Помічник кулінара – ацетатна плівка

0 1996

Яке свято в наш час проходить без торта або капкейків? Кулінари створюють справжні шедеври. Часом не розумієш, як з тіста або шоколаду виходить таке диво. Для того щоб візерунок на випічці виглядав оригінально, створювалося його об'ємне зображення, кухарі застосовують у своїй справі таку річ, як ацетатна плівка. Про те, як нею користуватися, поговоримо у статті.

Помічник кулінара – ацетатна плівка

Як користуватися ацетатної плівкою?

Напевно у тих жінок, які цікавляться і захоплюються випічкою, на поличці в кухонній шафі лежить ацетатна плівка. Вона допомагає надати того чи іншого виробу хитромудру форму, попрацювати з шоколадом, зробити красивий, об'ємний малюнок. Багато хто задається питанням про її безпеки. Можна з упевненістю сказати, що виріб не впливає на стан здоров'я. Немає ніяких шкідливих речовин, які при взаємодії з інгредієнтами могли б якось їх порушити або змінити смак. Плівкою можна користуватися як на професійній кухні, так і в домашніх умовах. Механізм використання досить простий. Вартість виробу залежить від параметрів. Наприклад, ціна стрічки буде дорожче. А стандартний аркуш плівки (60х40 см) можна купити за 30 рублів.


Створюємо об'ємну фігуру з шоколаду

Ацетатна плівка допомагає зробити об'ємні фігури. Для початку необхідно правильно розтопити чорний шоколад. Спеціальним шпателем або пензлем нанести тонкий шар на поверхню плівки, зробити потрібний малюнок і поставити в холодильник до повного застигання. На це піде не більше 10 хв. Після цього плівку потрібно акуратно видалити і фігуркою прикрасити кондитерський виріб.
Помічник кулінара – ацетатна плівка

Шедевр в домашніх умовах

Ацетатна плівка для торта використовується досить часто досвідченими кулінарами. Але працювати з нею можна і в домашніх умовах. Нижче представлений покроковий рецепт. Він продемонструє вам, як самостійно прикрасити випічку:


  • Акуратно за допомогою трафарету наносимо малюнок на плівку. Для цих цілей підійдуть харчові барвники.
  • Даємо зображення повністю висохнути.
  • Заливаємо тонким шаром білого шоколаду.
  • Рівняємо шпателем.
  • Ставимо в холодильник для застигання.
  • Обертаємо отриманим орнаментом торт.
  • Акуратно знімаємо плівку.
  • Шви рівняємо за допомогою гарячого ножа.
  • Останнім часом досить популярною ацетатна плівка. Чим замінити виріб? Це питання хвилює дуже багатьох господинь. Фахівці радять їм не експериментувати. Адже тонкий картон, пергамент можуть розшаруватися і не втримати форму шоколадної фігури або випічки.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.