Камбала морська: опис, місця проживання, нерест і способи лову

У нашій статті ми хочемо поговорити про камбалі. Що це таке? Камбала морська плоска риба, яка давно стала популярною завдяки своєму смачного і дуже корисного білому м'яса.

Камбала та її підвиди

Ведучи розмову про цю цікавою рибі, слід зауважити, що вона стала популярна у господинь завдяки своїм смаковим якостям. Однак далеко не всі знають точно: камбала – морська або річкова риба? Дуже часто на цей рахунок виникають суперечки. Так от, в єдину групу під однією назвою об'єднано одинадцять родин, що включають в себе близько 570 видів. З усього безлічі цих риб всього лише три належать до прісноводних, а всі інші, відповідно, до морських.

Зовнішній вид риби

Камбала (морська) плаває і виглядає цілком звичайно, але з віком її очі і рот зміщуються на одну половинку тіла, яке, у свою чергу, стає дуже плоским і асиметричним. Природно, змінюється скелет і внутрішні органи. Дорослі особини лежать на дні нижньою частиною тіла і тільки зрідка піднімаються, починаючи пересуватися хвилеподібними рухами. Камбала морська – це хижа риба, живиться донними живими організмами.

Ареал проживання

Камбала відноситься до тих риб, що мешкають на морському дні. Іноді її можна зустріти поблизу гирл річок. Як правило, вона плаває на глибинах від десяти до двохсот метрів, а в Чорному і Середземному морі ареал її проживання розширюється до чотирьохсот метрів. Крім того, ця риба є і біля берегів Скандинавії, Європи, Норвегії та Північної Африки. Для життя різні види вибирають різні глибини, кожен з них пристосовується до певних умов, воліючи певний грунт. Камбала (морська) заривається в пісок таким дивним чином, що її абсолютно при цьому не видно, а на поверхні залишаються лише очі. І роблять це вони дуже швидко. За допомогою хвилеподібних рухів тілом вони піднімають пісок, потім опускаються на дно, а на них осідає іл, вкриваючи їх зверху.

Повадки риби

Неважливо, яка камбала – прісноводна або морська, всі представники цього сімейства є дуже поганими плавцями. Відчуваючи небезпеку, риби перевертаються на ребро і нестримно спливають в такому положенні. Як тільки небезпека минула, вони знову опускаються на грунт і зариваються. В залежності від того, де мешкає камбала морська, вона здатна миттєво змінювати своє забарвлення, набуваючи потрібний відтінок. Колір риби залежить насамперед від забарвлення морського дна і його малюнка. Міняючись, камбала домагається такої забарвлення, щоб бути майже непомітною. Така ось пристосовність називається мімікрією. Але не всі представники цього роду володіють такою властивістю, а тільки ті, що бачать. Втративши зір, риба вже не зможе змінити також і забарвлення свого тіла. Камбала морська риба, розміри якої коливаються від декількох грамів до трьохсот кілограмів. Маса і розмір її залежить насамперед від виду. Деякі особини досягають чотирьох метрів в довжину.

Палтус

Багато хто з нас чули про палтусі, але всі знають, що це камбала. Яка риба - річкова або морська, вже точно багатьом невідомо. А між тим палтуси – це найбільші камбали, які живуть в Тихому і Атлантичному океанах. Була зафіксована риба вагою в 363 кілограми, і це саме велике значення, відоме науці. Цікавий той факт, що цей вид камбал здатний доживати до п'ятдесятирічного віку. Крім того, камбала – морська цінна промислова риба.
Нереститься вона на великих глибинах - від трьохсот до семисот метрів. Для цього риби вибирають глибокі ями, які, як правило, розташовуються уздовж узбережжя. Палтус в основному нереститься біля берегів Норвегії, а також у Фарерських островів, у Данському протоці біля берегів Ісландії, Шотландії, Гренландії.

Промисловий лов палтуса

Палтус дуже цінується за високі смакові якості. Однак його вилов строго контролюється. А пов'язана така ситуація, насамперед, з особливостями життя риби. Справа в тому, що камбали не утворюють зграї, вони плавають поодинці. Крім того, палтуси дуже повільно ростуть, а тому і великі особини потрапляють в сіті рибалок вкрай рідко. Але вихід з подібної ситуації був знайдений, адже можна розводити рибу в штучних умовах. Для цього в басейнах вирощують молодняк. Коли він досягає ваги сто грам, його переселяють в морські затони, де палтус росте і розвивається. Товарної вважається риба, яка досягла маси від двох до п'яти кілограмів.

