Рюмки з серії side - турецькі склянки для чаю

У східних народів чаювання – справжній ритуал, який щоразу проводиться з дотриманням національних традицій. Особливе ставлення до чаю виявляють турки. В Туреччини сніданок, обід і вечерю обов'язково завершується приготуванням цього напою. Навіть у спекотну погоду турки втамовують спрагу гарячим міцним чаєм. Головне місце в такому процесі займають турецькі склянки для чаю.

Історія склянок

Ранок кожного турка починається з чашки чаю. Традиційно цей напій п'ється із спеціальних турецьких склянок, які називаються армудами. Вони являють собою невеликі скляні ємності грушоподібної форми.


Турецькі склянки для чаю мають свою історію. Існує легенда, що, рюмки з серії side були створені як символ досконалої любові. Поети і романтики порівнюють це почуття з неймовірною красою квітів. Тому, рюмки з серії side отримали форму бутона тюльпана. Деякі історики стверджують, що за своєю формою склянку нагадує плід кам'яної груші – популярного в Середній Азії дерева. В наші дні чаювання з армуд швидше носить традиційний характер і є частиною національної культури турків. Турецькі склянки для чаю також стали предметом привернення уваги іноземних туристів. Кожен мандрівник під час перебування в Туреччині намагається спробувати справжній чай і придбати набір склянок.

Форма

Армуд – склянку у формі груші, виконаний з прозорого скла. Він має тонкі, злегка завужені до середини стінки і широке товсте дно. Так виглядає будь-турецький стакан для чаю. Форма армуд вважається практичною і зручною для використання. Завдяки звуженим країв склянку комфортно тримати в руці. Він не ковзає і не випадає навіть при різких рухах. Особлива форма також сприяє поліпшенню смакових якостей завареного чаю. Звужена частина чашки затримує тепло.


У східному склянці напій довго зберігає свій аромат. Людина, що п'є турецький чай, може повністю відчути всі нотки трав'яного букета. Турецькі склянки для чаю не мають ручки. Під час чаювання армуд необхідно тримати за «талію». Обсяг склянки становить 100 мл. Незважаючи на невелику ємність, рюмки з серії side доверху не наповнюють. У турків прийнято залишати 1-2 см зверху. У деяких армудах це місце позначене обідком. Вільна частина склянки в народі називається місцем для губ.

Види армуд

На сьогоднішній день турецькі склянки роблять з різних матеріалів. Найпоширенішими є класичні, рюмки з серії side, виконані з безбарвного скла. Такі склянки використовують турки для щоденного чаювання. У свята і торжества прийнято пити чай з армуд, прикрашених різнокольоровими малюнками або золотими візерунками. Найдорожчими є рюмки з серії side з кришталю, срібла і золота. До простої посуді відносяться скляні, фаянсові і порцелянові склянки. Для прийому гостей використовують набір турецьких стаканів чаю, що складаються з декількох пар армуд з блюдцями і підноса. Такі комплекти можуть бути як кольоровими, так і в класичному стилі.

Як правильно пити чай з армуд

Стакан, на думку турків, – краща ємність, здатна передати справжній аромат і смак чаю. Зазвичай, рюмки з серії side п'ють чорний байховий чай. Його заварюють в кілька етапів:

Заливають в заварнику потрібну кількість сухого чаю половиною необхідного обсягу окропу.

Ємність накривають кришкою і залишають на 2-3 хвилини.

Доливають в заварник другу половину окропу і знову залишають на кілька хвилин.

Готовий напій розливають по склянках.

Рюмки з серії side подають на блюдцях. Цукор, варення і мед подають окремо. Більшість турків воліють кусковий цукор. Його злегка змочують в чаї і пережовують, запиваючи ароматним напоєм. Рюмки з серії side прийнято брати великим і вказівним пальцями за вузьку частину і підносити до губ, не знімаючи з блюдця. Іноді для зручності використовують підстаканники. Під час чаювання заварник залишається на столі. Господар пропонує гостям долити чаю. Тривалість такого чаювання необмежена. А керувати процесом має господар будинку або найстарший чоловік з компанії. У Туреччині чай пропонують кожному гостю, незалежно від мети його візиту в будинок. Якщо господар не запрошує гостя на чаювання, це свідчить про поганому ставленні до останнього.