Коньяк "Старе місто": опис, класифікація, технологія виробництва

У нашій країні практично все доросле населення в тій чи іншій мірі вживає спиртні напої. І якщо для одних алкогольна продукція – це невід'ємна частина розважальних заходів, то для інших це нові смакові відчуття якісних напоїв. Як правильно вибирати і пити такий благородний напій, як коньяк, як його виробляють і в чому особливості, варто дізнатися детальніше.

В чому особливість коньяку?

Коньяк – це міцний алкогольний напій на основі коньячного спирту, схильного до складного процесу технологічної обробки. Для отримання коньячного спирту, що використовується виноград, який служить основою для виноматеріалу. Після тривалого і складного процесу обробки виноматеріалів отримують коньячний спирт, міцність якого досягає 70 %. Але тільки подальша правильна обробка і правильна витримка дозволяють отримати цей благородний напій із звичним для нас назвою.


Коньяк – аристократичний напій. Він володіє насиченим смаком, багатим букетом аромату і неповторними парами. Щоб повністю відчути весь спектр відчуттів від вживання цього благородного напою, краще вживати його з спеціальних келихів – коньячниц. Особлива форма келихів для коньяку дозволяє насолодитися ароматом і тільки потім спробувати напій на смак.

Коньяк або бренді?

Всім знайомим терміном «коньяк» позначається алкогольна продукція, яка вироблена на обмеженій території – в провінції Коньяк (Франція). Сировина має бути зібрано з виноградників саме там, адже особливе географічне розташування і вологість забезпечують аромат і насиченість винограду, що використовується для виробництва коньяку.


Також, для того щоб носити горду назву благородного напою, коньяк повинен бути підданий строго визначеній технологією обробки і витримці. Тому купити справжній коньяк на території нашої країни доступно тільки дуже забезпеченим людям. Всі ті напої, які ми звикли називати «коньяк», правильніше іменувати бренді. Це також міцний спиртний напій на основі обробки виноматеріалів, але до його виробництва не пред'являється така кількість вимог, як до виготовлення коньяку. Тому бренді може бути вироблено за спрощеною технологією в будь-якій точці світу.

Чи є альтернатива?

У цінителів благородних і якісних напоїв не завжди є можливість дістати або купити коньяк, вироблений у Франції або Італії. Тим, хто цінує смак і аромат, але при цьому не хоче переплачувати за ввізні мита і транспортні витрати, варто звернути свою увагу на російський коньяк «Старе місто». Його виготовленням займається московський винно-коньячний завод «Кін», який існує на ринку алкогольної продукції вже 75 років і на сьогоднішній день є лідером з виробництва якісних коньяків і вин. Для виготовлення цього напою застосовуються новітні технології у поєднанні з високоякісним сировиною, при цьому не порушується класичний процес виробництва, існуючий століттями. Провідні фахівці цього підприємства довго працювали над тим, щоб добитися неповторного аромату, смаку і присмаку, який залишає коньяк «Старе місто».

Технологія виробництва

Виробництво коньяку – це складний технологічний процес, який зможе здійснити далеко не кожне підприємство. Московський винно-коньячний завод «Кін» отримав сертифікат міжнародного екологічного фонду, а також регулярно підтверджує сертифікати відповідності міжнародним стандартам якості за системою ISO та ГОСТ. Це говорить про те, що у виробництві продукції цього підприємства не використовуються хімічні і шкідливі добавки, а готова продукція проходить суворий контроль. Якість, якою може пишатися коньяк «Старе місто», перевіряють чотири лабораторії заводу. Технологія виготовлення і витримки благородного напою не відходить від класичної схеми, яка прийшла до нас із Франції. Тільки тепер для цього використовується сучасне обладнання, яке гарантує, що процес дистиляції та перегонки коньячного спирту не буде затьмарений сторонніми домішками або мікробами. Тому з упевненістю можна сказати, що виробництво коньяку «Старий місто» відповідає найвищим стандартам якості, а значить, готовий продукт зможе задовольнити запити найвибагливішого поціновувача.

Про що говорять зірки?

Вибираючи коньяк для себе або в подарунок, варто знати про класифікації, яка прийнята в усьому світі, а нам більше відома як «зірочки». Кількість зірок на етикетці коньяку або бренді говорить про те, скільки років витриманий напій. Також існує літерне позначення витримки коньяку, яке нескладно запам'ятати:

Від трьох до п'яти років витримки позначається літерами VS.

Якщо напій витриманий протягом 6-7 років, ви побачите маркування VSOP.

Бренді або коньяк найкращої якості, який витримувався в дубових бочках протягом 8-10 років, буде позначений ХО.

Напої марки люкс, які витримувалися 10-15 років, марковані латинськими літерами КС (ХО).

Колекційні напої, які непросто купити навіть за дуже великі гроші, мають в своєму активі більше 20 років витримки і позначку на етикетці ХХО або Extra.

Найбільш відомі світові виробники коньяку – це Hennesy і Camus. Але вітчизняний коньяк «Старе місто» може поступитися їм хіба що ціною.

Як вибрати коньяк?

Вибираючи такий благородний напій, як бренді або коньяк, краще керуватися правилом «менше, та краще». Мета вживання цього міцного алкогольного напою – насолодитися смаком і ароматом в приємній атмосфері, а не поглинути його в надмірному кількості. Купувати подібні напої слід лише в спеціалізованих магазинах, це гарантує якість напою і вбереже від покупки фальсифікату. Віддавати перевагу краще відомим маркам, які добре зарекомендували себе на ринку певної алкогольної продукції, наприклад коньяк «Старе місто». Ціна вітчизняного напою завжди буде нижче, ніж іноземних аналогів (близько 750 р. за 05 л), але не варто забувати, що якісний продукт ніколи не буде занадто дешевим. Безумовно, чим більше витриманий коньяк, тим багатшим і цікавішим його смак, але варто відзначити, що за кількістю зірок зростає і ціна напою. Для подарунка другу або колезі найкраще підійде напій, витриманого не менше 6-7 років. Коньяк «Старе місто» 5-річної витримки більше підійде для урочистої вечері або сімейного свята. Колекційні коньяки – це ексклюзивний презент з особливої нагоди. Смак і аромат благородного напою можуть гідно оцінити лише справжні любителі. Сучасний ринок пропонує найширший асортимент коньяку і бренді на будь-який смак. Але не варто забувати, що це міцний алкогольний напій, надмірне вживання якого може серйозно нашкодити здоров'ю. А от у невеликих кількостях він допоможе провести незабутній вечір або свято.