Варення з мандаринів: смак і користь в одній ложці

1 Користь плоду

2 Як вибрати мандарини

3 Рецепти варення

3.1 Пюреобразное

3.2 Кружальцями

3.3 З мандаринових кірочок

3.4 З цілих плодів

4 Фото варення з мандаринів

5 Відео для хазяєчок

Ви думали, що в'язке фруктове ласощі готують тільки влітку? А ось і ні, знайомтеся – варення з мандаринів. Це дивовижно смачну страву варто варити в посленовогоднее час, адже вартість цитрусів в такий період значно невисока.
А ще таке ласощі для наших країв є якоюсь екзотикою, а значить, ви зможете здивувати своїх гостей. Тому ми і взялися навчити вас, як варити варення з мандаринів.
До речі, така страва підходить і для поїдання ложкою і для додавання до тонким млинців на молоці за рецептом з нашого журналу. Вона стане чудовим доповненням до оладок на кефірі з яблуками , а також до пишним оладок на кислому молоці . А в якості напою під млинці з таким варенням візьміть компот з черноплодки .

Користь плоду

Мандарини люблять всі: і дорослі і діти. І це дуже добре, адже такі плоди суттєво допомагають нашому здоров'ю.
По-перше, як будь-цитрусовий фрукт, він містить багато вітаміну С , який благотворно впливає на імунітет і нервову систему, до того ж уповільнює старіння.
По-друге, вони допомагають знизити рівень токсичних речовин в організмі (наприклад, у курців).
По-третє, у ньому багато вітаміну До , що відповідає за еластичність судин і D, який убезпечить малюків від рахіту.
Важливо і наявність вітамінів А і В , який допомагає роботі травної і нервової систем.
У шкірці фрукта міститися корисні ефірні масла , який позитивно впливають на шкіру, може вбивати грибки.
Свіжовичавлений сік з плоду убезпечує малюка від дизентерії.

Як вибрати мандарини

Грузинські і абхазькі фрукти хоч і нерідко кислят, зате містять найменше хімічних речовин, якими обробляють плоди. Цитрус повинен мати світло-помаранчеву шкірку, кисло-солодкий смак. До того ж такі мандарини дуже соковиті, невеликі за розміром, з дрібними порами.
Мандарини з Туреччини мають світло-оранжевий колір, нерідко кислі, зате майже без кісточок, невеликого розміру.
Фрукти з Іспанії досить солодкі, з шкіркою яскраво-помаранчевого кольору, яка дуже легко чиститься і великими порами.
Мандарини зі Святої Землі солодкі, практично без кісточок, тонка шкірка їх легко піддається очищенню.
Марокко славиться соковитими і дуже солодкими фруктами, яскраво-оранжевого або червоного кольору. Вони містять особливу вм'ятину в серединці.
Запам'ятайте! Мандарин залишається свіжим рівно 30 діб!

Рецепти варення

Пюреобразное

Такий рецепт варення з мандаринів складається з таких продуктів:

Мандарини – 1 кг;

Цукор – 06-1 кг;

Вода – 04 л.

В залежності від сорту мандарин і обличчястих пристрастей вам знадобиться більше або менше цукрового піску.
Як варити варення з мандаринів? Просто! Для кращого розуміння технології подивіться на це фото:
Фото-рецепт пюреобразного варення з мандаринів
Спочатку очистити і помити плід, видалити прожилки по-максимуму. Натерти шкірку, плід для варення з мандаринів нарізати часточками, після чого дрібно насікти. Все змішати, поставити каструлю на невеликий вогонь, влити воду і варити півгодини.
Через цей час у каструлю всипати цукор, перемішати і проварити протягом ще 10-12 хвилин. Зняти з вогню, дати солодощі повністю охолонути, після чого перетерти за допомогою кухонного комбайна в пюре.
Після розкласти ласощі по банкам. Влаштовувати не потрібно, просто закрити пластиковими кришками. Зберігати в холодному місці.
При бажанні половину мандарин можна замінити на ківі. Приготувати таке варення можна, дотримуючись фото-рецептом:
Фото-рецепт пюреобразного варення з мандаринів і ківі
В тих же пропорціях замість ківі можна класти персики:
Фото-рецепт пюреобразного варення з мандаринів і персиків
До речі, варення за останнім рецептом відмінно підійде для приготування солодощів за рецептом печива Кураб'є .

