"Арцах" - горілка вірменська. Шовковична, кізілова горілка "Арцах": відгуки, ціна

Про тутовке, національний напій Карабаху, напевно, чули багато хто. Цей оригінальний шовковичний міцний напій з незвично вишуканим смаком, як свідчать багато, володіє справді унікальними лікувальними властивостями. Практично кожним, хто вже пробував її, тутова горілка ставиться на один рівень з вірменськими кращими коньяками, а деколи навіть вище.

«Рідкий карабахський шовк»

Саме так сьогодні називається «Арцах» - горілка, зроблена з дуже смачною шовковиці, яка росте переважно на території Закавказзя. Взагалі, «шовковий» бренд міцно закріпився за грецьким напоєм "Метакса". Однак сьогодні багато фахівців вважають, що цього звання більше гідна вірменська горілка «Арцах», яка, по суті, є фруктовим дистилятом – бренді. Виготовляється вона тільки з шовковичних ягід, без додавання цукру і води, тільки на диких дріжджах.

Вірменські традиції

Тутова горілка робиться в деяких кавказьких регіонах, але саме жителям Карабаху вдалося закріпити за нею статус істинно народного напою. Тут цей шовковичний бренді отримують практично в кожному дворі. Непогано у Вірменії налагоджений промисловий випуск тутовки. Найзнаменитіша «Арцах» - горілка, що випускається відразу в двох варіантах: звичайному і з витримкою в бочках з шовковичній деревини.

Історія створення тутовки

Коли і ким був придуманий бренді з шовковиці, достеменно невідомо. Історія напою, який сьогодні продається як «Арцах» - горілка з тутових плодів, налічує не одне століття. Жителі Карабаху досі дотримуються простих старовинних технологій: коли ягоди шовковиці остаточно дозрівають, їх, після струшивания на підстилали тканина, пересипають в спеціальну ємність з глини – карас, потім мнуть, залишаючи бродити природним способом, без додавання води і цукру.

Використання

Взагалі, «Арцах» - горілка не просто традиційна, а судячи з відгуків, навіть містична. Тутовка у Вірменії застосовується не стільки для розваги, скільки в лікувальних цілях. Її тут п'ють проти застуди, з нею роблять компреси і растирки, використовують для знезараження. Але найголовніше полягає в тому, що ця горілка здавна вважається найпотужнішим засобом для лікування шлункових хвороб. Багато вірмени щиро вірять у те, що саме цим напоєм і обумовлений той довгий термін життя, яким славляться жителі Карабаху. Кажуть, що в старовину звичайний сніданок складався з арцахца п'ятдесяти грамів домашньої тутовки і одного вареного яйця. Нібито після цього люди могли працювати до обіду, не відчуваючи ні краплі втоми. Втім, тут багато хто вважають, що алкоголь в малих дозах не тільки не шкідливий, але навіть корисний.

«Арцах» - горілка з особливою рецептурою

Традиційні інгредієнти тутовки досить нечисленні, та й технологія проста, але якість горілки в першу чергу залежить від сорти ягід і від ступеня їх зрілості. Ідеальна шовковиця, з якої робиться горілка «Арцах», повинна бути рожевою. Зростає цей солодкий та ароматний сорт не скрізь. Виробники саме рожеву шовковицю використовують для виготовлення напою «Арцах». Горілка, ціна на яку досить висока, по суті, проводиться з певного сорту і за старовинною технологією.
Брага на всіх етапах пробується і її смак коригується. По суті, сам процес виробництва цього вірменської браги аналогічний процесу приготування вина з шовковиці. Зброджується вона тільки на диких дріжджах.

Ціна

Горілка «Арцах» є одним з найбільш оригінальних алкогольних напоїв на сучасному ринку. Будучи невід'ємним атрибутом вірменської національної культури, цей бренд об'єднує відразу кілька різновидів плодової горілки. Він належить знаменитому однойменному алкогольного підприємству, яке працює на ринку з 1998 року. Сьогодні компанія виробляє і постачає свою горілку як на внутрішній ринок Вірменії, так і експортує за кордон. Даний бренд відразу після виходу з конвеєра її знаменитою продукції Artsakh, отримав на конкурсі «Продекспо» в Москві золоту медаль. Горілка сьогодні продається не тільки у Вірменії і Росії, але і в Україні і Латвії, Німеччини та Білорусії, Литві та інших країнах. Про те, що це дійсно якісний продукт, свідчить і його ціна. Наприклад, пятидесятиграммовая пляшка горілки «Арцах» з градусом 45 продається в середньому за двісті тридцять карбованців. Інший варіант – «Золотий», з більшим об'ємом (035 л), коштує близько тисячі.

Горілка «Арцах» з кизилу - особливості

Компанія заслужено може похвалитися своїм багатим асортиментом плодових алкогольних напоїв. В її каталозі представлена не тільки шовковична, але і абрикосова, персикова, грушева виноградна і інші різновиди міцного бренді. Чималу популярність серед росіян і отримала вірменська горілка «Арцах» кізілова. Її відрізняє не тільки чудовий смак, але і незмінно високі якісні характеристики. Горілка Artsakh, зроблена з кизилу, як і її тутовий аналог, вважається не тільки смачним напоєм, але і найціннішим природним даром, який, як свідчать самі вірмени, має можливість «повертати здоров'я хворим і молодість старим». Вона лікує рани і зміцнює дух, але головне - вона веселить серця.
У складі цієї плодової горілки тільки очищена джерельна вода з гір. Отримана з ягід дикого кизилу, сбраживаемим і подвергаемим дворазової дистиляції, вона перед розливом у пляшки «відпочиває» близько двох або трьох місяців у спеціальних бочках. Саме завдяки цьому у горілки м'який і гармонійний смак. «Арцах Кизиловий» відрізняє приємний аромат, в якому поєднуються не тільки яскраві фруктові тони, але і квіткові легкі нюанси. Горілка має прозорий склад і трохи маслянисту текстуру. Подавати краще з рясною і ситною їжею, оскільки вона має властивість стимулювати травлення.

Відгуки

Сьогодні купити «Арцах» можна не тільки в країні її виробника, але й у багатьох куточках Росії. Багато хто, судячи з відгуків, набувають цю горілку як відмінний подарунок досвідченим шанувальникам алкоголю. Цей напій, який є чудовим дижестівом, ідеально поєднується з багатьма м'ясними стравами, особливо кавказької кухні. Якщо хочеться особливих відчуттів, то цю горілку можна подавати до запеченої баранини або вірменської хашламе. Вона, судячи з відгуків, відмінно поєднується з тушкованими овочами, бастурмою або пташиної печінкою.