Mamajuana - що це? "Мамахуана" - традиційна алкогольна настоянка Домініканської республіки

Mamajuana - що це? У даній статті ми спробуємо розповісти докладніше про це алкогольний напій. Звичайно, при погляді на пляшку «Мамахуаны», напоєм це можна назвати з натяжкою. Вона сповнена якихось палиць, сучків, шматочків кори Але тільки спробуйте випити цей настій карибського лісу, і ваше ставлення до напою зміниться. Перше, що дають випити туристу для адаптації до незвичного клімату в Домініканській республіці, це, звичайно ж, «Мамахуана». Якщо чоловікові добре за сорок, але він хоче виглядати (і бути справжнім мачо, йому теж прописують цей національний напій Домінікани. Так і дамам «Мамахуана» теж не завадить: вона не тільки афродизіак, але і лікує багато захворювань, від грипу до онкології. Принаймні, в це свято вірять жителі Домініканської Республіки. Ну а якщо це еліксир, то, як і в будь-якому ліках, важливо знати дозу. Але «Мамахуану» п'ють не тільки в чистому вигляді. З неї готують багато карибські коктейлі.

Склад «Мамахуаны»

Незважаючи на співзвучність з назвою наркотику, нічого кримінального в напої немає. Це нешкідливі, але дуже корисні корінці, дерева і трави. Але склад напою досить складний. Знадобиться як мінімум двадцять чотири інгредієнти, щоб виготовити настоянку Mamajuana. Що це за компоненти? Є серед них і такі, які є у будь-якої господині на кухні: базилік, розмарин, бадьян (або зірчастий аніс), меліса, гіркий імбир, лайм. Але решта – це види дерев, чагарників і ліан, які ростуть тільки в басейні Карибського моря. До них відносяться ямайський перець малагуета, чиококка (його індіанці застосовували як антидот при зміїних укусах), кора гваякового дерева, рослина «котячий кіготь» і багато інші екзоти. Тому потрібно жити де-небудь в Домінікані, щоб насолоджуватися і лікуватися напоєм «Мамахуана».

Рецепт приготування настоянки

На батьківщині цього виду алкоголю можна придбати як готовий продукт, у пляшці, так і пакетик з усіма необхідними інгредієнтами – тобто корінням, ліанами, корою, спеціями. Якщо ми придбаємо цю суміш і додаток до неї пляшку рому (не важливо, світлого або темного), то можемо з успіхом приготувати напій Mamajuana у себе вдома. Адже процес цей дуже тривалий. Протягом відпустки в Домінікані приготувати напій у вас навряд чи вийде. Слід врахувати, що більшість корінців та трав у наборі дуже гіркі. Перший настій обов'язково зливають. Можна додати у воду для прийняття ванн. Тому скляну банку наповнюють деревиною наполовину і заливають всю місткість якимось дешевим дистилятом. Після чого дають настоятися не менше шести тижнів. За цей час гіркоту з деревини повинна піти, а хвороботворні бактерії – загинути.

Доведемо справу до кінця

Злив першу рідина, беремося за виготовлення власне напою. Тут вже вирішувати вам. Від виробника залежить, яким він буде. Який вийде Mamajuana, що це: настойка, наливка, десертний лікер? Цілющі властивості буде мати будь-який алкогольний напій. А сила його залежить від того, що ви заллєте в банку з заспиртованою деревиною вдруге.
Також можна вручну відрегулювати солодкість напою. Отже, як відбувається «настройка» Mamajuana? Хочете отримати дистилят? Відкорковуємо припасену пляшку темного або світлого рому. Бажаєте в кінцевому підсумку отримати приємний на смак лікер? Додаємо суміш оного (тридцять відсотків) з червоним вином (70%). Солодкість регулюємо натуральним медом, але ніяк не цукром. Після цього суміш струшуємо і наполягаємо пару діб.

