Пиріг в мультиварці на сметані. Секрети та поради по приготуванню.

У кожної господині, напевно, є в запасниках пара-трійка перевірених рецептів пирогів. Якщо у вашій кулінарній скарбничці ще немає «секрету» смачної випічки або ви вирішили урізноманітнити звичні будні незвичайним блюдом, то пропонуємо вам приготувати пиріг зі сметаною (рецепт в мультиварці). Він порадує домочадців ароматом і смаком, а вам сподобається за швидкість і легкість приготування.

Необхідні інгредієнти

Щоб приготувати пиріг в мультиварці на сметані, вам будуть потрібні прості і звичні продукти. Тим і хороший даний рецепт – все необхідне можна знайти в холодильнику.

Пшеничне борошно – півтори склянки.

Сметана – один стакан.

Цукровий пісок – один стакан.

Вершкове масло (можна замінити маргарином) – 75 грамів.

Два курячих яйця.

Щіпка солі.

Щіпка харчової соди.

Розпушувач – одна чайна ложка.

Цукрова пудра (для прикраси десерту).

Готуємо тісто

В простору чашку (щоб було зручно вимішувати надалі тісто) розбиваємо два яйця, додаємо цукровий пісок і викладаємо склянку сметани. Перемішуємо. Вершкове масло рекомендується заздалегідь розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. До речі, якщо масла не виявилося, підійде і звичайний маргарин. Досвідчені господині кажуть, що на смак десерту така заміна ніяк не відбивається.


Далі будемо задіювати кухонних «помічників». За допомогою міксера збиваємо тісто до того моменту, поки крупинки цукру розчиняться остаточно. Після збивання настав час додавати сухі сипучі інгредієнти. Просіваємо борошно прямо в жидку масу, поступово перемішуючи. Туди піде щепочка солі, стільки ж харчової соди і чайна ложка розпушувача. Залишиться довести масу до однорідного стану. Не лякайтеся, що тісто виходить дуже рідким. У класичному рецепті «пиріг в мультиварці на сметані» тісто і повинен бути таким.

Готуємо мультиварку

Дуже часто, коли господині задумують приготувати пиріг зі сметаною в мультиварці, з'являється закономірне питання: «А чи потрібно змащувати маслом поверхню чаші?» Досвідчені господині, які вже не раз випробували даний рецепт, кажуть, що маслом нічого змащувати не потрібно. У складі тесту вже і так міститься достатня кількість жиру, тому прилипати до стінок посуду він не буде. Отже, коли тісто буде готове, його слід перелити в чашу мультиварки. Як же готувати пиріг в мультиварці на сметані, який вибрати режим приготування? Якщо у вашій розумній кухонної «помічниці» є можливість виставлення температури для випічки, то ви – щаслива людина. Якщо у вас є просто стандартний режим «Випічка», де можна встановити тільки час випікання страви, то в цьому випадку радимо поставити 30-40 хвилин. Рекомендується вибрати час, трохи менше потрібного. Перетримати пиріг дуже просто. Як і в звичайному випадку з випічкою з духовки перевіряти готовність пирога слід за допомогою шпажки або сірники. Відкриваємо акуратно кришку мультиварки, протикаємо пиріг в декількох місцях і дивимося, чи є сліди непропеченого тесту. Якщо сірник буде сухою і чистою, отже, ваше блюдо повністю готове.

Прикрашаємо й подаємо до столу

Після того як пиріг в мультиварці на сметані готовий, йому слід дати деякий час «відпочити». Коли він трохи охолоне, переверніть чашу і вийміть десерт на тарілку. Готується пиріг на сметані в мультиварці дуже швидко і легко. Подавати його можна з будь-яким солодким доповненням: обсипати цукровою пудрою, прикрасивши ягідками, варенням, джемом або шоколадною пастою. Дуже часто зустрічається варіант – з цукровою пудрою. Відкриємо невеликий секрет. Можна просто посипати пудрою всю верхню частину пирога. А можна скористатися формочками для випічки, готовими трафаретами для десертів і зробити незвичайний орнамент. Якщо під рукою немає спеціальних кондитерських «штучок» для прикраси десертів, то зробити трафарет можна самостійно. Із звичайного твердого картону виріжте потрібну вам форму (сердечка, зірочки, листочки, квіточки тощо), акуратно покладіть трафарет на пиріг і посипте зверху цукровою пудрою. Коли ви заберете його, у вас залишиться гарний візерунок. До речі, такі трафарети можна використовувати не один раз.

Варіанти з начинкою

Пиріг можна готувати не тільки «порожній», але і з різноманітними начинками. Найчастіше це яблука, груші, сливи та інші фрукти. Рідка начинка у такий пиріг не підійде. Щоб зробити пиріг з начинкою, слід попередньо помити і порізати фрукти на часточки. Укладаємо на дно чаші від мультиварки підготовлену начинку і зверху заливаємо рідким тістом. Начинка сама розподілиться усередині конструкції. Можна також готувати такий пиріг з ягодами. Важливо пам'ятати, що коли ви будете використовувати заморожену ягоду, то викладати її в миску слід не розморожуючи. Так вона буде більш щільною при випіканні і дасть мінімум соку. Якщо ви вирішили зробити пиріг з горіхами або сухофруктами, то їх можна додавати в тісто вже під час перемішування основних інгредієнтів. Якщо ви хочете шоколадний пиріг, то додайте в рідке тісто пару ложок какао-порошку або шматочки кондитерського шоколаду.