Варення з часточками мандаринів: рецепт з фото

У нашій країні прийнято варити варення влітку, адже саме тоді настає пора дозрівання фруктів і ягід для цього солодкого продукту. А ось дегустувати такий десерт потрібно взимку, пропонуючи його до чаю або використовуючи для приготування солодких пирогів. З мандариновим джемом справи йдуть з точністю до навпаки. Варити його рекомендується після головного новорічного свята, коли вартість цитрусових максимально падає. У нашій статті пропонуємо цікаві рецепти варення з часточками мандаринів з фото. З покроковим описом приготувати таке солодке ласощі в домашніх умовах зможе кожен охочий.

Рецепт варення з мандаринів часточками з корицею

Таке солодке ласощі не тільки виходить дуже смачним, але і приносить організму чимало користі. У мандариновому варення міститься вітамін C, благотворно впливає на імунітет і уповільнює процес старіння. Чимало в такому десерті і рідкісного вітаміну K, що відповідає за еластичність судин. Покрокове опис рецепту варення з часточками мандаринів (з фото) дозволить приготувати солодке ласощі без особливих зусиль:

Ретельно мандарини вимити, обсушити їх і очистити від шкірки.

Розділити плоди на часточки. Для варення їх знадобиться 400 р.

Скласти очищені часточки в каструлю, засипати їх цукром (400 г).

Додати 50 мл очищеної води і мелену корицю ( 1/2 ч. ложки).

Обережно перемішати інгредієнти між собою, намагаючись не пошкодити мандаринові часточки.

Накрити каструлю кришкою і залишити на столі на 6 годин, щоб мандарини пустили сік.

Поставити каструлю на невеликий вогонь, довести вміст до кипіння. Проварити мандарини 3 хвилини, після чого вибрати їх шумівкою і розкласти по стерилізованим банкам.

Каструлю з сиропом повернути на вогонь і уварити його на третину. Після цього залити їм мандаринові часточки. Готове варення остудити і подавати до столу.

Мандаринове варення часточками з коньяком

Десерт, приготований за наступним рецептом, особливо сподобається дорослим. За смаком коньяк практично не відчувається, але саме завдяки цьому інгредієнту варення виходить дуже ароматним. Його покрокове приготування полягає в наступному:

Дрібні мандарини без кісточок (500 г) очищаються від шкірки і поділяються на часточки.

Цитрусові плоди перекладають у каструлю, засипають цукром (500 г) і заливаються коньяком (50 мл).

При кімнатній температурі мандарини під кришкою залишають на ніч. До ранку вони повинні пустити достатньо соку.

Каструля з мандаринами ставиться на слабкий вогонь. За рецептом мандаринове варення часточками має нудитися на плиті близько 40 хвилин. Доводити його до кипіння не потрібно.

Готове варення розкладається по стерилізованим банкам, накривається кришками, остуджується і відправляється на зберігання в холодильник.

Мандаринове варення з апельсином і імбиром

Таке ласощі має ніжну консистенцію і приємний пряний присмак і аромат. Готується варення з часточками мандаринів, апельсина і меленого імбиру в наступній послідовності:

Цитрусові (1 кг мандаринів і 1 великий апельсин) очищаються від шкірки, поділяються на часточки і засипають цукром (500 г). У такому вигляді інгредієнти залишають на ніч.

Через час каструля ставиться на середній вогонь. До мандариновим і апельсиновим дольках висипається мелений імбир (2 ч. ложки). Вміст каструлі доводиться до кипіння і вариться 1 годину.

Варення знімається з вогню і повністю остуджується.

Каструля знову ставлять на вогонь. У неї висипається ще 500 г цукру і пакет ваніліну, після чого варення доводиться до кипіння і вариться протягом 60 хвилин.

Готове ласощі розкладається по банкам, накривається кришкою і закочується консервним ключем. Зберігати його можна в темному прохолодному місці протягом 1 року.

Як приготувати варення з мандаринів в мультиварці?

За наступним рецептом можна зварити справжні мандаринові цукати. Готується варення з часточками мандаринів, але прямо з шкіркою. Як це зробити правильно, представлено в наступній покрокової інструкції:

Мандарини (6 шт.) ретельно миють, обдають окропом і розрізаються на 8 частин прямо з шкіркою.

