Скільки важить яйце куряче? Скільки важить варене куряче яйце?

Яйця часто застосовуються як самостійний продукт (у вареному вигляді, у вигляді яєчні), але також вони нерідко є компонентами багатьох кулінарних страв. Небагато уявляють, скільки важить яйце куряче. Знання відповіді на це питання важливо, тому що часто з'являється необхідність дотримуватися кількість тих чи інших інгредієнтів в приготуванні страв, щоб не зіпсувати їх, а також точніше розрахувати кількість калорій при веденні дієтичного харчування. Про вагу різних видів яєць можна дізнатися трохи нижче. Але спочатку трохи про самому яйці.

Яйце: харчова цінність

Будь яйце складається з двох частин, що знаходяться в шкаралупі: білка і жовтка. Сам жовток містить у собі білки, жири і холестерин. Білок на 90% в своєму складі містить воду, решта 10% — білки. Співвідношення мас трьох складових частин яйця (шкаралупа, білок і жовток) становить відповідно близько 12:56:32. Виходить, що маса білка — найбільша. Скільки важить 1 яйце куряче в цілому, дізнаємося пізніше. Яйце — один з найбільш широко вживаних продуктів харчування людей. Слід зазначити, що будь-які пташині яйця людині можна вживати в їжу. Вони їстівні навіть у певних рептилій, наприклад — черепашачі.

Хімічні властивості яєць

Склад пташиних яєць відрізняється в залежності від породи, виду, віку, умов годівлі та утримання. Всі яйця містять білки, вуглеводи, жири, воду і мінеральні речовини. В одному яйці (курячому) міститься наступна кількість тих або інших елементів у відсотках: білків — приблизно 1257; жирів -1202; вуглеводів — 067; мінеральних речовин — 107 та води — 7367. При цьому, калорійність 100 грамів маси яйця становить приблизно 158 кілокалорій.

Це цікаво

Найбільше яйце у світі було зафіксовано в республіці Куба. Маса його становила 148 грамів. А вага самого крихітного яйця, знесеного куркою в Папуа Нова Гвінея, становив лише 97 грамів.

Скільки важить яйце куряче?

Вага яєць, згідно з російським законодавством, ділиться на групи. Бо це питання важливе і при виробництві продажів даного продукту на ринках і в магазинах. Вага залежить від встановлених категорій яєць: 3-я категорія присвоюється яйця масою від 35 до 44 9 гр.;
Яйця категорії 2-ой мають масу 45-549 гр.;
Категорія 1-ая — 55-64 роки,9 гр.;
Яйця добірні (маркування «Про») мають масу від 65 до 749 гр.;
Категорія вища (маркування «В») — 75 і більше гр.;




Середні показники яєць, зібраних у власному господарстві, становлять приблизно 40-65 гр. Який підсумок? Скільки важить яйце куряче? Найчастіше середня маса яйця приймається за 60 грамів. Така вага являє собою масу стандартного курячого яйця.

Скільки яєць в одному кілограмі?

Дуже цікаве питання. Знаючи, скільки важить одне яйце куряче, можна визначити кількість яєчок в 1 кілограмі. Виходить, що в одному кілограмі може бути від 15 до 25 яєць середніх розмірів, залежно від категорій. Відповідно, 10 курячих яєць мають вагу приблизно 400-650 грамів. Вище наведені дані стосуються яєць зі шкаралупою. Можна розглянути дані та без урахування ваги шкаралупи.

Скільки важить яйце куряче без шкаралупи?

Вища категорія без шкаралупи має масу 68 гр. без шкарлупки (41 гр. білка і 26 гр. жовтки). Без шкаралупи яйце відбірне важить 59-68 грамів (36-41 гр. білка, 23-26 гр. жовтки). Перша категорія — 50-59 грамів (білок — 30-36 гр., жовток — 19-23 гр.). Категорія 2-ая — 40-50 гр. (25-30 гр. білка,16-19 гр. жовтки). 3-я категорія важить 32-40 гр. (білок 19-25 гр., жовток 12-16 гр.). Всі ці дані бувають потрібні, коли з'являється необхідність у визначенні, скільки важить варене куряче яйце (очищене). Це буває в тих випадках, коли складні рецептури складаються в грамах, а не в штуках. Необхідно просто подивитися за вищевказаними даними вага без шкаралупи. Щоб легко визначитися з масою яєць, купувати продукт слід з фабричної маркуванні категорій. Зазвичай у кулінарії застосовується третя категорія, вага якої в середньому 40 гр.