Скільки в рисі вуглеводів? Користь і шкода даного продукту

У раціоні більшості з нас напевно присутній рис. Більш того, на основі цього неймовірно корисного злаку розроблено чимало різних дієт. Люди обробляють дану культуру протягом восьми тисячоліть, проте в Росії про неї дізналися всього триста років тому. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, скільки в рисі вуглеводів та інших корисних речовин.

Різноманіття сортів

Незважаючи на те, що в світі налічується більше 20 різновидів цього злаку, нашим співвітчизникам доступна лише мала частина всього існуючого асортименту. Тим, хто не знає, скільки вуглеводів у відвареному рисі, буде цікаво, що найбільш корисними вважаються коричневі сорту. Вони не такі м'які, як білі, так і готуються трохи довше. Особливо ця різновид крупи цінується серед дієтологів і прихильників здорового способу життя.


Одним з елітних сортів вважається рис басматі, відрізняється тонкими довгими зернами. Він цінується за прекрасний смак і аромат. Як ні парадоксально, але найпоширенішими вважаються найменш корисні білі шліфовані сорту. Їх популярність пояснюється тим, що на приготування таких злаків не потрібно занадто багато часу, а страви виходять неймовірно смачними.

Корисні властивості

Тим, хто бажає знати, скільки вуглеводів в рисі вареному, буде цікаво прочитати, чим корисний цей продукт. Цей злак ідеально підходить людям, які стежать за своїм харчуванням і ведуть здоровий спосіб життя. Завдяки відсутності глютену, його можуть вживати всі, кому протипоказано це речовина.


Важливо й те, що рис вважається одним з ключових компонентів дитячого меню. Його можна застосовувати в якості прикорму навіть для піврічних малюків. Каша, зварена з цього злаку і доповнена овочевим, фруктовим або м'ясним пюре, є повноцінною дитячою їжею, що забезпечує зростаючий організм багатьма життєво важливими речовинами. Малокалорійний рис володіє досить високою харчовою цінністю, тому він входить в раціон професійних спортсменів і підходить для тих, хто стежить за своєю вагою. Крім того, цей злак багата калієм, сприяє нормалізації роботи серцево-судинної системи. Також рис володіє обволікаючим ефектом, а значить, показаний при гастритах і інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Вітамінно-мінеральний склад

Тим, хто цікавиться, скільки в рисі вуглеводів, не завадить дізнатися, які корисні речовини містяться в цьому продукті. Безумовно, склад різних сортів злаків дещо відрізняється один від одного. Однак є цілий ряд речовин, які обов'язково присутні в кожному з них. Рис вважається прекрасним джерелом білка і амінокислот, що беруть активну участь у формуванні м'язової тканини. Саме ці речовини підтримують здоров'я волосся, шкіри, очей, серця, легенів, зв'язок і нервової системи. Ті, хто хоче дізнатися, скільки в рисі вуглеводів, буде цікаво, що на них припадає близько 80% від загальної маси продукту. Присутні в ньому ненасичені і насичені жирні кислоти. Також злаки багаті різними мінералами і мікроелементами, у тому числі кобальтом, нікелем, селеном, залізом і фосфором.

Кому протипоказаний цей продукт і скільки вуглеводів в рисі?

100 грамів сирого рису містить близько 78 грамів складних вуглеводів. У відвареному продукті це кількість знижується до 25 грамів. Причому енергетична цінність сирих зерен в середньому становить близько 330 ккал. Рис можна вживати практично всім категоріям населення. Приготовлені з нього страви можуть заподіяти шкоду лише у тих випадках, якщо у людини відзначається індивідуальна непереносимість продукту. Крім того, не варто забувати, що рис має досить сильними закріплюють властивостями, тому його можна вживати людям, що страждають гемороєм, тріщинами в товстому кишечнику і хронічними запорами. Не варто скидати з рахунків і той факт, що надлишок вуглеводів може спровокувати розвиток цукрового діабету.

Рекомендації по приготуванню

Розібравшись, скільки в рисі вуглеводів, можна поговорити про те, як правильно його варити. Бажано робити це в товстостінній металевої, скляної або тефлоновою посуді. Цікаво, що в Японії не миють злаки. Жителі цієї країни впевнені, що разом з водою з рису зникає все найцінніше. Оскільки в нашій державі немає настільки розвиненою технології виробництва даного продукту, нам все-таки краще заздалегідь промивати його. В іншому випадку в готову страву може потрапити бруд і патогенні мікроорганізми. Поклавши рис в каструлю, залийте його гарячою водою або бульйоном, посоліть, доведіть до кипіння і варіть на мінімальному вогні протягом 10-15 хвилин. Після закінчення цього часу відкиньте рис на друшляк, промийте відстояною чистою водою і почекайте ще близько семи хвилин. Під час варіння злаки не рекомендується перемішувати.