В якому вигляді купувати алкоголь Mamajuana

Домінікана пропонує туристам кілька варіантів. Перший – пакетик з сухими інгредієнтами. Коштує він недорого. Але в цьому випадку вас чекає тривалий процес настоювання на міцному алкоголі (не горілці, яка може зіпсувати смак). До того ж на ринку багато підробок. Не виключено, що ви придбаєте ні до чого не придатні корінці пальми. Продається в Домініканській Республіці і готовий до вживання очищений напій. Його випускають кілька офіційних лікеро-горілчаних заводів країни. Існує декілька видів «Мамахуаны»: солодка, зі спеціями, гіркувата, темна або світла (це залежить від типу налитого вдруге рома). Мінус покупки очищеного напою полягає в тому, що спорожнілу пляшку доведеться викинути.

Кращий спосіб придбання «Мамахуаны»

Продаються в Домінікані і ємності, заповнені напоєм з деревиною. Це кращий варіант придбання настоянки «Мамахуана». Рецепт приготування напою нам вже відомий. Випиваємо рідина, заливаємо нову. І смакові якості еліксиру тільки стають краще. Адже вторинна рідина може ще гірчити. Таніни, що містяться в деревині, не так легко залишають кору і корінці. Третя і четверта настоянки будуть значно м'якше, благороднішими. Є думка, що сировину для «Мамахуаны» можна заливати тридцять разів, поки деревина у пляшці не стане антрацитно-чорного кольору. Але є й любителі напою, які вважають, що корінці і ліани з Домінікани воістину невмирущі. Їх можна використовувати не тридцять, а незліченну кількість разів.

Дія «Мамахуаны»

Першим ділом дорогому гостю з Європи, втомленому від довгого перельоту, пропонують склянку-шот бурштинового напою Mamajuana. «Що це, ром?», - туристи часто побоюються, як би міцний дистилят не вдарив у голову і не разморил і без того ослаблений організм. Але дія «Мамахуаны» особливе. Вже через п'ять хвилин немає і сліду втоми. Голова залишається ясною, ноги теж не заплітаються, але настрій помітно поліпшується. Відчувається такий душевний підйом, що може потягнути і на сексуальні подвиги – причому представників обох статей. Цей напій можна вживати як аперитив – він, крім усього, підвищує ще й апетит. А ось на ніч вживати його не рекомендується, хіба що у вас є плани провести її бурхливо. При перших симптомах застуди, нетравлення шлунку і тому подібних недугах негайно випийте чарочку «Мамахуаны». Індіанці в регіоні Карибського басейну вживали цей еліксир задовго до прибуття Колумба.

Mamajuana: як пити, особливості національної культури вживання

Якщо ви відпочиваєте в Домінікані, можете придбати готовий очищений напій. Його почали здійснювати порівняно недавно, з 2005 року. Лідером за популярністю є «Мамахуана Калембу», виріб заводу J & J Spirits. Як вживати цей напій? Можна налити його в келих-шот (п'ятдесят грамів). Добре смакувати його також з льодом, але для цього потрібен склянку більшого обсягу. У Домінікані «Мамахуану» часто включають до складу коктейлів. З неї роблять «Блади Мері» (додають замість горілки), «Кайпаринья» (замінюють ром) і навіть «Мохіто». Ця настоянка відмінно поєднується з соками: маракуї, кокосовим, ананасовим і апельсиновим.

Хто придумав «Мамахуану»

Хоч цей еліксир і вважається національною гордістю жителів Домініканської Республіки, честь його винаходу належить шаманів з острова Гаїті. Довгий час вони прописували його жінкам, які страждають від безпліддя. Прибулі в Вест-Індію іспанці перейняли рецепт приготування настоянки, причому високо оцінили її ефект як афродізіака. А вони готували напій в особливих пляшках: широких, але з вузьким горлечком. В Іспанії таку ємність називали «мамою Хуана». Вона ідеальна для приготування настоянки з карибських дерев і прянощів. Так назва пляшки стало ім'ям напою. Цікаво, що спочатку іспанці робили «Мамухуану» на основі портвейну і значно пізніше стали замінювати його ромом.