Ножі Hausmade: відгуки професіоналів

Відгуків про ножі Hausmade досить багато, а що найголовніше — більшість з них позитивні. Виробник e виготовляє свої клинки тільки з дамаської сталі. Центральна частина зроблена з високовуглецевої сталі. Про кухонні ножі Hausmade відгуки пишуть і почесні кулінари Росії. Набір складається з чотирьох видів:

овочевий ніж (9-10 см);

сантоку (18-20 см);

шеф (20-22 см);

універсальний (12.5-14 см).

Далі по тексту всі ці види детально розібрані, так що за підсумком кожен читач зможе зробити для себе висновок, який варіант йому більше підійде для готування.

Овочевий ніж Hausmade

Високоякісна дамаська сталь компанії ThyssenKrupp Nirosta використовується в галузях, де потрібні підвищені гігієнічні умови. Завдяки тому, що в сплаві німецької сталі ідеальне співвідношення хрому і вуглецю, а також вміст ванадію і молібдену, такі клинки перевершують більшість інших сталей з ріжучим властивостями і плавного ковзання леза. Завдяки високій міцності такого ножа можна здійснювати заточку на мінімальному куті і не турбуватися про згоряння леза. Ручка виготовлена з ергономічного матеріалу Pakka Wood з клепками і наконечником з металу. Завдяки вишуканому дизайну і ідеальною формою рукоятки можна без праці контролювати рез. Про кухонні ножі Hausmade відгуки пишуть багато шанувальників домашньої кухні.

Ніж сантоку

Про ножі Hausmade відгукуються багато кухаря із зарубіжних країн, а саме про версію сантоку. Деякі визнають його справжнім японським імператором (серед ножів, звичайно). Він знаходиться нагорі у списках рейтингу ножів професійного класу. Він має універсальне призначення і може не тільки різати, але й рубати і кришити. Винахідник цього ножа дуже потрудився над його конструкцією. Завдяки рівномірному розподілу ваги й гладкої поверхні рукоятки таким японським клинком можна швидко і якісно виконувати будь-які з наведених вище завдань. Головна позитивна особливість таких ножів - це їх широке лезо, яке забезпечує довготривалу гостроту і високу міцність.


Клинки типу сантоку мають середню довжину і ідеально підходять для ексклюзивних кулінарних шедеврів.

Ніж-шеф

Японський ніж-шеф відрізняється від інших своїм розміром. По суті, це теж універсальний клинок, як і сантоку, тільки з зменшеним зниженням ручки до леза. Це форма ножа дуже комфортно сидить в руці, але потрібно деякий час, щоб до неї звикнути. Функціональність ножа-шефа нічим не відрізняється від французьких або німецьких аналогів. Хоча за деякими відгуками, ніж Hausmade типу шеф краще інших завдяки його витонченій формі. Такий ніж може впоратися практично з будь-якою поставленою задачею, крім рубки кісток або оброблення м'ясних заморожених продуктів. Рукоятка шефа нагадує по виду класичні ножі японських виробників. Для виготовлення ручки використовували стабілізовану деревину.

Універсальний ніж

Універсальний ніж Hausmade Utility, відгуки про який також гарні, має довжину клинка від 12 до 14 див. Такий ніж просто необхідний на будь-якій європейській кухні. Завдяки йому можна виконувати ті ж завдання, що і попереднім варіантом, за винятком рубки твердих кісток. За деякими відгуками, не рекомендується обробляти їм сильно заморожені продукти. Хоч клинок, зроблений з японської сталі AUS-8 він все одно не такий міцний, як інші його одноплемінники. Ручка також виконана з стабілізованої деревини, тому з нею можна працювати на будь-якій кухні. Тобто така рукоятка може витримувати будь перепад температури і тривалий час перебувати у воді. Всі ножі компанії Hausmade мають велику популярність у різних країнах. Ними користуються не тільки жінки на домашній кухні, але також і кулінарні майстри, і зірки, які дуже приємно відгукуються про ці клинках. А завдяки доступним цінам його може дозволити собі практично кожен.