Можна їсти манго з шкіркою: поради по вживанню, очищення і видалення кісточки, особливості приготування

Більшість екзотичних фруктів викликають не тільки захоплення, але і масу запитань. Це пов'язано з тим, що багато хто з нас бачили їх виключно на картинках або у фільмах. Наприклад, саме так йде справа з таким красивим і солодким фруктом манго. Можна їсти зі шкіркою даний фрукт? Як і з чим його готувати? Як подавати? Наскільки легко позбавлятися від кісточки? Про це та інше ми і поговорити сьогодні.

Зовнішній вид екзотичного фрукта, форма, вага

Манго – це досить важкий екзотичний фрукт, який має яйцевидної форми. З одного боку він трохи вже, а з іншого – ширше. В залежності від сорту, манго буває зеленого, оранжевого, жовтого або навіть червоного відтінку. Важить один такий плід приблизно 200-250 р. Відомі види манго, розмір яких не перевищує плід сливового дерева. Набагато рідше зустрічаються екземпляри, масою 400-500 грам. І вже зовсім рідкісними є гіганти, з вагою близько 15 кг. Ось такий незвичайний фрукт манго. Можна їсти шкірку з такого величезного плоду, сказати важко, оскільки виявлені такі екземпляри були всього кілька разів у житті. Можна лише припустити, що з ними поводилися рівно також, як і з плодами звичайного розміру.

Де росте манго?

Батьківщиною цього чудового фрукта вважаються Таїланд, Індія, В'єтнам, М'янма та інші країни Південно-Східної Азії. В даний момент на території південних штатів Америки також навчилися вирощувати манго. Невеликі плантації є в Мексиці, Австралії, Центральній Америці.

Особливості м'якоті і шкірки

Перед тим, як відповісти на питання, чи можна їсти манго з шкіркою, варто описати саму м'якоть і шкірку даного фрукта. Плід цієї рослини володіє красивою і соковитою, але злегка волокнистої м'якоттю жовтого або оранжевого кольору. Шкірка його досить гладка і пружна, але дуже товста і має малоприємним восковим нальотом. Саме за її станом можна судити про те, наскільки плід дозрів, перезрілий або вже зіпсувався. У несвіжих шкірка фруктів, як правило, покривається дрібними зморшками і нерівностями. У свіжого вона абсолютно гладка і пружна. Більш того, якщо трохи натиснути на неї пальцем, то повинна утворитися вм'ятина. Однак через пару секунд після того, як ви його вилучите, виїмка зникне. Але чистять чи манго від шкірки? Про це і говоримо далі.

Потрібно позбавлятися від шкірки?

Оскільки шкірка фрукта дуже товста і жорстка, від неї рекомендується позбавлятися. Перед тим, як дістатися до м'якоті, шкірку плоду акуратно миють і витирають насухо. Відповідаючи на запит про те, чи можна їсти манго з шкіркою, слід згадати про особливості шкурки, її структуру і товщину. Шкірку не їдять саме з-за високої щільності. А ось викидати її не варто. Оскільки при зрізі на ній ще залишається трохи м'якоті, її можна ретельно вимити і покласти в морозилку. Потім, цим шматочками ви зможете протирати обличчя вранці і ввечері. Таким чином ви прекрасно зволожте шкіру. А фруктова кислота в складі плода додасть їй пружності, доглянутості та подарує трохи вітаміну С. Адже саме в манго міститься велика кількість даного компонента, що у декілька разів перевищують те, що міститься в лимоні. З цього випливає, що все ж обов'язково чистити манго від шкірки. Чи потрібно викидати її, справа ваша.

Як росте і цвіте манго?

Плоди манго ростуть і дозрівають на вічнозелених деревах. При цьому деякі види таких рослин здатні досягати у висоту 35-40 метрів. Однак, у зв'язку з тим, що такі високі рослини були не дуже зручними для вирощування манго в промислових масштабах, селекторам вдалося вивести низькорослі види. Такий підхід допоміг спростити процес збору врожаю. Молоде листя дерев володіють легким червонуватим відтінком. У міру росту рослини вони набувають яскравий зелений колір. Цвіте манго дрібними жовтими квіточками. Пізніше пелюстки опадають, і на гілках з'являються маленькі кульки плодів. З часом вони виростають і стають великими. Їх оболонка набуває гладкий і блискучий вигляд. А ось їдять чи шкірку манго шкідники? Як і багатьох інших фруктових рослин, листя і плоди манго подобаються деяким видам попелиці, кліщів та інших комах. Проте при правильному догляді за рослиною і регулярній обробці у них немає ні єдиного шансу.

