Салат "Мімоза" з вершковим маслом: рецепти і вибір інгредієнтів

Сьогодні ми будемо говорити про салат «Мімоза», який почав свою історію і здобув неймовірну популярність ще в середині минулого століття. Це універсальне блюдо прикрашало обідній стіл та святковий. Рецептів його приготування безліч, основні інгредієнти – яйця і консервована риба, що вибирається на смак, це може бути сайра, горбуша, скумбрія.

Історія салату

Є версії, одна з яких дуже красива. Існує оповідь, що дивовижний салат вперше зародився в прекрасною Абхазії, розташованої на узбережжі заворожливого Чорного моря. В одному з кращих курортних міст Гагра у пансіонаті ім. Челюскінців, з вікон якого відкривається неперевершений вид на море і шикарні кипариси, магнолії і пальми. Відпочиваючими і був приготований салат в 1960 році, з підручних інгредієнтів. Жовтий сонячний колір жовтків, прикрашає салат, дав йому назву «Мімоза», яка символізувала початок весни і свято 8 Березня.


Прості продукти склалися в шедевр. А яке поєднання салату з натуральним червоним вином, виготовленим в самій сонячній Абхазії, це просто пісня. Постояльці роз'їхалися, і кожен забрав рецепт в рідні міста. А кулінарні поради радянських журналів «Селянка» і «Господарочка» дозволили салату придбати ще більшу популярність.

У чому його унікальність?

По-перше, він нескладний у приготуванні. По-друге, є бюджетними. А по-третє, дуже смачний, святковий і красивий. І сьогодні у багатьох господинь він залишається улюбленим. За основу беруться відварну картоплю, моркву, яйця і консервована риба.


Краще його готувати порційно, так він дійсно виглядає при подачі акуратніше, по-весняному, як квіточка мімози.

Рецептура

Нам знадобиться:

Масло – 50 гр.

Сир – 150 гр.

Яйця – 6 штук.

Майонез – 150 гр.

Рибні консерви – 1 шт.

Одна цибулина.

І трохи зелені, буквально пучок.

Приготуємо салат «Мімоза» з маслом вершковим покроково. Процес буде наступним:

Беремо будь-яку консервовану рибу в олії, перетворюємо в кашку.

Даємо охолонути вареним яйцям. Відокремлені жовтки від білків також подрібнюємо.

Також чинимо і з сиром.

Маленькими кубиками ріжемо цибулину, можна натерти до більш ніжної консистенції.

Щоб легко натерти масло, спочатку необхідно його заморозити.

Рубаємо зелень.

Отже, ми приготували інгредієнти і приступаємо до складання класичного салату «Мімоза» з вершковим маслом.

Укладаємо в шари

Все робимо поетапно:

Розрівнюємо білки.

Далі йде сир.

Третій ярус – рибка.

І покриваємо майонезом.

Цибуля.

Викладаємо половину порції подрібнених жовтків і знову поливаємо майонезом.

Далі посипаємо зеленню.

Потім натерте масло поміщаємо в середину блюда і обережно розподіляємо по всій площі.

А зверху викладаємо рівномірно частину жовтка.

Щоб добре просочився, ставимо салат на кілька годин в холодильник. Отже, тепер нам відомий рецепт салату «Мімоза» з вершковим маслом. Шукаємо далі.

Варіант з яблуками

Цей фрукт дає цікаве післясмак. Яблуко надає яскраву кислинку, краще підійде зелене. Сир можна використовувати будь-якого сорту і консистенції. Отже, розглянемо особливості приготування салату «Мімоза» з яблуками і вершковим маслом.

Нам знадобляться

В принципі, ті ж продукти, тільки додаємо яблуко:

Консерви сайра – 1 шт.

Одна цибулина.

Сир – 100 гр.

Масло – 100 гр.

Яйця – 5 штук.

Майонез – 250 гр.

І одне зелене яблуко.

Цей рецепт салату «Мімоза» з маслом вершковим та сиром практично не змінюється. Виробляємо ту ж заготівлю продуктів.

Викладаємо по черзі інгредієнти

Спочатку білки.

Потім сир.

Консерви. І змащуємо майонезом.

Далі викладаємо натерте масло.

Друга половина рибних консервів.

Далі цибулю, дрібно порубаний.

Передостаннім йде яблучко, родзинка салату, і покриваємо майонезом.

Робимо шапочку з жовтка.

Щоб салат «Мімоза» з маслом вершковим та яблуком припав вам до смаку, можна зменшити дозу майонезу, адже масло і без того досить калорійне і жирне. А взагалі, цей інгредієнт можна приготувати самостійно, замінити сметаною або знежиреним йогуртом. Тепер розглянемо варіант приготування класичного салату «Мімоза» з маслом вершковим та рисом.

Рецепт наступний

Рис міняємо на картоплю.

Беремо півсклянки рису.

Дві морквини.

Банку сайри або горбуші.

Чотири яйця.

Майонез (краще свійський).

Цибулина і зелень.

Етапи приготування: Не будемо ще раз розписувати підготовку продуктів, ми вже знаємо, що з ними робити. Переходимо до наступного етапу, викладення, отже:

Рис.

Риба.

Цибулина.

Знову рис.

Моркву.

Білки і жовтки.

