Mamajuana - що це? "Мамахуана" - традиційна алкогольна настоянка Домініканської республіки

0 89

Mamajuana - що це? У даній статті ми спробуємо розповісти докладніше про це алкогольний напій. Звичайно, при погляді на пляшку «Мамахуаны», напоєм це можна назвати з натяжкою. Вона сповнена якихось палиць, сучків, шматочків кори Але тільки спробуйте випити цей настій карибського лісу, і ваше ставлення до напою зміниться. Перше, що дають випити туристу для адаптації до незвичного клімату в Домініканській республіці, це, звичайно ж, «Мамахуана». Якщо чоловікові добре за сорок, але він хоче виглядати (і бути справжнім мачо, йому теж прописують цей національний напій Домінікани. Так і дамам «Мамахуана» теж не завадить: вона не тільки афродизіак, але і лікує багато захворювань, від грипу до онкології. Принаймні, в це свято вірять жителі Домініканської Республіки. Ну а якщо це еліксир, то, як і в будь-якому ліках, важливо знати дозу. Але «Мамахуану» п'ють не тільки в чистому вигляді. З неї готують багато карибські коктейлі.

Mamajuana - що це? "Мамахуана" - традиційна алкогольна настоянка Домініканської республіки



Склад «Мамахуаны»

Незважаючи на співзвучність з назвою наркотику, нічого кримінального в напої немає. Це нешкідливі, але дуже корисні корінці, дерева і трави. Але склад напою досить складний. Знадобиться як мінімум двадцять чотири інгредієнти, щоб виготовити настоянку Mamajuana. Що це за компоненти? Є серед них і такі, які є у будь-якої господині на кухні: базилік, розмарин, бадьян (або зірчастий аніс), меліса, гіркий імбир, лайм. Але решта – це види дерев, чагарників і ліан, які ростуть тільки в басейні Карибського моря. До них відносяться ямайський перець малагуэта, чиококка (його індіанці застосовували як антидот при зміїних укусах), кора гваякового дерева, рослина «котячий кіготь» і багато інші екзоти. Тому потрібно жити де-небудь в Домінікані, щоб насолоджуватися і лікуватися напоєм «Мамахуана».
Mamajuana - що це? "Мамахуана" - традиційна алкогольна настоянка Домініканської республіки



Рецепт приготування настоянки

На батьківщині цього виду алкоголю можна придбати як готовий продукт, у пляшці, так і пакетик з усіма необхідними інгредієнтами – тобто корінням, ліанами, корою, спеціями. Якщо ми придбаємо цю суміш і додаток до неї пляшку рому (не важливо, світлого або темного), то можемо з успіхом приготувати напій Mamajuana у себе вдома. Адже процес цей дуже тривалий. Протягом відпустки в Домінікані приготувати напій у вас навряд чи вийде. Слід врахувати, що більшість корінців та трав у наборі дуже гіркі. Перший настій обов'язково зливають. Можна додати у воду для прийняття ванн. Тому скляну банку наповнюють деревиною наполовину і заливають всю місткість якимось дешевим дистилятом. Після чого дають настоятися не менше шести тижнів. За цей час гіркоту з деревини повинна піти, а хвороботворні бактерії – загинути.
Mamajuana - що це? "Мамахуана" - традиційна алкогольна настоянка Домініканської республіки

Доведемо справу до кінця

Злив першу рідина, беремося за виготовлення власне напою. Тут вже вирішувати вам. Від виробника залежить, яким він буде. Який вийде Mamajuana, що це: настойка, наливка, десертний лікер? Цілющі властивості буде мати будь-який алкогольний напій. А сила його залежить від того, що ви заллєте в банку з заспиртованою деревиною вдруге.
Також можна вручну відрегулювати солодкість напою. Отже, як відбувається «настройка» Mamajuana? Хочете отримати дистилят? Відкорковуємо припасену пляшку темного або світлого рому. Бажаєте в кінцевому підсумку отримати приємний на смак лікер? Додаємо суміш оного (тридцять відсотків) з червоним вином (70%). Солодкість регулюємо натуральним медом, але ніяк не цукром. Після цього суміш струшуємо і наполягаємо пару діб.
Mamajuana - що це? "Мамахуана" - традиційна алкогольна настоянка Домініканської республіки

