Користь кейла: капуста для здоров'я

0 633

Капуста – городній овоч, розповсюджений в усьому світі і затребуваний практично на кожному обідньому столі. З всіх її різновидів максимально хочеться виділити темно-зелене листя кейла.

Користь кейла: капуста для здоров'я

Капуста кале: корисні властивості

Капуста кейл (інакше ґрюнколь, або браунколь) – унікальний продукт вегетаріанського і дієтичного харчування з масою корисних мікроелементів у своєму складі, несуть організму величезну порцію здоров'я і молодості. Це:
  • Вітамін А. 200 % добової дози міститься всього в одній чашці листя кейла. Капуста є природним джерелом здоров'я – варто лише звернути на неї увагу і по достоїнству оцінити такий унікальний продукт.
    Користь кейла: капуста для здоров'я



  • Вітамін С, що робить капусту кейл хорошим природним антиоксидантом.
  • Легкозасвоюваний білок з вмістом великої кількості амінокислот, добова доза якого міститься всього в 200 грамах листя кейла. Капуста за таку особливість у народі стала іменуватися «рослинної яловичиною».
  • Кальцій, якого в 1 грамі продукту міститься близько 135 мг. Для порівняння, в молоці цей показник дорівнює 113 мг. Причому засвоюваність рослинного кальцію на 25% вища, ніж тваринного. Якщо при цьому враховувати, що деякі люди не переносять молочний білок, то капусту кейл можна вважати важливим джерелом кальцію для організму.
  • Магній, який сприятливо впливає на ріст кісток, знижує артеріальний тиск і координує серцевий ритм.
  • Кислоти Омега-3 сульфорафон і індол-3 висока концентрація яких в даному продукті робить його хорошим засобом для профілактики онкологічних захворювань.
  • При цьому листова капуста кейл допомагає в боротьбі із зайвими кілограмами, адже її калорійність на 100 грамів продукту складає всього лише 50 одиниць. Лідер серед овочів за своєю корисності, капуста кейл рекомендується для включення в щоденний раціон з метою профілактики різних захворювань і для загального зміцнення організму.


    Різновиди кейла

    Капуста кейл не формує качанів, тому дуже часто її ажурно-бахромчаті листя приймають за салат. З наявних різновидів найбільш популярними є:
  • Кучерява, характеризується більш солодким і м'яким смаком порівняно з іншими видами. Зовні виглядає дуже декоративно завдяки своїм кучерявим зморщеним листю.
  • Сибірська. Дуже стійка до низьких температур і шкідників.
  • Прем'єр. Морозостійка швидкозростаюча капуста кейл.
  • Тосканський. Насіння дуже дрібні, у рази менші, ніж у звичайної капусти. Має тонкі довгасті листя зморщеною структури.
    Користь кейла: капуста для здоров'я
  • Червона російська. На фоні інших вирізняється виразними звивистими листям червоного кольору.
  • Тростяная. Має товстий потужний стебло, що нагадує ціпок, і здатна виростати до 2-метрової висоти.
  • Кейл на обідньому столі

    В їжу використовують молоді листя рослини, які рекомендується вживати виключно у свіжому вигляді. Так вони збережуть всі корисні речовини, які донесуть до кожного відділу людського організму. Кріп, цибуля, петрушка, томат – продукти, з якими оптимально поєднуються листя кейла. Капуста смакує у салатах, а її декоративність сприяє використанню даного продукту в якості прикраси для готових страв. Зберігати свіжо зірване листя рекомендується в холодильнику, свої якості та товарний вигляд вони збережуть протягом тижня.

    Вирощування капусти кале

    Невибаглива у вирощуванні капуста кейл стійка до температурних перепадів, що дозволяє вирощувати її в різних кліматичних зонах та на різних видах грунтів. Найбільш комфортно городня рослина відчуває себе в торф'яної, піщаної і среднеглинистой землі. Найкращими попередниками є бобові, картопля, томати і огірки. Капусту по більшій частині вирощують з насіння, висадка яких проводиться у відкритий грунт. З осені грунт потрібно підготувати, внісши на 1 кв. метр 3-4 кг перегною або компосту і близько 100 грамів мінеральних добрив. Ділянка під посадку повинен розташовуватися на сонячному місці. Капуста кейл, насіння якої характеризуються високою схожістю, висівається в квітні, бажано під плівку. З з'явилися сходів слід вибрати найбільш міцні паростки, які згодом прорідити, залишаючи між ними відстань у 40 див. Адже при гарному догляді кущі капусти можуть зрости більше метра у висоту.

    Особливості догляду

    У догляді капуста кале потребує проведення підживлень кожні 6-8 тижнів. Полив регулярний, у міру підсихання верхнього ґрунтового шару. Також важливим фактором догляду є розпушення та підгортання ґрунту – кілька разів за літо. Для попередження знебарвлення і гниття темно-зелених листків слід провести мульчування грунту. Листя потрібно збирати по мірі дозрівання, у противному разі з часом вони набудуть гіркоту і жорсткість. Зрізати їх можна протягом усього літа, рослина має властивість швидко оновлюватися.
    Користь кейла: капуста для здоров'я
    Капуста кейл також вирощується в якості кормової культури, використовується в декоративних цілях, прикрашаючи і доповнюючи садові композиції.


    Схожі поради

    Публікації