Природно, кожен ярус просочується майонезом за смаком і, через дві години перебування у холодильнику, прикрашають гілочками ароматної зелені. Отже, ми дізналися ще один рецепт салату «Мімоза» з сайрою і вершковим маслом. Його можна готувати так, як вам подобається. Не бійтеся експериментувати.

Класика з печінкою тріски

Вище ми розглянули варіант салату «Мімоза» без картоплі з вершковим маслом. А тепер додамо коренеплід в салат. Для цього потрібен вже знайомий традиційний набір продуктів:

Печінка тріски – 1 шт.

Сир будь-якого твердого сорту – 150 гр.

Дві вареної моркви.

Три яйця.

Зелень і майонез.

Дві картоплини.

Салат «Мімоза» з сиром і вершковим маслом буде виглядати наступним чином:

Подрібнений відварну картоплю.

Печінка тріски.

Цибуля.

Терта варена морква.

Білки яєць.

Сир.

Жовтки.

Не забуваємо між шарами класти майонез, можна викладати ложечкою або малювати тонку сіточку. Головне - не переборщити, інакше салат буде зіпсований.

Дамо декілька корисних рекомендацій

Є маленькі секрети, які допоможуть зробити салат ще смачніше:

Овочі краще готувати в пароварці - так вони збережуть корисні властивості.

Для тих, хто дотримується дієти, можна додавати легкі йогурти, а взагалі, страва буде насичений смак із жирним майонезом, але тоді його необхідно класти зовсім небагато у вигляді тонкої сіточки.

Не бійтеся переборщити з яйцями, вони надають колір і візуальну легкість і естетику салату.

Яблука краще брати кислих сортів, наприклад, "антонівку".

І ще, овочі не варто готувати заздалегідь, а терти прямо в салатник, тоді шари будуть ніжними і пухнастими.

Після приготування рекомендується охолодити, а краще поставити в холодильник на ніч, так він ще більше просочиться, перед подачею можна прикрасити зеленню і маслинами. Отже, ми розглянули кілька рецептів салату «Мімоза» з маслом вершковим, а тепер запропонуємо дієтичне варіанти страви.

Варіант без картоплі і майонезу

Смакові характеристики салату "Мімоза" з вершковим маслом, без картоплі, не менш яскраві, ніж у класичного салату, єдина відмінність - у меншій енергетичної цінності. Прекрасний варіант для тих, хто стежить за фігурою. Продукти:

Одна цибулина і моркву.

Три яйця.

Два свіжих огірка.

Беремо філе хека – 400 гр.

Трохи солі.

Замість майонезу будемо використовувати соус, нам знадобляться:

Горіх волоський – 200 гр.

Зубчик часнику.

Чотири столові ложки чистої води.

І кінза.

Беремо рибу, ретельно промиваємо і кладемо в каструлю з киплячою водою. Доводимо до готовності. Після добре подрібнюють виделкою до утворення ніжної кашки. Готуємо овочі традиційно. Огірки також трьом на крупній тертці, а ось цибулю ріжемо кубиками, можна обдати окропом перед готуванням або потримати в ньому близько десяти хвилин, щоб прибрати зайву гіркоту. Робимо соус. Подрібнюємо заготовлені компоненти. А щоб домогтися рідкої консистенції, вводимо трохи теплої води. Якщо пофантазувати, можна вигадати свою версію соусу, більш цікаву. Тепер можна салат укладати шарами:

Риба.

Морквина.

Білок.

Огірки.

Цибулина.

Яруси просочуємо соусом і охолоджуємо. Отже, ми розглянули рецепти салатів «Мімоза» з консервами і маслом вершковим та дієтичну версію страви. Поділимося ще одним.

«Мімоза» з авокадо

Це дуже корисний фрукт, багатий поживними речовинами (більше двадцяти натуральних вітамінів і мінералів, а також містить клітковину, білки та інші компоненти), які необхідні організму. В ньому міститься мало цукру, він не викликає алергію і не підвищує цукор в крові. Сприяє поліпшенню пам'яті, зниження ваги, рівня холестерину, бере участь у профілактиці з анемією. А також нормалізує тиск. Допомагає боротися зі стресом і багатьма серйозними захворюваннями, наприклад, з атеросклерозом. Усуває запори і покращує травлення, та це ще не всі його корисні властивості. Готуємо покроково:

Змішуємо баночку консервованого тунця з зеленню.

Подрібнюємо 80 грам сиру. З авокадо знімаємо шкіру і тремо на крупній тертці.

Готуємо соус: змішуємо 100 грамів пісної сметани з двома столовими ложками соєвого соусу.

Можна скористатися кулінарним кільцем, попередньо змазаним маслом, для легкого вилучення.

Спочатку викладаємо половину тунця, сиру і авокадо.

Кожен шар присмачую соусом.

Повторюємо ту ж черговість інгредієнтів, не забуваючи промащувати шари.

На сорок хвилин поміщаємо в холодильник, прикрашаємо перед подачею рубаною зеленню і не забуваємо вийняти кулінарне кільце.

Низькокалорійний салат готовий. Отже, у нашій статті ми запропонували рецепти салату «Мімоза» з маслом вершковим в різних варіаціях. Можна експериментувати самостійно, додаючи різні продукти за смаком. Це блюдо унікально, тому що готується дуже швидко, з простих підручних інгредієнтів. Його сміливо можна подавати до святкового столу, воно, безумовно, стане неймовірним прикрасою будь-якого свята.