В якому вигляді купувати алкоголь Mamajuana

Домінікана пропонує туристам кілька варіантів. Перший – пакетик з сухими інгредієнтами. Коштує він недорого. Але в цьому випадку вас чекає тривалий процес настоювання на міцному алкоголі (не горілці, яка може зіпсувати смак). До того ж на ринку багато підробок. Не виключено, що ви придбаєте ні до чого не придатні корінці пальми. Продається в Домініканській Республіці і готовий до вживання очищений напій. Його випускають кілька офіційних лікеро-горілчаних заводів країни. Існує декілька видів «Мамахуаны»: солодка, зі спеціями, гіркувата, темна або світла (це залежить від типу налитого вдруге рома). Мінус покупки очищеного напою полягає в тому, що спорожнілу пляшку доведеться викинути.
Mamajuana - що це? "Мамахуана" - традиційна алкогольна настоянка Домініканської республіки

Кращий спосіб придбання «Мамахуаны»

Продаються в Домінікані і ємності, заповнені напоєм з деревиною. Це кращий варіант придбання настоянки «Мамахуана». Рецепт приготування напою нам вже відомий. Випиваємо рідина, заливаємо нову. І смакові якості еліксиру тільки стають краще. Адже вторинна рідина може ще гірчити. Таніни, що містяться в деревині, не так легко залишають кору і корінці. Третя і четверта настоянки будуть значно м'якше, благороднішими. Є думка, що сировину для «Мамахуаны» можна заливати тридцять разів, поки деревина у пляшці не стане антрацитно-чорного кольору. Але є й любителі напою, які вважають, що корінці і ліани з Домінікани воістину невмирущі. Їх можна використовувати не тридцять, а незліченну кількість разів.
Mamajuana - що це? "Мамахуана" - традиційна алкогольна настоянка Домініканської республіки

Дія «Мамахуаны»

Першим ділом дорогому гостю з Європи, втомленому від довгого перельоту, пропонують склянку-шот бурштинового напою Mamajuana. «Що це, ром?», - туристи часто побоюються, як би міцний дистилят не вдарив у голову і не разморил і без того ослаблений організм. Але дія «Мамахуаны» особливе. Вже через п'ять хвилин немає і сліду втоми. Голова залишається ясною, ноги теж не заплітаються, але настрій помітно поліпшується. Відчувається такий душевний підйом, що може потягнути і на сексуальні подвиги – причому представників обох статей. Цей напій можна вживати як аперитив – він, крім усього, підвищує ще й апетит. А ось на ніч вживати його не рекомендується, хіба що у вас є плани провести її бурхливо. При перших симптомах застуди, нетравлення шлунку і тому подібних недугах негайно випийте чарочку «Мамахуаны». Індіанці в регіоні Карибського басейну вживали цей еліксир задовго до прибуття Колумба.

Mamajuana: як пити, особливості національної культури вживання

Якщо ви відпочиваєте в Домінікані, можете придбати готовий очищений напій. Його почали здійснювати порівняно недавно, з 2005 року. Лідером за популярністю є «Мамахуана Калембу», виріб заводу J & J Spirits. Як вживати цей напій? Можна налити його в келих-шот (п'ятдесят грамів). Добре смакувати його також з льодом, але для цього потрібен склянку більшого обсягу. У Домінікані «Мамахуану» часто включають до складу коктейлів. З неї роблять «Блади Мері» (додають замість горілки), «Кайпаринья» (замінюють ром) і навіть «Мохіто». Ця настоянка відмінно поєднується з соками: маракуї, кокосовим, ананасовим і апельсиновим.

Хто придумав «Мамахуану»

Хоч цей еліксир і вважається національною гордістю жителів Домініканської Республіки, честь його винаходу належить шаманів з острова Гаїті. Довгий час вони прописували його жінкам, які страждають від безпліддя. Прибулі в Вест-Індію іспанці перейняли рецепт приготування настоянки, причому високо оцінили її ефект як афродізіака. А вони готували напій в особливих пляшках: широких, але з вузьким горлечком. В Іспанії таку ємність називали «мамою Хуана». Вона ідеальна для приготування настоянки з карибських дерев і прянощів. Так назва пляшки стало ім'ям напою. Цікаво, що спочатку іспанці робили «Мамухуану» на основі портвейну і значно пізніше стали замінювати його ромом.


Схожі поради

Публікації