Поради для всіх
» » Як сушити рибу, щоб не сіла муха? Ящик для сушіння риби

Як сушити рибу, щоб не сіла муха? Ящик для сушіння риби

Додано: 27.09.16
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Будь-який поважаючий себе рибак не уявляє свого життя без сушеної риби. Вона вважається певним трофеєм, адже вона не тільки самостійно виловлена, але і самостійно засушена. Як правильно сушити рибу в домашніх умовах? Цей процес вимагає особливої майстерності.

Як правильно сушити рибу

Як сушити рибу, щоб не сіла муха або інші комахи? Для цього необхідно здійснити правильну її підготовку перед цим процесом:
  • Необхідно солити рибу до того моменту, поки вона не стане просвічуватися.
  • Під час вимочування засоленого продукту рекомендується додати у воду від 50 до 150 грам оцту (дана речовина відлякує мух, правда, не завжди ефективно).
  • Для засушування краще брати не дуже велику рибу, оскільки вона швидше висихає, а різні комахи не так охоче сідають на вже майже готову рибу.
  • Якщо ж ви все-таки вирішили взяти для засушування велику здобич, то рекомендується видалити з неї всі кишки і вийняти зябра.
  • Дотримуючись цього плану, ви трохи збільшите шанси того, що мухи не будуть сідати на рибу, але на 100 % позбавитися від них не вийде.


    Після цього продукт вивішується на відкрите повітря і просушується протягом тижня до десяти днів.
    Як сушити рибу, щоб не сіла муха? Ящик для сушіння риби

    Як сушити рибу вдома?

    Далеко не у кожного рибалки є спеціальне місце для сушіння риби. Відповідно, не кожен знає, як сушити рибу в домашніх умовах. Щоб якісно це зробити, необхідно запастися такими приправами, як лавровий лист, сіль і чорний мелений перець. Крім того, необхідно підготувати щільну фольгу і в духовку. Отже, як правильно сушити рибу в домашніх умовах? Після приготування всіх вищезазначених речей потрібно дотримуватися такого плану:
  • Рибу потрібно промити, просушити серветкою з паперу, витягнути всі кишки, а потім зробити на ній розрізи. Після виконання цих дій продукт посипається сіллю і перцем і покласти під гніт. Далі, рибу необхідно ретельно промити від солі під проточною водою і просушити.
  • Після просушування всієї риби потрібно розігріти духовку і помістити на деко фольгу. На неї викладається вся здобич, обов'язково простежити за тим, щоб голови були повернуті в один бік. В процесі сушіння двері духовки потрібно відкрити приблизно на 50-70 міліметрів. Температура повинна бути не більше 50 градусів. Після закінчення двох годин голови риби накриваються фольгою, а сама вона продовжує сушитися протягом трьох або чотирьох годин.
  • Потім продукт дістається з духовки, нанизується на залізну дріт або нитку, а потім вішається на свіже повітря, в квартирі – це може бути балкон. Вона висушується там не менше двох діб.
  • У зимовий час після витягування з духовки рибу можна повісити на мотузку чи дріт над плитою.


    Як сушити рибу, щоб не сіла муха? Ящик для сушіння риби

    Що собою являє підвісна вішалка для риби і для чого вона потрібна?

    Висушування риби на мотузці або дроті - досить простий і традиційний спосіб, але він не рятує від псування продукту мухами. А ось сушарка для риби підвісна здатна захистити її від цього шкідливого впливу. Підвісна вішалка представлена у вигляді стінок з марлі або ж сітки. Такі "стіни" пропускають повітря і не уповільнюють процес висушування риби. Як правило, усередині таких сушарок розміщено підвісне пристрій, що складається з рейок з розтяжками і ланцюжків. На дані ланцюжка прикріплюються гачки для підвішування риби, при покупці такої сушарки вони йдуть в комплекті.
    Для установки сушарки такого типу необхідно просто розтягнути розтяжку на сусідніх деревах або ж просто вбити кілки. Якщо сушка риби виробляється в квартирі, то можна придбати спеціальний каркас або спорудити його самостійно.
    Як сушити рибу, щоб не сіла муха? Ящик для сушіння риби

    Сушимо рибу в літній час року

    Як сушити рибу влітку? Цей процес в теплу пору року майже не має відмінностей від її висушування в зимовий період. Єдина різниця полягає в тому, що влітку продукт можна винести на балкон або ж (у приватному будинку) на вулицю. В зимовий період необхідно висушувати рибу над плитою, попередньо виконавши цю процедуру за допомогою духовки. Найбільш часто практикують літній висушування риби, оскільки зимова риболовля не настільки популярна, як в теплу пору року.
    Як сушити рибу, щоб не сіла муха? Ящик для сушіння риби

