Що зробити з яблук на зиму? Смачно, корисно, просто!

Роздумуючи над питанням, що зробити з яблук на зиму сучасні господині розглядають не тільки рецепти різних «солодощів» - джемів, варення, компотів, але і різні способи маринування і приготування овочевих салатів. Яблука сьогодні є одним з головних інгредієнтів в домашній кулінарії: приготовані в солодкому сиропі вони стануть улюбленими ласощами для ваших дітей, вони з задоволенням будуть їсти його під чашку гарячого чаю, а матусі можуть використовувати вареннячко, щоб зробити неповторну начинку для пирога. Серед найдавніших способів заготівлі яблук слід зазначити мочені, які заготовляли на Русі у великих дерев'яних бочках. Сучасні господині додають скибочки яблук в баночки з маринованими помідорами, додають їх у томатні соуси і аджику, овочеві салати.

Що зробити з яблук на зиму

Не будемо забувати, що яблучка – це той фрукт, який можна зберігати до самої весни в свіжому вигляді, і насолоджуватися смаком соковитих плодів і пізньої восени, і взимку. Проте не всі сорти вирізняються такими властивостями, саме їх і використовують для заготовок, інакше багатий урожай, зібраний з дерева, просто пропаде. Навіть якщо ви зібрали яблучка і розклали їх у ящиках у погребі, але через деякий час помітили, що плоди почали псується, ще не пізно приготувати компот або варення, щоб зберегти урожай в консервованому вигляді.

Серед популярних способів заготовок яблучок на зиму слід виділити сушку, адже нарізані плоди тонкими долечками можна підсушити на сонці, в духовці або в спеціальній сушарці, і зберігати в протягом року в мішечку з натуральної тканини. Діти із задоволенням їдять сухофрукти, а взимку ви можете їх використовувати, щоб зварити смачний (і, що важливо, дуже корисний!) компот із сухофруктів.








Але повернемося до консервації, і подумаємо, що зробити з яблук на зиму, рецепти завжди хочеться вибрати перевірені, про яких тепло відгукуються інші господині. Саме тому найбільш яскраві і неповторні рецепти завжди передаються за допомогою "сарафанного радіо", господині із задоволенням діляться своїми успіхами в приготуванні домашніх яблучних заготовок з подругами. А ви можете поділитися своїми секретами в коментарях, якщо в цьому році у вас вийшло особливу яблучне варення, або, навпаки, будь-який рецепт вас розчарував.

Не дивно, що здавна люди задавалися питаннями, що можна зробити з яблук на зиму , адже урожай, зібраний влітку, повинен був забезпечити благополуччя всієї родини в холодну пору року. Найпопулярнішим був рецепт мочіння яблук. Він нагадує собою способи квашення або соління огірків і грибів у великих дерев'яних діжках.



Для мочіння треба вибирати осінні сорти, наприклад, Антонівка, Кальвіль, Аніс кубанський. У плодів не повинно бути дефектів на шкірці, вони повинні бути дозрілі і здорові. В умовах міської квартири ви, звичайно, будете їх заготовляти в банках, тому обов'язково в кожну викладіть зелене листя вишні та чорної смородини, а потім плоди.

Розсіл готується виходячи з такої пропорції – на п'ять літрів води ложка солі з гіркою і 200 грамів цукру. Мариновані яблука на зиму завжди відразу закривають залізними кришками, але метод бродіння цього не дозволяє, тому баночки завжди накривають кількома шарами марлі і залишають на 7-8 днів при кімнатній температурі.

Зрозуміло, щоб надати моченим яблучкам неповторний смак, господині можуть додати мед, порошок гірчиці, естрагон і житнє борошно.

Що зробити з яблук на зиму: рецепти

Якщо ви вирішили, що зробити з яблук на зиму, прості варіанти яблучних десертів припали вам до смаку, то докладні рецепти ви можете знайти на нашому сайті тут . Ми впевнені, що ніяких труднощів з приготуванням яблучного варення часточками або джему на зиму у вас не виникне.

Якщо ви будете готувати варення, то вам слід пам'ятати, що яблучка чудово поєднуються з цитрусовими, тому до них додають лимонний сік і часточки апельсинів. Якщо ж ви заготовлює на зиму яблучний компот, то у вашому розпорядженні практично всі зібрані фрукти і ягоди, адже яблучка можна поєднувати з грушами, сливами, виноградом.



Компот – це найпростіший варіант, що зробити з яблук швидко на зиму , адже така консервація не вимагає тривалого гасіння або варіння, вам необхідно лише скласти всі підготовлені скибочки фруктів в банку і залити їх окропом. А ось, наприклад, повидло з яблук вам доведеться готувати довго, щоб яблучна маса як слід уварилась, стала дуже густий. Те ж саме стосується рецепту варення з часточками: щоб вони зберегли свою цілісність, а сироп став прозорим, приготування варення у вас може піти два дні.



Є й варіанти заготовок, які сподобаються дорослим, а особливо – чоловіків. Мова йде про пікантному соусі з болгарським перцем, томатами, яблучками і цибулею, в який додають часник і чилі. Соус може мати однорідну консистенцію, як у кетчупу, або в ньому всі інгредієнти залишаються дрібненькими шматочками, як в аджике. Такий соус чудово підійде до м'яса, доведеться до речі до святкового застілля у колі друзів, а на стіл ви можете також подати яблучну настоянку, приготовану самостійно.