Коли дозріває плід?

Період дозрівання плодів досить довгий. На повне дозрівання фруктів йде від 4-х до 6 місяців. Період збору врожаю стиглих і соковитих фруктів займає всього кілька тижнів. Наприклад, в Таїланді він триває з початку квітня по кінець травня. В даний час усі торгові лавки, прилавки магазинів і ринків переповнені свіжими плодами манго.
Звичайно, знайти манго в нашій країні цілком реально практично в будь-який час року. Однак цей плід буде дещо відрізнятися від того стиглого і корисного фрукта, який можна знайти у весняний період в Таїланді та інших теплих країнах.

Яким смаком володіє манго?

Отже, ви тепер знаєте, що не варто їсти манго з шкіркою. Можна їсти без неї? Звичайно можна. Але яке ж це тропічне диво на смак? За словами експертів, смаки магазинного плоду, до якого багато хто вже звикли, і того, що було зірвано прямо з дерева, будуть відрізнятися. Справжній зрілий плід володіє особливим присмаком, віддалено нагадує свіжу м'якоть ананаса, дині, абрикоси і свіжого персика. Коли ви почнете їсти шматочок манго, то зрозумієте, наскільки він ароматний і солодкий. Він, у буквальному сенсі, буде танути в роті. Кажуть, що невеликий шматочок манго здатний пробудити апетит і навіть вгамувати спрагу.

Як правильно почистити манго і позбудеться від кісточки?

Існує кілька варіантів позбавлення фрукта від шкірки і кісточки. Найпростіший з них: взяти в одну руку плід манго, а в іншу – гострий ніж. А далі залишиться лише почистити його як картоплю. Після цього розріжте плід навпіл і акуратно вийміть кісточку. Однак, виконуючи ці прості дії, варто вжити деякі запобіжні заходи. Вся справа в тому, що плід дуже соковитий. Тому готуйтеся до того, що сік буде текти по руках. Ідеальний варіант - чистити фрукт над раковиною або який-небудь ємністю.

Ще один варіант очищення манго виглядає більш ефектно.

Візьміть попередньо вимите манго.

Приготуйте гострий ніж.

За допомогою ножа розділіть фрукт на дві частини (рухатися варто прямо вздовж його кісточки). Кісточка щільно залягає в м'якоті. При необхідності - виріжте її з середини половинки манго.

Злегка виверніть м'якоть на шкірці і виконати ще кілька надрізів хрест-навхрест.

Ще більше виверніть м'якоть і акуратно зріжте ножем отримані ромбики в тарілку.

При цьому не забудьте! Не потрібно їсти шкірку манго. Можна її використовувати в приготуванні страв? Швидше всього, що ні. Шкірку фрукта в основному викидають або залишають для створення особливого декоративного ефекту при подачі на стіл. Але її не їдять.

Як є переспевшее манго?

М'якоть переспевшего манго дуже м'яка. Розрізати такий фрукт ромбиками або часточками не вийде. Тому є його можна, акуратно зрізавши верхівку плоду, за допомогою чайної ложки.

Поради по приготуванню для любителів манго

Даний плід не просто смачний, але і дуже корисний. У його м'якоті міститься величезна кількість амінокислот, клітковини, пектину, флавоноїдів, ненасичених жирних кислот і вітамінів груп E, A, D і B. Більш того, манго низькокалорійний продукт. Адже в його 100 г – близько 66 калорій. Отже, його можна сміливо додавати в будь-яку дієту. Їдять манго зазвичай в сирому вигляді. Його можна сміливо додавати в смузі або фруктові коктейлі. Шматочки плоду добре поєднуються з йогуртом і молоком. Іноді манго додають у салати. Тут його варто поєднувати з авокадо, ананасом і м'ясом курки. М'якоть фрукта використовується також в солодких десертах і піці. Як бачите, це дуже цікавий і корисний фрукт.