Вакуумна система "ВАКС". Система вакуумного консервування

Найбільшу користь організму приносить вживання свіжих фруктів і овочів. Вони містять в собі безліч корисних вітамінів і мікроелементів. На зміну звичного для нас консервації прийшла вакуумна система, що дозволяє зберегти свіжість продуктів. «ВАКС» – пристрій для консервування за допомогою створення вакууму. Розглянемо докладніше, як працює цей нескладний механізм.

«ВАКС» – що це?

Консервування фруктів, овочів і різних страв дозволяє значно продовжити термін придатності. Звичайне консервування передбачає попередню термічну обробку продуктів. Більш сучасним методом заготівлі вважається вакуумна система «ВАКС». Останнім часом пристрій використовують все частіше, адже продукти набагато краще зберігаються в умовах вакууму. Це дозволяє уникнути окислення і псування консервації. Адже під металевою або капроновою кришкою поступово збираються гази, які призводять до мимовільного розкриття заготовки.


В оригінальній комплектації є набір спеціальних кришок (9 штук) і насос для створення вакууму в ємності. Виробник подбав про те, щоб продукт підійшов всім споживачам, і тому пропонує кілька варіантів діаметра кришок. Це означає, що при консервуванні напоїв і продуктів харчування в нестандартних ємностях у господинь не виникне проблем. Система вакуумного консервування для багатьох стала справжньою знахідкою. З її допомогою вдається без проблем відкачати повітря з скляній ємності для консервування. Цю систему можна використовувати для зберігання продуктів вдома або в подорожі.

Переваги системи

Оригінальний винахід російського виробництва використовують для консервування різних продуктів і збереження максимальної кількості корисних речовин. Вакуумні кришки можна використовувати до 200 разів. Вони повністю заміняють звичайні металеві, які завжди використовують для консервації. Вакуумне консервування застосовується для заготівлі продуктів на зиму і для продовження свіжості круп, макаронних виробів, борошна, сушіння фруктів і ягід. Останні прийнято просто висушувати і зберігати в ємностях. Однак найчастіше в сухофруктах заводяться різні жучки, після яких продукт вже не підлягає використанню. Вакуумна система дозволяє уникнути появи паразитів в продуктах харчування при їх тривалому зберіганні. Насос для викачування повітря відіграє роль закочувального ключа. Тільки, використовуючи це просте пристосування, що зовсім не потрібно докладати зусиль і намагатися закатати кришку. Досить лише зробити кілька рухів, і ємність з продуктом буде надійно закрита. Спеціальні кришки для вакуумного консервування не залишають сколів і тріщин на скляній тарі при відкритті. Вони забезпечені клапаном, через який і проводиться відкачка повітря.

Сфера застосування

Найбільш природним способом зберігання швидкопсувних продуктів вважається вакуумування. Якщо ще деякий час тому така техніка була недоступна для використання в домашніх умовах, то з появою системи «ВАКС» все стало реальністю. Її використовують не тільки для традиційного консервування. Метод підходить для застосування в наступних випадках:

зберігання сипких продуктів;

зберігання готової їжі;

зберігання молочної продукції, сирів;

зберігання свіжої зелені;

зберігання ковбасних продуктів;

зберігання свіжоприготовлених соків з фруктів та овочів.

Якщо попередньо висушити фрукти, овочі або ягоди в сушарці, термін їх зберігання в вакуумі збільшується в кілька разів. Система вакуумного консервування може застосовуватися для маринування м'ясних і рибних делікатесів. В таких умовах маринад швидше проникає в продукти. "ВАКС" дозволяє проводити повторну консервацію продуктів після розтину. Це означає, що, відкривши який-небудь продукт і не використавши його повністю, скляну ємність можна закрити повторно тієї ж кришкою.

Недоліки методу

Незважаючи на безліч переваг, у системи є і деякі недоліки. Насамперед це стосується вартості пристрою. Вакуумні кришки «ВАКС» і насос обійдуться споживачам в 750-800 рублів (стандартна комплектація). Іноді можна знайти більш дешеві пропозиції, але, згідно з відгуками, це неоригінальна продукція. Виробник також випускає набір, в якому йде збільшену кількість кришок (28 штук). Вартість такої системи – не менше 1300 рублів. У деяких випадках для консервації все ж слід використовувати звичайні кришки. Деякі господині скаржаться на те, що вакуумна система «ВАКС» не справляється з консервацією огірків, помідорів.

Як використовувати?

Щоб надовго зберегти свіжість продуктів, важливо знати, як правильно застосовувати систему для консервування. Перш за все слід звернути увагу на скляну ємність, яка буде використовуватися. На ній не повинно бути відколів або будь-яких інших пошкоджень. Перед тим як встановити кришку на шийку тари, необхідно перевірити щільність прилягання ущільнювальних прокладок. Вони повинні повністю розташовуватися в канавках. Після цього в отвір на кришці вставляють насос, і рухами штока вгору-вниз відкачується повітря з ємності. Таких дій необхідно зробити не більше 5. При необхідності більш тривалого зберігання продуктів здійснюють близько 15 рухів штока.
Щоб відкрити ємність, необхідно просто підняти клапан на кришці. Не варто для цього використовувати гострі предмети.

Вакуумна система «ВАКС»: відгуки

Пристрій вважається новинкою на ринку, але, незважаючи на це, вже встигло заслужити безліч позитивних рекомендацій. Вакуумне зберігання дозволяє зберегти свіжість більшості швидкопсувних продуктів. При правильному застосуванні насос для відкачування повітря прослужить тривалий час. Періодично його необхідно розбирати, промивати, висушувати і змащувати вазеліном. При загрубленную манжети насоса її слід потримати в гарячій воді. Якщо ця маніпуляція не приносить належного результату, її необхідно замінити. Щоб упевнитися в тому, що вакуумна система справна, потрібно набрати в ємність невелику кількість води, закрити кришкою і відкачати насосом повітря. Потім банку перевертають. Поява повітряних бульбашок свідчить про поломку системи.