Як перевірити, отруйний гриб чи ні, в домашніх умовах?

Зараз ми розповімо, як перевірити, не отруйні гриби. Є різні способи. Ми їх розглянемо. Вони будуть корисні господиням і грибникам. Навіть у тужливий похмурий день ліс виглядає незвичайно красивим. Повільна прогулянка по ньому допоможе ненадовго забути про щоденній метушні і зануритися в чарівну атмосферу дикої природи. Він щедрий своїми дарами - збір ягід і грибів приносить не тільки задоволення, але і користь, адже багато жителів сіл переживають суворі зими завдяки запасам, які вони роблять з ранньої весни до пізньої осені. Городяни виїжджають в ліс частіше для відпочинку, тому не всі добре знають, як відрізнити отруйний гриб від їстівного.

Як не отруїтися?

Різноманітні страви з грибами присутні майже у всіх кухнях світу. Однак не варто займатися самостійним збиранням, якщо ви не впевнені в точності своїх знань і здатності відрізнити їстівний від отруйного. Дотримуючись термін (1 доба) та умови зберігання (у прохолодному місці без попадання прямих сонячних променів). можна сміливо готувати смачний продукт. Порада: гриби не готують і не зберігають в алюмінієвій, цинкової, керамічному посуді з глазур'ю щоб уникнути окислення або виникнення реакції деяких речовин, що містяться в них, з матеріалом посуду. Уникнути отруєння допоможе обережне ставлення до тихого полювання, як називають збір дарів природи грибники. Беріть тільки ті, які ви добре знаєте. Не збирайте гриби поблизу траси, залізничного полотна або промислового підприємства. Ви приїхали з лісу, відчуваєте приємну втому, а на столі чекають обробки тільки зібрані гриби, манливі запахом. І тут ви розумієте, що не впевнені в тому, що їх можна їсти. А як перевірити, отруйний гриб чи ні, в домашніх умовах? Є безліч способів це зробити. Але, на жаль, визначити, чи є серед зібраних грибів отруйні, достовірно неможливо.


Ось кілька варіантів, які допоможуть перевірки. Також паралельно ми будемо розглядати і міфи.

Срібло і часник

Як перевірити, отруйний гриб чи ні? Кажуть, що у каструлю з цим продуктом можна занурити срібний предмет. І в тому випадку, якщо срібло потемніє, значить, там є отруйний гриб. Але ця теорія не 100%-ва. Так як може відбутися реакція з речовиною, яка виділяється з їстівних грибів. Змінений колір часнику, доданого при варінні, також на сто відсотків не підтверджує наявність небезпечних плодоніжок. Адже могла відбутися, знову ж таки, реакція з ферметом тирозинази.

Комахи

Є думка, що отруйні гриби комахи навіть не сідають. Це не зовсім правда. Деякі сідають і навіть живляться ними. Просто в природі є комахи, стійкі до отрути.

Смак і запах

Деякі вважають, що отруйні гриби несмачні і неприємно пахнуть. А чи це так? Точно можна сказати. Адже є кілька видів норців і мухоморів, які дуже приємно пахнуть і досить смачні (не варто робити пробу самостійно, так як ці відомості були отримані завдяки сумного досвіду необережних дегустаторів).

Скисання або згортання молока

Як перевірити, отруйний гриб чи ні? Ви десь почули, що молоко прокисне або згорнеться, якщо в нього потрапляє отрута? Так, таке може бути. Але це може відбутися лише за ферменту пепсину, який знаходиться і в нормальних, і в небезпечні гриби .

Сіль і оцет

Знешкодити деякі гриби можна наступним способом. Необхідно відварити їх у підсоленій воді з додаванням оцту. Деякі умовно-токсичні гриби, наприклад, рядки, дійсно можна знешкодити таким чином. Але ось дуже токсичні різновиди, як бліда поганка, все одно залишаться смертельно небезпечними.

Алкоголь не допоможе!

Серед населення поширена думка, що, якщо запивати страви з грибів алкоголем, то, у разі попадання в організм отрути, останній можна нейтралізувати за рахунок цього. Цей міф один з найбільш небезпечних. Тому що алкоголь тільки посилює дію токсинів. Подібні дії збільшують ризик летального результату.

Як перевірити, отруйні гриби при варінні?

Можна скористатися наступним народним методом. Вам потрібно лише цибулина. Так як перевірити отруйні гриби? При варінні цих продуктів киньте в каструлю цибулю, розрізану навпіл. Якщо овоч посинів, то гриби потрібно викинути, так як вони отруйні. Такими продуктами можна серйозно отруїтися. Як перевірити, отруйний гриб чи ні? Як видно з безлічі методів перевірки, достовірно дізнатися про це складно. Пам'ятайте, що використання подібних антинаукових методів може накликати смертельну небезпеку!

Як правильно надати першу допомогу при отруєнні грибами?

Якщо все ж трапилася біда, потрібно негайно звернутися до медичного закладу, викликавши швидку допомогу. До приїзду швидкої ваші дії можуть не тільки полегшити страждання потерпілого, але і врятувати йому життя. Дійте чітко і швидко:

Не допускайте паніки.

Зробіть промивання шлунка і викликати штучну блювоту кілька разів.

Постраждалого варто зручно розмістити в горизонтальному положенні і вкрити ковдрою.

Постійне дробове пиття допоможе запобігти зневоднення і боротися з токсинами. Для цього потрібно пити молоко, підсолену або просто чисту воду.

Біля хворого повинен постійно хтось перебувати, щоб стежити за тим, щоб потерпілий перебував у свідомості, і давати нюхати нашатирний спирт у разі втрати свідомості, інакше може настати кома.

Невеликий висновок

Так як перевірити гриби, отруйні або їстівні вони? У грибників є одне правило: «Якщо є хоч невеликий сумнів у тому, що гриб їстівний, то толкуем в бік того, що він отруйний». У багатьох їстівних примірників є дуже схожі на них двійники. Тому, не вивчивши попередньо класифікацію і параметри грибів, не варто самостійно йти в ліс за ними. Кращим виходом стане купівля грибів в магазині, де зі 100% впевненістю можна говорити про їх якості та придатності. А вам не потрібно буде відмовлятися від улюблених делікатесів!