Користь кейла: капуста для здоров'я

Капуста – городній овоч, розповсюджений в усьому світі і затребуваний практично на кожному обідньому столі. З всіх її різновидів максимально хочеться виділити темно-зелене листя кейла.

Капуста кале: корисні властивості

Капуста кейл (інакше ґрюнколь, або браунколь) – унікальний продукт вегетаріанського і дієтичного харчування з масою корисних мікроелементів у своєму складі, несуть організму величезну порцію здоров'я і молодості. Це:

Вітамін А. 200 % добової дози міститься всього в одній чашці листя кейла. Капуста є природним джерелом здоров'я – варто лише звернути на неї увагу і по достоїнству оцінити такий унікальний продукт.

Вітамін С, що робить капусту кейл хорошим природним антиоксидантом.

Легкозасвоюваний білок з вмістом великої кількості амінокислот, добова доза якого міститься всього в 200 грамах листя кейла. Капуста за таку особливість у народі стала іменуватися «рослинної яловичиною».

Кальцій, якого в 1 грамі продукту міститься близько 135 мг. Для порівняння, в молоці цей показник дорівнює 113 мг. Причому засвоюваність рослинного кальцію на 25% вища, ніж тваринного. Якщо при цьому враховувати, що деякі люди не переносять молочний білок, то капусту кейл можна вважати важливим джерелом кальцію для організму.

Магній, який сприятливо впливає на ріст кісток, знижує артеріальний тиск і координує серцевий ритм.

Кислоти Омега-3 сульфорафон і індол-3 висока концентрація яких в даному продукті робить його хорошим засобом для профілактики онкологічних захворювань.

При цьому листова капуста кейл допомагає в боротьбі із зайвими кілограмами, адже її калорійність на 100 грамів продукту складає всього лише 50 одиниць. Лідер серед овочів за своєю корисності, капуста кейл рекомендується для включення в щоденний раціон з метою профілактики різних захворювань і для загального зміцнення організму.

Різновиди кейла

Капуста кейл не формує качанів, тому дуже часто її ажурно-бахромчаті листя приймають за салат. З наявних різновидів найбільш популярними є:

Кучерява, характеризується більш солодким і м'яким смаком порівняно з іншими видами. Зовні виглядає дуже декоративно завдяки своїм кучерявим зморщеним листю.

Сибірська. Дуже стійка до низьких температур і шкідників.

Прем'єр. Морозостійка швидкозростаюча капуста кейл.

Тосканський. Насіння дуже дрібні, у рази менші, ніж у звичайної капусти. Має тонкі довгасті листя зморщеною структури.

Червона російська. На фоні інших вирізняється виразними звивистими листям червоного кольору.

Тростяная. Має товстий потужний стебло, що нагадує ціпок, і здатна виростати до 2-метрової висоти.

Кейл на обідньому столі

В їжу використовують молоді листя рослини, які рекомендується вживати виключно у свіжому вигляді. Так вони збережуть всі корисні речовини, які донесуть до кожного відділу людського організму. Кріп, цибуля, петрушка, томат – продукти, з якими оптимально поєднуються листя кейла. Капуста смакує у салатах, а її декоративність сприяє використанню даного продукту в якості прикраси для готових страв. Зберігати свіжо зірване листя рекомендується в холодильнику, свої якості та товарний вигляд вони збережуть протягом тижня.

Вирощування капусти кале

Невибаглива у вирощуванні капуста кейл стійка до температурних перепадів, що дозволяє вирощувати її в різних кліматичних зонах та на різних видах грунтів. Найбільш комфортно городня рослина відчуває себе в торф'яної, піщаної і среднеглинистой землі. Найкращими попередниками є бобові, картопля, томати і огірки. Капусту по більшій частині вирощують з насіння, висадка яких проводиться у відкритий грунт. З осені грунт потрібно підготувати, внісши на 1 кв. метр 3-4 кг перегною або компосту і близько 100 грамів мінеральних добрив. Ділянка під посадку повинен розташовуватися на сонячному місці. Капуста кейл, насіння якої характеризуються високою схожістю, висівається в квітні, бажано під плівку. З з'явилися сходів слід вибрати найбільш міцні паростки, які згодом прорідити, залишаючи між ними відстань у 40 див. Адже при гарному догляді кущі капусти можуть зрости більше метра у висоту.

Особливості догляду

У догляді капуста кале потребує проведення підживлень кожні 6-8 тижнів. Полив регулярний, у міру підсихання верхнього ґрунтового шару. Також важливим фактором догляду є розпушення та підгортання ґрунту – кілька разів за літо. Для попередження знебарвлення і гниття темно-зелених листків слід провести мульчування грунту. Листя потрібно збирати по мірі дозрівання, у противному разі з часом вони набудуть гіркоту і жорсткість. Зрізати їх можна протягом усього літа, рослина має властивість швидко оновлюватися. Капуста кейл також вирощується в якості кормової культури, використовується в декоративних цілях, прикрашаючи і доповнюючи садові композиції.