Поради для всіх
» » Печиво гата: рецепти

Печиво гата: рецепти

Додано: 13.11.16
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Печиво гата – це східна солодкість, яку нерідко називають када або кята. Це вірменське ласощі, що володіє неповторним смаком. Багатьом таке печиво нагадує листкові пиріжки або рулети з солодкою начинкою.
Печиво гата: рецепти

Особливість страви

Щоб приготувати печиво гата, потрібно простий набір продуктів, які знайдуться у кожної господині. Незважаючи на це, ласощі виходить дуже ніжним, смачним і ароматним. У процесі приготування гату нарізують на невеликі шматочки. Саме через це її називають печивом.


В якості начинки традиційно використовують цукор, борошно і масло, як правило, вершкове. Також у цю суміш додають ваніль. У Вірменії для приготування такого печива використовують натуральну спецію. Це робить гату ще більш ароматною. Нерідко в начинку додають терті волоські горіхи. Однак існують і інші варіанти приготування випічки. У деяких рецептах допускається використання в якості начинки солодкого варення, свіжих фруктів і ягід, а також сиру і вареного згущеного молока.

Печиво гата: рецепт з фото

Щоб приготувати смачне ласощі, потрібно:
  • Масло вершкове – 250 р.
  • Борошно – приблизно 35 ст.
  • Кефір – 075 ст.
  • Цукор – 05 ст.
  • Яйце – 1 шт.
  • Жовток від курячого яйця для змащування – 1 шт.
  • Цукор ванільний – 2 маленькі ложки.
  • Розпушувач – 05 ч. ложки.
  • Сіль – 1 щіпка.
  • Печиво гата: рецепти

    Як замісити тісто і зробити начинку

    Як правильно готується печиво гата? Рецепт ласощів дуже простий, і його здатна освоїти будь-яка господиня. Для початку рекомендується замісити тісто. У чашу блендера слід всипати 25 склянки борошна, додати сіль, приблизно 125 грам подрібненого масла і розпушувач. Продукти потрібно перемішати. У результаті повинна вийти крихта. При необхідності змішати продукти можна руками.


    В олійно-борошняну суміш варто влити кефір і вбити 1 яйце. З компонентів необхідно замісити досить круте тісто. На завершення його варто обернути в поліетиленову плівку і помістити на півгодини в холодильник. Поки тісто охолоджується, можна приготувати начинку. Вершкове масло коштує розтопити на водяній бані. Потім його слід змішати зі склянкою пшеничного борошна, цукром і ванільним цукром. Продукти треба добре перемішати. У результаті повинна вийти однорідна і м'яка маса. Занадто густий начинку робити не варто. В іншому випадку її буде складно розмазати.
    Печиво гата: рецепти

    Як правильно випікати

    Як випікається печиво гата? Фото готового ласощі представлено вище. Щоб отримати таку випічку, варто дотримуватися деяких правил. Розкочувати варто тільки охолоджене тісто. Перед початком роботи слід розділити на дві частини. Половинки необхідно розкатати в пласт. Його товщина повинна становити від 3 до 4 міліметрів. Начинку також варто розділити на дві частини. Її треба розмазати по раскатанному тесту, не залишаючи вільного місця. Після цього кожен шар необхідно згорнути в рулет. В окремій ємності слід збити жовток одного яйця. Отриманою масою потрібно змастити рулети. Після цього гату варто розрізати на 8 частин. Печиво необхідно викласти на деко, а потім помістити його в розігріту духовку. Випікається таке ласощі при температурі 175°С протягом 25 хвилин. У підсумку печиво має покритися рум'яною скоринкою.
    Печиво гата готово. Його слід зберігати у щільно закритому пакеті або контейнері. В іншому випадку ласощі почне підсихати.
    Печиво гата: рецепти

    Гата з волоськими горіхами

    Щоб приготувати ласощі, потрібно:
  • 400 р сметани.
  • 6 ст. пшеничного борошна.
  • 200 г вершкового маргарину.
  • 2 ст. цукру.
  • Ванілін.
  • 1 ч. ложка соди.
  • 200 г масла, бажано з натуральних вершків.
  • Подрібнені волоські горіхи.
  • 1 яйце.
  • Етапи приготування

    Як приготувати таке печиво? Гата армянська з волоськими горіхами готується на сметані. Борошно слід розділити на дві частини. Одна половина потрібно для приготування тіста. Маргарин варто натерти на тертці з великими отворами, а потім змішати з борошном. В отриманій масі потрібно зробити невелике поглиблення. Сюди необхідно влити сметану, всипати ванілін і соду. Все потрібно перемішати. Суміш не повинна приставати до рук. При цьому маса повинна бути еластичною і м'якою. Готове тісто варто помістити в холод на кілька годин. Щоб зробити начинку, потрібно в окремій ємності змішати волоські горіхи, ванілін, масло, цукор і борошно. Компоненти потрібно добре перемішати, щоб суміш стала однорідною. При бажанні цукор можна замінити медом. Також можна використовувати солодке варення без кісточок. Що стосується волоських горіхів, то їх варто перетерти в крихту.
    Печиво гата: рецепти

    Як випікати печиво

    Тісто слід розділити на чотири частини. Одну з них необхідно розкатати в пласт, товщина якого становить 3 міліметри. Його варто покрити начинкою, а потім згорнути в рулет. В окрему ємність варто вбити одне яйце і відокремити білок від жовтка. Це потрібне для змащування випічки. Жовток необхідно ретельно збити. Заготовку слід добре змастити отриманою масою, а потім розрізати на шматочки. Їх можна зробити трикутної або прямокутної форми. Це за бажанням. Те ж саме потрібно зробити і з рештою тестом. Печиво слід викласти на деко, а потім помістити його в духовку. Випікати таке ласощі рекомендується при температурі не нижче 180°С. Коли печиво покриється рум'яною скоринкою, можна вийняти його з духовки і охолодити. Зберігати готову випічку рекомендується в герметично закритому пакеті або в контейнері з пластику. Це не дасть печінкою зіпсуватися і підсохнути. Подавати гату можна з чаєм чи компотом. Таке ласощі сподобається і дорослим, і дітям.