Підготовлені часточки складаються в чашу мультиварки, заливаються соком 1 апельсина і засипають цукром (2 ст.).

Перемішати інгредієнти закрити кришку мультиварки кришкою і встановити програму "Гасіння". Час приготування варення становить 2 години. Тоді воно вийде густим і дуже смачним.

Варення з мандаринів з ківі і лимоном

Таке яскраве ласощі обов'язково порадує ласунів своїм приємним смаком. Варення з часточками мандаринів готується в такий послідовності:

Половина від загальної ваги мандаринів (500 г) очищається і ділиться на часточки, а друга частина розрізає на 4 частини прямо з шкіркою.

З лимона знімається шкірка (без білої частини) і нарізати тонкими смужками.

У каструлю висипається 1 кг цукру і заливають 300 мл води.

Як тільки сироп добре закипить, в нього відправляється лимонна цедра і вариться протягом 2 хвилин. Після цього в каструлю кладуть мандаринові часточки. Через 1 хвилину сироп можна знімати з вогню.

Після повного охолодження варення, вміст каструлі знову доводять до кипіння, варять 2 хвилини, знімають з вогню і охолоджують.

В цей час ківі (200 г) очищається і нарізати кружечками. З лимона вичавлюється сік.

Варення в каструлі знову доводять до кипіння. У нього засипається ківі і виливається лимонний сік. Через 3 хвилини інтенсивного кипіння варення можна розкладати по банках.

Рецепт варення з яблук і мандаринів часточками

Яблучне повидло подобається всім без винятку людям. Але таке ласощі виходить ще смачніше, оскільки в процесі приготування до пюре з яблук додаються цедра і часточки мандаринів. Варення з цих фруктів готується в такому порядку:

Яблука (1 кг) без шкірки і серцевини натираються на тертці, заливаються водою (2 склянки) і варяться до стану пюре. Потім їх додатково пюрируют блендером.

Цедра мандаринів натирається на тертці. Самі плоди поділяються на часточки.

У яблучне пюре додаються мандарини (1 кг) і цедра, висипається 1 кг цукру.

Після закипання варення готується 20 хвилин. Після цього його можна сміливо розкладати по банках і закупорювати на зиму.

Мандаринове варення з шкіркою на зиму

Як правило, при вживанні в їжу мандарини очищаються від шкірки. Вона має гіркуватим присмаком, який мало кому може сподобатися. Насправді ж у шкірці міститься набагато більше вітамінів, ніж у м'якоті мандаринів. Є в ній і ефірне масло, що довела свою ефективність у боротьбі з вірусами. Варення з мандаринів, приготоване з шкіркою, виходить не менш смачним. Так і зварити його зовсім нескладно:

Стиглі, але пружні мандарини з тонкою шкіркою (1 кг) нарізати нетовстими кружечками завтовшки 5 мм

Підготовлені плоди викладають у каструлю шарами, пересипаючи їх цукром.

Каструля накривається бавовняною тканиною і залишають на столі на ніч. За цей час мандарини пустять сік.

Каструля ставиться на невеликий вогонь. Варення доводиться до кипіння, кип'ятять 5 хвилин при постійному помішуванні і остуджується.

Аналогічні дії повторюються тричі. За цей час варення повинно стати густим, при цьому сироп залишиться прозорим.

Готове варення розкладається по стерилізованим банкам, накривається прокип'яченими кришками і закочується консервним ключем. Зберігати його можна всю зиму.

Особливості та рекомендації щодо приготування

Наступні поради дозволять зробити варення ще більш смачним, корисним і красивим:

Поділяючи мандарини на часточки, з них обов'язково потрібно видалити всі білі прожилки, а при бажанні і тонка плівка.

Мандарини для варення слід вибирати стиглі, але пружні. Тільки в цьому випадку вони не розваляться при варінні, а збережуть свою первісну форму.

Якщо при приготуванні варення воду замінити апельсиновим або мандариновим соком, смак солодкого ласощі вийде більш яскравим і насиченим.