    Сушимо рибу на балконі

    Для мешканців квартир трохи ускладнюється процес висушування річковий видобутку, оскільки відкритого повітря не так вже й багато. Як сушити рибу на балконі? Потрібно виконати наступні дії:
  • Рибу необхідно ретельно промити, видалити кишки. Ні в якому разі не можна видалити луску, оскільки це приверне мух і посприяє занадто швидкому висиханню видобутку (це може позначитися на її подальшому смаку).
  • На спині у кожної риби необхідно зробити неглибокий, але довгий розріз, приблизно від голови до хвоста.
  • Далі, продукт засолюється в посудині. Тару краще всього вибирати емальований, а велику сіль. Остання береться з розрахунку 20 % від маси ваги всієї риби. Якщо виникне бажання, то до солі можна додати лавровий лист і чорний перець.
  • Риба перекладається в іншу ємність шарами, кожен шар ретельно покривається сіллю. Також потрібно натерти продукт і всередині.
  • Зверху риби кладуть гніт і все це міститься в прохолодне місце на кілька днів. Рекомендується використовувати холодильник.
  • Після соління рибу необхідно промити і висушити.
  • Далі, вона вивішується на балкон (використовується нитка або дріт). Як сушити рибу, щоб не сіла муха? Найкраще обробити кожну 3-процентним оцтом.
  • Висушується риба приблизно за тиждень.
    Як сушити рибу, щоб не сіла муха? Ящик для сушіння риби

    Як сушити рибу з кишками?

    Сушити рибу з кишками чи ні – це справа смаку. Варто відзначити, що якщо продукт був висушений разом з нутрощами, то в його смаку може спостерігатися певна гіркота, яка не всім буває за смаком. Сушіння риби з кишками відбувається так само, як і всі вищевказані способи, єдина відмінність полягає в тому, що не потрібно видалити весь вміст її черева. З одного боку, видалення нутрощів риби – це дуже складна справа, але якщо рибак не бажає отримати сушений продукт з гіркуватим присмаком, то від цієї справи краще не ухилятися.
    Як сушити рибу, щоб не сіла муха? Ящик для сушіння риби

    Що являє собою ящик для сушіння риби?

    Як сушити рибу, щоб не сіла муха? З цією метою оптимальним рішенням стане використання скриньки для сушіння риби. Його можна купити або зробити власними руками. Створення скриньки власноруч обійдеться десь в два рази дешевше. Оптимальний розмір каркаса скриньки для сушіння риби складає 1*110 метра, глибина - 05 метра. Найбільш підходящий матеріал – дерево (його порода не має значення). Щоб створити такий ящик, необхідно зробити наступне:
  • Розмітити брус і порізати його з допомогою електричного лобзика. Потім, використовуючи шуруповерт, куточки і саморізи, зібрати каркас.
  • З усіх боків прикріплюються ребра жорсткості.
  • На бічні стінки кріпиться трос (сушіння риби здійснюється саме на ньому).
  • Потім необхідно здійснити обробку скриньки засобом від комах.
  • Воно повинно вбратися і висохнути, а вже після цього скринька розкривається лаком. Його обов'язково потрібно нанести в два шари з інтервалом у 4 години.
  • На дні скриньки потрібно встановити спеціальні таці.
  • Підстава двері потрібно проклеїти ущільнювачем.
  • Виконавши такі дії, ви отримаєте готовий ящик для сушіння риби, куди не зможуть проникнути ніякі комахи.
    Як сушити рибу, щоб не сіла муха? Ящик для сушіння риби

    Поради для збереження сушеної риби

    Як сушити рибу, щоб не сіла муха, читачеві вже відомо. Тепер саме час поговорити про те, як правильно її зберігати. Існує декілька порад, які допоможуть зберегти сушену рибу як можна довше:
  • перш ніж скласти рибу в пакет для подальшого зберігання, потрібно ретельно її протерти і покласти в черево гілочки з хвойного дерева, при його відсутності підійде звичайний папір;
  • у жаркий час року зверху сушеної риби рекомендується викладати кропиву, це збільшить термін її зберігання в декілька разів.
  • Ось ми вам розповіли, як сушити рибу в домашніх умовах. Виконуючи всі вимоги, ви отримаєте якісний і смачний продукт. Приємного апетиту!