Форель, запечена в духовці у фользі: вибір та особливості приготування
Корисні рекомендації по вибору і приготування
Крім приголомшливих смакових якостей, м'ясо форелі містить цілий набір корисних для людського організму речовин. Особливо цілющими вважаються страви з форелі запеченої в духовці. Вони ідеально підходять для профілактики і терапії серцевих недуг і захворювань органів ШКТ.
Форель запікається дуже швидко, а готову страву завжди виходить привабливим і смачним. Цей делікатес ідеально підходить для повсякденних обідів і святкових застіль, відмінно поєднуючись при цьому з будь-яким гарніром. Багато залежить від використовуваних інгредієнтів, які надають м'ясу щоразу нових смак.
Форель смажать, відварюють, смажать, запікають, маринують, солять. Їх цієї делікатесної риби виходять чудові закуски перші страви, ароматне жарке і апетитні шашлики. З неї виходять соковиті пиріжки та калачі. Прихильникам здорової їжі можна готувати форель без додавання жиру, вона сама по собі досить жирна.
Шляхетний смак цієї риби чудово поєднується з багатьма продуктами. Так, овочі і гриби підкреслять її ніжний та делікатний смак, рис та макарони додадуть їй ситності, вершки і молоко додадуть вершковий присмак і м'якість, цитрусові та всілякі приправи подарують їй тонкий неповторний аромат.
Запечена у фользі
Приготування форелі в духовці за цим рецептом — це дуже просто і смачно! Дуже добре підійде для будь-якого святкового і повсякденного столу. Приготувати це блюдо в духовці можна з будь-якого виду форелі. При цьому річкову можна запекти цілком, очистивши її від нутрощів і луски, а морську, попередньо порізавши порційними шматочками. Відмінним гарніром для такої рибки стане картопля по—селянськи.
Склад:
Почистіть форель від луски, видаліть нутрощі, видаліть зябра і плавники. Вимийте м'ясо прохолодною водою і промокніть паперовим рушником. Підготовлену тушку натерти великою кількістю солі і перцю.
Лимон розділіть на 4 частини. Сік, вичавлений з однією з них, змішайте в маленькій мисочці з маслом і отриману заправку нанесіть на рибу. Іншу чверть поріжте на тонкі скибочки і, зробивши на тушці з обох сторін неглибокі розрізи, вставити їх в рибу.
Решту частини лимона порізати тонкими скибочками і з'єднайте з дрібно порізаною петрушкою. Отриманою масою заповніть рибу.
Начинену форель загорніть у фольгу, викладіть в жароміцну ємність і помістіть в духовку, прогріту до 180оС. Блюдо запікається протягом сорока хвилин, приблизно за п'ять хвилин до готовності трохи розгорніть фольгу, давши рибі можливість підрум'янитися. Ось так просто можна приготувати форель цілком у духовці.
Запечена стейками
Підготовлену форель натріть приправами, сіллю і перцем. Потім залийте вершками і соком половини лимона і маринуйте протягом двадцяти хвилин.
Цибулину поріжте кільцями, сир натріть на тертці.
На деко покладіть аркуш фольги. На нього викладіть кільця цибулі і залиту вершками форель. Щільно запакуйте і на півгодини приберіть в прогрітий до 200оС духова шафа.
Через 30 хвилин, вийміть деко, злегка зігніть фольгу і посипте рибу сумішшю сирів. Потім знову запакуйте і готуйте ще 10 хвилин. Готову форель посипте свіжою зеленню.
Можна урізноманітнити рецепт, замінивши вершки на тушковані овочі. Викладену на фольгу рибу покрийте тушкованими в маслі помідорами, солодким перцем і баклажанами.
Рецепт форелі запеченої в духовці з фото
Докладний рецепт приготування форелі.
Набір продуктів
Цибулю почистити, нарізати кільцями. Лимон вимити і теж порізати кільцями
Рибу почистити, випатрати, видалити плавники і зябра. Ретельно вимити
Рибку посолити всередині і зовні. Всередину покласти лимон
Зовні всю рибу обмазати рясно сметаною. Посипати перцем. Укласти її на фольгу
Зверху викласти цибульні кільця
Загорнути фольгою. Запікати в розігрітій до 180 С духовці (15 кг запікати близько 1 години)
В кінці готування фольгу зверху зняти — дати рибці зарум'янитися
Прикрасити на свій розсуд, в моєму випадку це лимон, маслини
Відео—рецепти страви
Серж Маркович вчить, як готувати форель в духовці.
Відео—рецепт приготування форелі запечена у фользі шматками.
Читайте також
Рецепти
Як чистити форель в домашніх умовах?
Рецепти
Свиняча вирізка, запечена в духовці: рецепти
Рецепти
Форель, фарширована. Рецепти, поради по приготуванню
Рецепти
Риба по-царськи в духовці: рецепти, особливості приготування та відгуки
Рецепти
Фарширований осетер - етапи приготування королівської рибки!
Рецепти
Форель янтарна: рецепти, калорійність. Як приготувати форель смачно і швидко?
Рецепти
Як приготувати язя вдома
Рецепти
Риба запечена у фользі в духовці шматочками і цілком