Кокосовий горіх: користь і шкода

Екзотичні плоди подобаються багатьом людям. Адже так хочеться поласувати чимось ще, крім яблука, груші та винограду. Однією з улюблених заморських культур є кокосовий горіх. Як відомо, заборонений плід солодкий. Так відбувається і з кокосом. Хоч він і не заборонений, але зате неприступний – відкрити його неймовірно важко. А тому насолодитися їм хочеться ще сильніше, ніж, скажімо, ананасом. До того ж цей горіх є неймовірно корисним. У ньому цінне все: і м'якоть, і молочко, і навіть волокна. Відходів від кокосової кістянки практично немає. Це дійсно чудове рослина, яке варте того, щоб ним насолоджувалися.

Кокос як рослина

Кокосовий горіх – це плід, який належить сімейства пальмових рослин. Зростає культура на стрункій високій пальмі, що володіє щільними, гладкими і довгим листям. Кокосова пальма приносить округлі плоди завдовжки до 30 сантиметрів і масою від півтора до двох з половиною кілограм. Зверху горіх покриває міцна шкаралупа з жорсткими волокнами. Всередині кістянки знаходиться ніжна м'якоть білого кольору, а також кокосова вода, що володіє солодким смаком. Дозрівати плід може близько десяти місяців. Коли горіх набуває коричневого забарвлення – значить він дозрів і його можна зривати. Якщо ж оболонка плоду має зелений відтінок, то він ще не дозрів і його краще не знімати з пальми. Шкаралупа горіха настільки тверда, що навіть під час транспортування продукту за океаном він не піддається пошкоджень. Він навіть після подорожі здатна проростати в нових місцях. Оскільки кокосова пальма любить піщаний грунт морських узбереж, то її в достатку можна зустріти в Індії, на Філіппінах, в Таїланді, Індонезії, Шрі-Ланці і в інших державах, де переважає тропічний клімат.

Що є в кокосовому горісі

Склад кокосового горіха надзвичайно різноманітний. В ньому є безліч вітамінів групи В (В1-В3 В5 В6 і В9). Також присутні в ньому і мінерали, такі як кальцій та калій. Крім того, у складі плода відзначається вода, жири, білки, вуглеводи і клітковина. У невеликих кількостях кістянка збагачена вітамінами Н, С і Е, і такими мінеральними речовинами, як марганець, магній, мідь, залізо, натрій і інші. Кокосовий горіх володіє досить великою калорійністю, складовою 362 кілокалорії на кожні сто грам продукту. Але не варто через це відмовлятися від вживання плода. Просто є його потрібно не часто і обмеженими порціями.

Властивості екзотичного плоду

Для людського організму властивості кокосового горіха просто неоціненні. В тих країнах, де росте плід, його вважають справжнім даром богів. У всіх індійських лікарнях важкохворим пацієнтам кокосову воду призначають в якості відновлюючого і загальнозміцнюючий засіб. Кокос допомагає врегулювати функціонування практично всіх обмінних процесів. Він сприяє синтезу амінокислот і приводить в норму стан нервових тканин. Рослинна клітковина, що міститься погоди, благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Кокосовий горіх містить деяку кількість лауринової кислоти, яка пригнічує розмноження різних патогенних організмів і наділяє продукт антимікробними властивостями. Вода з кокоса чудово регулює тиск і виводить з судин холестерин. Її можна застосовувати і для зниження спека, і для підтримки сольового рівноваги. Сік розчиняє камені і лікує ниркові захворювання.

Користь плюс шкоду

Кокосовий горіх, користь і шкоду якого описуються в цій статті, використовується для лікування багатьох недуг. Але і протипоказань у нього також багато. Але про все по черзі. Свіжа м'якоть плоду налагоджує травлення, поповнює нестачу енергії, покращує зір, зміцнює серце і попереджає розвиток пухлин. Ароматне і солодке молочко горіха чудово тонізує і освіжає шкіру. Кокосова вода особливо корисна для вікової і млявою шкіри. А підлітки з допомогою цього соку можуть перемогти вугровий висип. Але незважаючи на всі свої достоїнства, плоди кокосової пальми можуть приносити і шкоду. Для вживання кістянки існує мало протипоказань, але вони все-таки є. І в першу чергу необхідно відзначити індивідуальну непереносимість та алергію на продукт. Людям, які страждають від зайвої ваги, не рекомендується їсти кокос з-за його високої калорійності. Оскільки плід володіє послаблюючою дією, то краще відмовитися від нього, якщо дошкуляє діарея. Гіперфункція щитовидної залози також є протипоказанням до вживання екзотичного ласощі.

Застосування в кулінарному мистецтві

Завдяки тому, що кокосовий горіх володіє надзвичайно приємним запахом і смаком, він знайшов своє широке застосування в кулінарній справі. Як правило, використовується м'якоть плоду, яку висушують, роблячи з неї пластівці, або ж натирають на тертці. Продукт чудово гармонує з різними стравами з м'яса, забезпечуючи їм пікантний присмак. Саме тому молочко і сама м'якоть кістянки – неймовірно популярні інгредієнти в гастрономії Східної Азії. Там їх додають як в другі страви, так і в супи. Але найбільше затребуваний горіх для приготування солодких страв і десертів. Його додають у креми і випічку, а також змішують з солодкими кашами і сиром.

Відкриваємо плід

Найбільше читачів цікавить, напевно, питання, як відкрити кокосовий горіх в домашніх умовах? Адже справа це зовсім не просте і вимагає надзвичайних зусиль. Якщо у вас в будинку знайдеться шуруповерти, то процедура пройде досить легко і ви при цьому не пошкодите м'якоть кістянки. Якщо ви хочете отримати дві однакові половинки горіха, то необхідно точно по лінії «екватора» просвердлити на відстані у два-три сантиметри один від одного отвору. Якщо ж необхідно отримати половини з гострими краями, то такі ж дірочки потрібно просвердлити в шаховій послідовності по «екватору». Після того, як отвори будуть виконані, слід розколоти кокос, і з допомогою кухонного ножа остаточно його відкрити.
Відкрити костянку можна і звичайним ножем, що володіє важкої ручкою. По «екватору» плоду вістрям інструменту потрібно зробити глибокі карби. Потім по цих позначок слід розпиляти шкаралупу. Якщо процедура не увінчалася успіхом, то рекомендується підкинути кокос. Але зробити це так важливо, щоб удар при падінні припав на те місце, де було проведено розпилювання.

Розповіді людей про смачну плоді

Кокосовий горіх відгуки отримує різні. Він належить до тих продуктів, які подобаються з першого укусу», або ні. Тому люди, яким він припав до душі, кажуть, що його смак – це дійсно райське насолоду. Ті ж, хто не сприйняв плід, відзначають твердість його м'якоті і незрозумілий смак молочка. Але ось про косметологічної користь кістянки позитивно відгукуються всі споживачі, стверджуючи, що на шкіру вона діє самим чудесним чином.