Як зберігати овочі в квартирі, щоб не було мошок?

Влітку зберігання овочів і фруктів не представляє жодної проблеми – вони «живуть» на грядці, і по мірі необхідності невелика частина врожаю збирається і відправляється на стіл або на засоли. А от з настанням холодів питання про те, як зберігати овочі в квартирі, щоб зберегти їх свіжість, і щоб у помешканні при цьому не завелися мошки, стає особливо гострою.

Грамотна підготовка житла – запорука успіху

«Готуй сани влітку» - говорить народна мудрість. І цього правила потрібно дотримуватися всім власникам квартир, які планують балувати себе взимку овочами з власного городу. Зберігати їх доведеться безпосередньо в своєму житлі, тому потрібно тверезо оцінювати його можливості і розміри на предмет готовності виступити в ролі овочевого льоху. Крім того, варто подбати і про наявність всіх необхідних пристосувань для зберігання, у ролі яких можуть виступати тканинні мішки, корзини і коробки, стелажі з ящиками. Якщо чогось немає, це потрібно купити або зробити власноруч. Мішки, наприклад, можна самостійно зшити з полотняної або лляної тканини, а стелаж спорудити з підручних засобів, не забуваючи при цьому про необхідність вентиляції.

Підготовка овочів: основні етапи

Як правильно зберігати овочі в квартирі? Спочатку їх потрібно належним чином підготувати. Весь процес можна поділити на три важливих етапи:

Сортування. Для більш тривалого зберігання овочів в першу чергу слід відокремити погані екземпляри від хороших. Ті, які зовсім прогнили, можна сміливо викидати. Овочі, злегка побиті або трохи підгнилі, ще можуть згодитися – треба не зволікати з їх вживанням і терміново відправляти під ніж. Зволікання в такому випадку загрожує появою в квартирі мошок і псуванням хороших продуктів.

Просушування. Мити плоди перед тривалим зберіганням недоцільно. Цей процес може пошкодити шкірку, що згодом призведе до гниття овоча. А ось розкласти їх і просушити, навпаки, рекомендується обов'язково.

Фасовка. Заключним етапом підготовки врожаю до перезимівлі в квартирі є розкладання овочів по своїх місцях: у кошики, контейнери, коробки, сітки. Зберігати різні плоди разом не можна.

Де зберігати овочі в квартирі?

Однозначної відповіді на це питання немає, оскільки кожен овоч потребує певних умов зберігання. Одним подавай холод, інші його зовсім не переносять, така ж ситуація складається з вологістю і світлом. Тому відповідаючи на питання «де», можна лише перелічити основні місця, які зможуть послужити «будинком» для їх зимівлі. До таких відносяться:

балкон, лоджія;

комора;

холодильник, морозильна камера;

вікно, підвіконня.

Овочі на балконі

Певні види овочів зручно зберігати на балконі. Але і тут важливо дотримувати деякі правила. Приміром, туди запросто можна відправити картоплю, але оскільки бульби не переносять морозу, зберігання можливе лише в тому випадку, якщо балкон засклений, і середня температура повітря тримається на позначці вище +5 про С. З коренеплодів, при тих же умовах дотримання температурного режиму, туди ж можна відправити моркву. Щоб не завелися мошки та інші шкідники, зберігати коренеплід оптимально в дерев'яних ящиках, з засипаними в нього і чергуються з овочами шарами сухого піску, попередньо прогрітого на сонці.
Як зберігати овочі в квартирі без балкона? В цьому випадку для вищезазначених культур потрібно пошукати місце, де сухо, темно і прохолодно – власникам комор можна не переживати.

Овочі в холодильнику

До зберігання в холодильнику теж потрібно поставитися з обережністю – можна запросто зіпсувати смакову і харчову цінність певних овочів. На нижню полицю холодильника можна відправити буряк і капусту – для них там створено комфортні умови проживання». Попередньо расфасовав в поліетиленові мішки або загорнувши в харчову плівку окремо один від одного, можна тримати тут огірки і помідори (не занадто довго, звісно, але це краще, ніж зовсім залишитися без свіжих дарів городу). А ось якщо поселити по сусідству картоплю, то при готуванні через певний час можна відчути, що він став солодким – крохмаль під дією низьких температур швидко перетворюється в цукор. Велику помилку роблять господині, не знають, як зберігати овочі в квартирі взимку і відправляють в холодильник теплолюбні екземпляри. До таких, наприклад, відносяться цибулю і запашний васильок. Зберігати перший можна підвісивши в сітці ближче до стелі, де підтримується оптимальна для нього температура 18-20 градусів. Для базиліка потрібно організувати банку з водою і поставити на вікно таким чином, щоб захистити його від світла.

Овочі в коморі

Власникам квартир, в яких передбачено наявність комори, пощастило трохи більше. Адже на питання: «Де краще зберігати овочі в квартирі?» найчастіше можна відповісти: «Саме в коморі». Для більшості овочів сухе, темне і прохолодне приміщення є ідеальним місцем для перезимівлі. В коморі добре себе почувати будуть редька, буряк, гарбуз і кабачок, капуста, баклажани.
Те, що кожен овоч потребує попередньої підготовки, – факт. І цього правила потрібно дотримуватися і в разі зберігання плодів у комірчині. Наприклад, кожен качан капусти повинен лежати окремо, і краще, якщо він буде загорнутий в газету. Буряк добре б скласти в вентильовані ящики або відкриті бочки. А гарбуз можна запросто залишити на підлозі – вона досить невибаглива до тривалого зберігання.

Нестандартні умови зберігання

Протягом довгого часу любителі поїсти вітамінів з власної грядки взимку експериментували з умовами зберігання дарів літа. Замислюючись, як зберігати овочі в квартирі, щоб вони не зіпсувалися, не почали гнити, всихати і не спричинили тим самим появу мошок, люди винайшли безліч оригінальних способів зберігання деяких продуктів. Наприклад, згідно старовинним бабусиним рецептом, для тривалого збереження огірків плоди потрібно вмочити попередньо яєчний білок. Незвично і довго можна зберігати свіжість помідорів. Для цього сухі, хороші томати складуються в трилітрову банку, разом з ними туди ж поміщається парафінова свічка і підпалюється. Банку герметично закочується, а відсутність кисню після догорання свічки забезпечує тривале зберігання овочів. Дуже практичним є спосіб зберігання часнику в рослинному маслі. Попередньо очищені зубчики після витримування в рафінованій олії насичують останнє неймовірним смаком – і на виході виходить цілих два чудових продукту, які можна використовувати в подальшому. Якщо знати, як зберігати овочі в квартирі правильно, то в холодну пору року, можна не турбуватися про брак дефіцит необхідних речовин і вітамінів у членів сім'ї. Смачні, корисні і ароматні овочі стануть чудовим підмогою в приготуванні всіляких страв.