого значення. У замерзлому стані мед збереже свої лікувальні властивості краще, ніж при підвищенні температури. Розігрівання завмерлого продукту повинно відбуватися в природних умовах, а не на плиті.