Як чистити форель в домашніх умовах?

Як чистити форель? З одного боку, це здається досить легко. Але чи так це насправді? У цьому і допоможе розібратися дана стаття. Цей вид риби можна дуже рідко зустріти на столах господарів. Пов'язано це з тим, що даний продукт є досить рідкісним, тому і цінова категорія його досить висока. З-за цього домогосподарки купують найчастіше більш дешевий варіант риби. Але як чистити форель? Чи потрібно це робити? Так, звичайно. Процес цей є не таким складним. У даній статті ви зможете знайти інформацію про те, як чистити форель в домашніх умовах. Крім того, зможете ознайомитися з корисними властивостями і протипоказаннями до вживання цієї риби.

Які є способи очищення форелі?

Вид даного процесу залежить від того, як ви збираєтеся готувати цю рибу. Отже, як чистити форель? Порядок розбирання риби може змінюватися в залежності від страви. Також можуть бути опущені деякі моменти. Для початку вибирають розмір риби. Ця характеристика залежить від способу приготування. Рибу можна посмажити на сковорідці. Також з нього готують чудову юшку. Ще існує варіант фарширування форелі різним вмістом. При запіканні риби використовують вершки. Таким чином, є безліч способів її приготування. Який з них вибрати, вирішувати тільки вам.

Як запікати рибу цілком?

Для того щоб приготувати форель даними способом, слід вибирати тушки певного розміру. Тобто вона повинна поміщатися в деко. Також слід знати, що чим більше розмір тушки, тим більшу кількість часу піде на її приготування.


Спочатку слід добре промити рибу. Це робиться для того, щоб прибрати слиз. Після цього необхідно приступити до наступного етапу, який ретельно розглядається в даній статті. Про те, чи треба чистити форель, і мови бути не може, оскільки це обов'язкова умова. Робити це можна як в одну, так і в зворотний бік. Потрібно чистити форель від луски? Так, особливу увагу слід приділити черевця. У цьому місці луска є більш дрібною і міцною. Якщо погано почистити рибу тут, то можна зіпсувати страву. Голову у форелі можна не прибирати. Слід лише видалити зябра. Після всього цього рибу слід дуже добре промити під проточною водою. Потім її необхідно висушити. У цьому випадку на допомогу прийдуть паперові рушники. Рибу можна приготувати і в духовці, і в мультиварці. Все залежить від рецепту і ваших уподобань.

Як потрошити рибу?

Даний етап оброблення присутній при будь-якому способі приготування. Розібравшись в тому, як правильно чистити форель, перейдемо до потрошіння. Зробити це можна самостійно. Для цього необхідно розрізати черевце. Проробляють цей процес від анального плавця до зябер. Далі з черева виймається все, що там всередині. Обов'язковою умовою є видалення плівки. Якщо її залишити, приготоване блюдо вийде з гірчинкою.

Кілька порад щодо очищення риби

Якщо дотримуватися деяких правил, то цей процес буде нескладним. Як чистити форель від луски? Для цього відмінно підійде ніж з невеликою рукояткою. При цьому він повинен бути досить гострим. Весь процес краще всього проробляти в мийці. Тоді кухня не забрудниться. А на саму очищення форелі піде набагато менше часу. Якщо мийки немає, то можна використовувати дошку. Але вона після не повинна використовуватися для нарізки інших продуктів, крім м'яса. У разі коли господиня хоче приготувати рибу дещо пізніше, потрібно її помістити в морозилку. Але перед цим слід простежити, щоб на ній було як можна менше вологи. Як чистити форель? Зробити це, звичайно ж, краще відразу ж після її покупки. Після розморожування даний процес проходить набагато важче.

Як зняти шкіру з риби і видалити кістки?

При більшості способів приготування форелі цього не потрібно. Але є кілька рецептів, в яких потрібно це зробити. Для початку потрібно рибу очистити і випатрати. Після можна приступати до даного процесу. Перед цим не забудьте форель промити під проточною водою. Потім необхідно видалити хвіст, плавники і голову. Далі поздовжній розріз на спині риби. Він має бути глибоким. Через нього і видалити хребет і кістки. Потім проводять пальцем по м'ясу. Робиться це для того, щоб виявити залишилися кістки. Їх можна видалити за допомогою пінцета. А для того щоб прибрати шкіру з м'яса, слід зробити надріз. Причому ніж повинен знаходитися під кутом до столу. Рибу потрібно притримувати. І потім з шкіри зрізається м'ясо. Як правило, даний спосіб необхідний при приготуванні їжі або салатів. Також такі маленькі шматочки м'яса риби використовують для інших страв. Ще не поспішайте викидати голову, хвіст і хребет. З них ви зможете зварити смачну юшку.

Які є корисні властивості у риби?

У м'ясі форелі є велика кількість мікроелементів, які так необхідні для організму людини. У ньому є вітаміни А, D, вітаміни групи В. Також він містить у собі такі компоненти, як фосфор, калій і магній. У його складі є жирні кислоти Омега-3. Останні, в свою чергу, забезпечують зниження рівня холестерину. Також вони перешкоджають утворенню бляшок на стінках судин. Ще в м'ясі форелі є такий корисний мікроелемент, як холін. Цей компонент сприяє регенерації нервових клітин. Також оздоровлюється і відновлюється шкірний покрив. Регулярне вживання риби дозволить очистити організм від токсинів.
А скільки калорій міститься в 100 г м'яса форелі? Близько 180 ккал. Також в ньому є білки, жири й вода. Ще в його складі є корисний холестерин, жирні кислоти, про яких було сказано раніше.

Які є протипоказання?

Незважаючи на те що форель є тим продуктом, який багатий вмістом корисних речовин, є і ряд обмежень. Так, дівчатам в положенні і тим, хто годує грудьми, не можна вживати в їжу цю рибу. М'ясо форелі вважається досить жирним. Тому людям з проблемами шлунково-кишкового тракту його також не рекомендується їсти. Ніякої користі не буде від цього продукту тим, хто страждає від підвищеного артеріального тиску і серцево-судинних хвороб.
Перед тим як вжити в їжу голову риби, слід видалити зябра. Оскільки саме вони є складом шкідливих речовин. Якщо ви все-таки не зробите, то вважайте, що смак їжі зіпсований. Запам'ятайте, що процес очищення форелі ніяк не відрізняється від очищення будь-якої іншої риби. Потрібно уважно ставитися до кожного етапу. Якщо зробити все правильно, то в результаті ви отримаєте гарне і смачне блюдо. Тому перед приготуванням обов'язково добре очистіть рибу. Пам'ятайте, що смак страви в чому залежить від якості вихідного продукту. Тому під час покупки будьте уважнішими у виборі риби. Не купуйте продукти у малознайомих місцях і з рук. Обов'язково дивіться на термін придатності. При дотриманні цих простих порад ваші рідні отримають до вечері або обіду прекрасне блюдо.