Кружальцями

Візьмемо:

Мандарини – 1 кг;

Цукор – 07 кг;

Вода – 1 л.

Готуємо так:

Залити холодною водою і плоди залишити на добу;

Мандарини нарізати кружечками впоперек, шкірку зчищати не треба, залишити ще на день у воді;

Воду злити, перекласти фрукти в каструлю, додати свіжу воду, присипати цукром і залишити ще на добу;

Ставимо каструлю на плиту з середнім вогнем, доводимо до кипіння;

Скручуємо вогонь до мінімуму і залишаємо нудитися до загустіння маси;

Остигле варення розлити по скляним банкам і закатати.

З мандаринових кірочок

Зараз ми навчимо вас, як приготувати варення з мандаринів з кірками. Нам знадобиться такий набір продуктів:

Кірки – 05 кг;

Цедра фрукта – 0015 кг;

Лимонний сік – 3 ст. ложки;

Цукор – 07-09 кг;

Вода – 03 л.

Процес приготування:

Заздалегідь варто заготовити і висушити кірки;

Далі залити їх холодною водою і залишити на добу;

Нарізати їх шматочками 05 см завширшки;

Скласти в каструлю і тушкувати 5 хвилин;

Далі злити з них рідину, яку в іншій каструлі змішати з цукром і поставити варитися сироп;

Коли він буде готовий, додати в нього скоринки і томити півгодини (іноді 40 хвилин) до готовності;

За 3 хвилини до вимкнення плити всипати в масу цедру і влити лимонний сік;

Коли варення повністю охолоне, розлити його по скляній тарі і поставити в холодильник.

З цілих плодів

Це рецепт варення з мандаринів з шкіркою.
Нам знадобляться:

Фрукти – 05 кг;

Лимон – 1 невеликий;

Цукор – 05 кг;

Вода – 01 л.

Процес приготування:

Для цього рецепта плоди чистити не треба, їх варто тільки начисто вимити і висушити;

Робимо в кожному фрукті проколи у кількох місцях (зручніше вилкою);

При бажанні вставити в кожен плід по 1 сухої гвоздики, це додасть страві особливої пікантності;

Перекласти цитруси в каструлю, заливши водою, і варити 15 хвилин до м'якості;

В іншій каструлі приготувати сироп з води і цукру, варити до загустіння (5-10 хвилин);

Ввести в нього мандарини, залишити на маленькому вогні 10 хвилин;

Далі даємо варива охолонути (2-3 години);

Після необхідного часу повторити крок 6 ще 3 рази;

Після цього сироп повинен стати прозорим, оранжево-жовтим;

Додати до маси сік лимона і варити ще 3 хвилини.

Домашні заготовки включають не тільки варення або компоти. Тому ми б хотіли поділитися з вами своїми знаннями про те, як приготувати лечо на зиму . Цей салат не залишить нікого байдужим!
Не меншою популярністю користується і наступний рецепт. Так, ми підготували для вас статтю про смачної ікрі із зелених помідорів на зиму. Ваш чоловік просто пальчики оближе!

Фото варення з мандаринів

Пропонуємо вашій увазі фото смачного варення з мандаринів!
Мандариновий джем

Цілісні фрукти в варення

Мандаринове варення кружечками

Варення за старовинним рецептом

Варення з мандаринових кірочок

Варення часточками

Відео для хазяєчок

Це відео розповість вам, як приготувати смачне і корисне ласощі.

А цей відео-рецепт з додаванням яблук змусить вас облизаться, тому варто його швидше приготувати!