Помічник кулінара – ацетатна плівка

Яке свято в наш час проходить без торта або капкейків? Кулінари створюють справжні шедеври. Часом не розумієш, як з тіста або шоколаду виходить таке диво. Для того щоб візерунок на випічці виглядав оригінально, створювалося його об'ємне зображення, кухарі застосовують у своїй справі таку річ, як ацетатна плівка. Про те, як нею користуватися, поговоримо у статті.

Як користуватися ацетатної плівкою?

Напевно у тих жінок, які цікавляться і захоплюються випічкою, на поличці в кухонній шафі лежить ацетатна плівка. Вона допомагає надати того чи іншого виробу хитромудру форму, попрацювати з шоколадом, зробити красивий, об'ємний малюнок. Багато хто задається питанням про її безпеки. Можна з упевненістю сказати, що виріб не впливає на стан здоров'я. Немає ніяких шкідливих речовин, які при взаємодії з інгредієнтами могли б якось їх порушити або змінити смак. Плівкою можна користуватися як на професійній кухні, так і в домашніх умовах. Механізм використання досить простий. Вартість виробу залежить від параметрів. Наприклад, ціна стрічки буде дорожче. А стандартний аркуш плівки (60х40 см) можна купити за 30 рублів.

Створюємо об'ємну фігуру з шоколаду

Ацетатна плівка допомагає зробити об'ємні фігури. Для початку необхідно правильно розтопити чорний шоколад. Спеціальним шпателем або пензлем нанести тонкий шар на поверхню плівки, зробити потрібний малюнок і поставити в холодильник до повного застигання. На це піде не більше 10 хв. Після цього плівку потрібно акуратно видалити і фігуркою прикрасити кондитерський виріб.

Шедевр в домашніх умовах

Ацетатна плівка для торта використовується досить часто досвідченими кулінарами. Але працювати з нею можна і в домашніх умовах. Нижче представлений покроковий рецепт. Він продемонструє вам, як самостійно прикрасити випічку:

Акуратно за допомогою трафарету наносимо малюнок на плівку. Для цих цілей підійдуть харчові барвники.

Даємо зображення повністю висохнути.

Заливаємо тонким шаром білого шоколаду.

Рівняємо шпателем.

Ставимо в холодильник для застигання.

Обертаємо отриманим орнаментом торт.

Акуратно знімаємо плівку.

Шви рівняємо за допомогою гарячого ножа.

Останнім часом досить популярною ацетатна плівка. Чим замінити виріб? Це питання хвилює дуже багатьох господинь. Фахівці радять їм не експериментувати. Адже тонкий картон, пергамент можуть розшаруватися і не втримати форму шоколадної фігури або випічки.