Поради для всіх
» » Тонкощі приготування яблук на зиму з фото

Тонкощі приготування яблук на зиму з фото

Додано: 30.10.16
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Хочемо вас запевнити, що приготування яблук на зиму – процес, що не вимагає від господарки спеціальних навичок для консервування овочів і фруктів. Яблучним заготівлях можна присвятити багато вільного часу, адже до них можна приступати восени, коли основний врожай вже зібрано і заготовлений на зиму. До того ж, восени яблучка мають доступну вартість, тому ви можете придбати необхідну кількість фруктів. Якщо ж ви зібрали багатий урожай зі свого саду, то перед вами відкривається безліч варіантів, що зробити з яблук на зиму , а в холодні місяці джем і варення стануть не тільки доповненням до чаювання, але і начинкою для домашньої випічки. Узвар – напій, корисний для дорослих і дітей. А якщо у вашій сім'ї є діти, то для них можна приготувати яблучне пюре. Всупереч загальноприйнятій думці, на зиму з яблучок можна готувати не тільки смачні ласощі, але і додавати їх до овочів при маринуванні, приготуванні овочевих салатів і соусів.

Тонкощі приготування яблук на зиму з фото


Приготування яблук на зиму









Мариновані яблука на зиму виходять соковитими, з щільною м'якоттю і незвичайним смаком, але їх рідко консервують як самостійну заготовку. Зазвичай використовують рецепт «Асорті», де яблучка виступають в якості додаткового інгредієнта до помідорів.

На невелику дволітрову баночку вам знадобиться півтора кілограма невеликих томатів і півкіло яблук. Для маринаду на півтора літри води додати по дві ложки цукру, солі і столового оцту. В кожну баночку ми не будемо класти зелень, але не відмовимо собі в задоволенні доповнити смак маринаду скромним ароматом чорного і духмяного перчика.

Тонкощі приготування яблук на зиму з фото


Вибираючи яблучка для будь-яких рецептів маринування, слід віддавати перевагу тільки кислих сортів, з мінімальним вмістом цукру. У цьому випадку м'якоть їх залишиться щільною навіть після маринування. Наприклад, «Антонівка» - улюблений сорт всіх господинь, з нього виходить не тільки смачним джем, але і помідори з яблуками на зиму . Рецепти приготування можуть відрізнятися способом обробки інгредієнтів: чи захочете ви залишити їх цілими, нарізати шматочками або подрібнити в однорідну масу.

Тонкощі приготування яблук на зиму з фото







Плоди необхідно промити перед початком приготування, помідори бажано наколоти зубочисткою, щоб їх шкірка залишилася цілою, яблука зазвичай нарізають скибочками (дрібні плоди розрізають на чотири частини). Якщо у вас є спеціальний інструмент, щоб видалити серцевиною, то ви можете фрукти нарізати кружечками, смак від цього не зміниться, але зовнішній вигляд консервації буде чудовим. Томати і яблучні скибочки краще викладати в банку шарами, щоб плоди змогли насититися ароматом і смаковими нотками один одного. Якщо ви вирішили замаринувати великі томати, то їх можна нарізати великими скибочками.

У перший раз банки ми будемо заливати окропом і залишимо їх до повного охолодження, потім цю рідину треба злити в каструлю і розчинити в ній сіль і цукор, влити оцет і знову довести до кипіння. Після того, як ви заллєте маринад в банки, їх можна герметично закрити чистими залізними кришками.

Тонкощі приготування яблук на зиму з фото


Аджика з яблуками на зиму: рецепт приготування



Яблучка чудово поєднуються не тільки з помідорами, але і з іншими овочами. Наприклад, з морквою або кабачками у вас вийде чудова аджика з яблуками на зиму, рецепт приготування практично повністю повторює всі дії класичного способу, де на м'ясорубці подрібнюються помідори з болгарським перцем і часником.

Яблучка і моркву – ніжне поєднання, а приготований соус припаде до смаку дітям, якщо в нього додати червоний перець, соус сподобається дорослим, особливо в якості доповнення до м'яса, приготованого на відкритому вогні.

Приготування аджики з яблуками на зиму передбачає подрібнення всіх інгредієнтів на м'ясорубці, і подальшу варіння овочевої суміші. Соус являє собою справжній мікс з овочів, а ключовим інгредієнтом, як і в інших рецептах аджики, виступає томат, інші овочі лише доповнюють смак, роблять його насиченим і різноманітним. Як правило, при приготуванні аджики досвідчені господині вважають за краще використовувати саме м'ясорубку, незважаючи на різноманітність кухонних приладів, які сьогодні доступні, саме м'ясорубка дає необхідний ефект. При подрібненні в м'ясорубці всі овочі залишаються маленькими шматочками, тому соус виходить смачніше, ніж при використанні, наприклад, блендера, який подрібнює овочі в однорідну масу.

Тонкощі приготування яблук на зиму з фото


П'ять кіло помідорів можна доповнити кілограмом перцю болгарського (маса вже очищеного від насіння перцю), кілограм яблук і кілограмом очищеної моркви, часнику слід додати дві склянки (подрібнена часникова маса), на смак гіркий перчик – 3-5 маленьких стручків, очищених від насіння. В аджику додають по 400 г олії соняшникової, столового оцту і цукрового піску і дві ложки солі.

Подрібнені овочі необхідно змішати у великій емальованій мисці і варити на повільному вогні протягом півтора годин, лише через цей час в масу додається цукор, сіль, масло і оцет, в цей же момент додається гіркий перчик і часник. Досить проварити аджику ще півгодини і можна розливати її по банках.

Тонкощі приготування яблук на зиму з фото


Зовсім не складно заготовляти яблука, рецепти приготування на зиму іноді можуть здивувати, наприклад, спосіб маринування томатів в яблучному соку, що дозволяє консервувати овочі без оцту, а кислота в соку і зіграє роль консерванта. Звичайно ж, ви можете забути про овочевих заготівлях і побалувати себе ароматними солодкими напоями і приготувати сік яблучний на зиму з соковижималки .