Чорноморський калкан

Камбала, що мешкає в Чорному морі, називається калканом і є дуже цінною і смачною рибою. Більш того, вона має промислове значення. Наприклад, в Туреччині кілограм калкана коштує не менше п'ятнадцяти доларів. В середині минулого століття біля узбережжя Криму щорічно відловлювали по дві-три тонни цієї риби. Однак незабаром її запаси значно зменшилися, що стало причиною заборони її вилову. В даний час подібної заборони немає, що призводить до зниження її кількості. Рибу ловлять, використовуючи багатокілометрові мережі, які закривають шляхи міграції калкана на нерест. Це і є традиційний спосіб її вилову. Подібне явище вважається незаконним, і останнім часом такий вилов придбав досить масштабний характер, що може призвести до критичного зниження кількості калкана в Чорному морі.
Калкан мешкає не тільки в Чорному і Азовському морях, але і заходить в Середземне, а також в гирлі Дніпра і Дністра. Ця різновид камбали воліє піщані і мулисті грунти, і не опускається нижче ста метрів. Калкан, що живе в Азовському морі, називається азовським. Він, в принципі, нічим не відрізняється, лише трохи поступається розмірами чорноморському. Оскільки це хижа риба, то в її раціон входять молюски, ракоподібні, дрібна рибка. Молоді особини зазвичай воліють ракоподібних, а дорослі, як правило, їдять рибу і крабів.

Камбала Мойсея

Червоний мірі стало домівкою для десяти різновидів камбали. Найбільш відомою серед них є камбала Мойсея. Вона порівняно невеликих розмірів, приблизно двадцять п'ять сантиметрів, мешкає на глибині не більше п'ятнадцяти метрів. Живиться безхребетними тваринами, дуже мало рухається, практично весь час лежить, зарившись у пісок.

Прісноводна камбала

Річкова камбала обтает в прісноводних водоймах. Вона здатна долати сотні кілометрів, заходячи до моря. Цей вид також відноситься до того ж сімейства, що і палтус, проте має набагато більш скромні розміри і вага (п'ятсот грам). У Балтійському морі зустрічається досить багато річкової камбали, а тому її відносять до масових морським видами. Вона має промислове значення. Мешкає річкова камбала на глибині шістнадцяти - вісімнадцяти метрів, воліючи піщаний грунт. Ця різновид вважається звичайним жителем Фінської затоки, там нею абсолютно нікого не здивуєш. При цьому цікавим є той факт, що риба віддає перевагу південну частину затоки північного. Пояснюється таке явище досить просто. На південну частину впливає Балтійське море більшою мірою, тут вода соленее. В період нересту риба відкладає безліч ікринок (до двох мільйонів). Відбувається цей процес навесні. А в Фінській затоці він триває з травня по червень. Самка відкладає ікру прямо на пісок або дно, і вже у воді ікринки починають розвиватися.

Тюрбо

Тюрбо – це одна з різновидів камбали. Зовні вона дуже схожа на великий ромб і має більші розміри, ніж річковий вид. Деякі особини досягають одного метра в довжину, а основна маса, як правило, не виростає більше вісімдесяти сантиметрів. Особливість тюрбо полягає в тому, що ця риба має високе тіло. Вона хижачка і при цьому має великий рот. У її раціон входять піщанка, тріска, і, як не дивно, річкова камбала, також в хід йдуть молюски і морські таргани. Полює тюрбо так само, як і інші камбали, вона повільно пересувається, шукаючи потенційну жертву, потім чекає її в укритті, змінюючи при цьому колір. Мешкає вона на значних глибинах (до ста метрів).

Властивості м'яса камбали

Камбала представляє величезний гастрономічний інтерес з точки зору свого смачного м'яса. Вона давно полюбилася багатьом, причиною тому не тільки смакові якості, але і її корисні властивості. Всі різновиди камбал містять до двадцяти відсотків білків набір амінокислот, і при цьому лише три відсотки жирів. Крім того, в рибі багато вітамінів: А, РР, Е та інших. Камбала є джерелом Омега-3 жирних кислот. Вважається, що при регулярному вживанні цього виду риби підвищується працездатність та імунітет, знижується рівень холестерину, поліпшується стан зубів, волосся, шкіри, поліпшується робота щитовидної залози і серця. Завдяки таким властивостям, камбала рекомендована для дієтичного харчування дітей і ослаблених людей.

Промисловий лов

Камбала – це промислова риба, яку виловлюють за допомогою донних тралів. Даний промисел розвинений у норвезьких берегів, в Баренцевому морі та на Далекому сході. В Азовському і Чорному морях вилов риби швидше має характер браконьєрства. Палтус (різновид камбали) дуже поширений в Тихому і Атлантичному океані, желтополосая риба – в Японському морі, а атлантична камбала – в Атлантиці, біля берегів Європи. Крім того, в тих же регіонах можна зустріти річкові види. В азово-чорноморському регіоні переважають такі види: морський язик, калкан, глоссан, гладкий ромб. У продаж риба надходить у свежемороженом або охолодженому вигляді. Вона може бути різних розмірів в залежності від віку. Оптимальними для промислового лову вважаються особи віком від трьох до шести років.