Протиральна машина: види та особливості роботи

У побуті необхідно безліч приладів, що полегшують життя господині. Одним з таких є протиральна машина. Пристрій застосовується для подрібнення варених і сирих продуктів. Завдяки йому їжу можна розділити на невеликі частинки або створити однорідну масу. Протирання являє собою не тільки процедуру подрібнення, але і відділення, наприклад, овоча від кісточок або шкірки. Приготування страв з пристроєм стає легким. Финиширование є додатковим подрібненням продуктів через сито.

Види конструкцій

Машина протирочно-резальна буває різних видів, в залежності від бичевых пристроїв. У приладі барабан може бути рухомим або неактивним, так само як і бичі. Завдяки взаємодії всіх частин відбувається обробка продукту. Пристрої можуть мати 123 ступені. Існують і здвоєні машини. По виду сита прилади бувають конічними, циліндричними, секційними. Якщо врахувати бичевые прилади, машини діляться на плоскі і дротяні.

Прилади з 1 ступенем

Протиральна машина з 1 ступенем включає:

станину;

приводний вал;

завантажувальний бункер;

привід з клиноремінною передачею.

Функціонування полягає у фізичному впливі бичів на продукт. В прилад можна встановлювати кут між віссю вала і бичами. Готовий продукт випускається через піддони, а все непотрібне - через лоток.

Плюси машин

До переваг машини відносять:

відділення продукту від усього непотрібного;

відмінну продуктивність;

мінімум відходів;

мале споживання енергії;

однорідність продукту;

якісне подрібнення.

Мінуси приладів

Протиральна машина володіє і недоліками:

невисока надійність використання;

нерівномірне навантаження на ротор;

низький рівень протиральної функції.

Можливо, в майбутньому випустять обладнання з рухомим ситчатым барабаном і нерухомими бичами. Такий прилад буде більш зручний у використанні.

Класифікація

Для приготування пюре застосовуються 3 види машин:

продукти подрібнюються за допомогою спеціальних лопатей, які служать для продавлювання маси через сито; пристрій ідеально для приготування пюре з картоплі, овочів і фруктів;

компоненти подрібнюються з-за високочастотних коливань: у підсумку виходять харчові пасти з сиру, овочів, м'яса;

продукти обробляються быстровращающимися лопатями і перемішуванням: виходить смачне картопляне пюре.

Ще прилади діляться в залежності від форми робочих систем:

з плоскими ситом;

з циліндричним.

Лопаті створюються у вигляді 2 або 1 гвинта, прямокутних пластин. Також робочі деталі можуть бути як імпеллера, вали. Машини проводяться такими фірмами, як Electrolux, Fimar, Celme, Fama, Sirman.

Продуктивність

Протиральна машина по продуктивності ділиться на 3 види:

мала (60 кг/год): не може створювати кубики, картопля фрі, але прекрасно обробляє сирі овочі, фрукти, сир;

середня (80-250 кг/год): може переробляти сирі й варені овочі, створювати кубики і скибочки для приготування фрі;

велика (300-900 кг/год): включає функцію обробки сирих і варених овочів, а завдяки високій швидкості може використовуватися на масових підприємствах.

Ручні прилади

Протиральна машина МПР з функцією ручної подачі продуктів складається з круглого завантажувального бункера, що допомагає обробляти овочі цілком. Наприклад, можна помістити в неї невеликий качан капусти, і він буде з легкістю оброблений.
У всіх міксери машини є 2 завантажувальні отвори: велике і мале. У сучасних приладах можна зняти бункер і помити після його використання. Щоб леза періодично точити, їх створюють знімними.

Російські пристрою

Протиральна Машина МПР 350м російського виробництва використовується в домашніх і професійних умовах. Зазвичай прилади створюють з рівнем продуктивності 250-400 кг/год, а потужність їх дорівнює 400 Вт. У російських пристроях присутні диски для різних варіантів нарізки (близько 10 шт.), а імпортні включають більшу їх кількість. Диски створюються з якісної харчової сталі, яка буває ріжучої, терткової, протиральної. Ріжучі диски використовуються для обробки капусти, огірків для салатів і квашення. З варених овочів можна створити кубиками на супові заправки і рагу. Слайсерные диски використовуються для обробки овочів, цитрусових, копченостей. Терткові пристрої застосовуються для нарізки і тонкого подрібнення продуктів за допомогою натискання штовхача. Протиральні диски призначені для переробки варених овочів, фруктів. Однією з популярних моделей вважається протиральна машина МПР 350м 01. Перед обробкою сирі овочі треба помити, очистити. Від капусти слід відокремити качан, а потім розрізати його на частини. Так буде зручніше завантажити все для переробки. Картоплю, буряк, моркву краще класти у вареному вигляді. Якщо дотримуватися інструкції по роботі і дбайливо ставитися до приладу, то він прослужить багато років.