Картопляне пюре: рецепт з молоком і яйцем, особливості приготування та відгуки

Картопля вважається одним з кращих гарнірів, ідеально поєднуються з практично будь-якими овочевими, рибними і м'ясними стравами. Його вживають у вареному, обсмаженому і запеченому вигляді. У сьогоднішній статті будуть представлені кращі рецепти пюре з яйцем з молоком і яйцем з маслом.

Загальні рекомендації

Незважаючи на уявну простоту, деякі господині не можуть приготувати легке і повітряне блюдо. Замість цього у них виходить грудкувата або занадто густа маса. Щоб у вас вийшло по-справжньому смачне картопляне пюре (рецепт з молоком і яйцем буде представлений в даній статті), потрібно запам'ятати кілька нехитрих секретів.


Досвідчені кулінари рекомендують збивати його вручну, без використання сучасних кухонних пристосувань. Прийнято вважати, що в цьому випадку страву насичується киснем, а тому стає більш ніжним і пишним. Присутність вершкового масла робить смак пюре насиченим і приємніше. Тому багато господині радять додавати сто грамів цього продукту на кожні півкіло картоплі. Також слід зазначити, що відтінок готового страви залежить від обраного сорти бульб. Так, з жовтого крохмального овоча виходить приємний за кольором гарнір.

Пюре картопляне (рецепт з молоком і яйцем): список інгредієнтів

Для приготування чотирьох порцій цього смачного універсального гарніру слід заздалегідь запастися усіма необхідними продуктами. Перед початком процесу важливо упевнитися, що на вашій кухні є:

Півкіло картоплі.

50-80 мл молока.

Одне куряче яйце.

30 грамів вершкового масла.

Щоб у вас вийшло дійсно смачне і повітряне картопляне пюре з яйцем, вищевказаний перелік компонентів рекомендується доповнити двома лавровими листочками, половиною чайної ложки солі і невеликою кількістю подрібненого мускатного горіха.

Технологія приготування

Попередньо помиті і почищені картопляні бульби нарізують невеликими кубиками і кладуть у сотейник або каструлю. Туди ж додають сіль і лаврове листя, заливають гарячою водою, відправляють на плиту, доводять до кипіння, видаляють піну, що утворилася, прикривають кришкою і відварюють протягом двадцяти хвилин на мінімальному вогні. З каструлі з готовими бульбами зливають половину рідини і витягують лаврушку. Щоб отримати ніжне картопляне пюре (рецепт з молоком і яйцем ви дізнаєтеся, дочитавши сьогоднішню статтю) вміст каструлі розминають спеціальної товкачиком. Туди ж відправляють вершкове масло. Після цього у посуд вливають підігріте молоко, перемішують і вбивають свіже куряче яйце. За бажанням в готову страву додають трохи мускатного горіха і перемішують до утворення однорідної маси.

Картопляне пюре: рецепт з яйцем без молока

Для приготування даного страви слід заздалегідь подбати про всі необхідні продукти. Щоб не переривати процес на пошуки відсутніх компонентів, переконайтеся, що у вашому розпорядженні є:

Кілограм картоплі.

Одне яйце.

100 грамів вершкового масла.

Додатково вам знадобиться сіль, зелень кропу, кілька горошин перцю і два лаврові листки. Попередньо помиті і очищені від шкірки бульби нарізують приблизно однаковими шматочками, складають у каструлю і заливають водою. Після закипання рідини зменшують вогонь і відправляють у посуд лавровий лист, горошини перцю і сіль. Після того як картопля звариться, каструлю знімають з плити і видаляють спеції. Після цього обережно переливають рідину в інший посуд, а сам картоплю ретельно розминають товкачем або блендером.
На даному етапі в пюре обережно вводять завчасно розтоплене вершкове масло. Причому роблять це в кілька прийомів, не забуваючи гарненько перемішати отриману масу. Потім у майже готову страву додають попередньо збите сире яйце. В останню чергу в каструлю вливають потроху картопляний відвар. Важливо робити це поступово, щоб досягти бажаної консистенції пюре.

Ще один варіант

Слід зазначити, що картопляне пюре (рецепт з молоком і яйцем ви дізнаєтеся з сьогоднішньої публікації) ідеально підходить для дитячого меню. Для приготування пишного і ніжного гарніру з приємним оксамитовим смаком на вашій кухні повинно знайтися:

150 мілілітрів молока.

Кілограм картоплі.

Одне куряче або пара перепелиних яєць.

30 грамів вершкового масла.

Поварена сіль.

Для приготування даного страви бажано вибирати не жовті, а білі сорти. Попередньо помиті і очищені бульби нарізують тонкими шматочками, щоб скоротити час варіння, і складають у каструлю. Туди ж додають сіль і воду. Щоб отримати більш ароматний гарнір, посуд відправляють пару лаврових листочків. Після цього ємність відправляють на плиту і після закипання її вмісту зменшують вогонь. Через двадцять хвилин перевіряють готовність і зливають всю рідину. Щоб отримати по-справжньому повітряне, ніжне картопляне пюре (рецепт з молоком і яйцем), до звареному овочу додають вершкове масло і ретельно розминають товкачиком. В результаті у вас повинна вийти максимально однорідна маса. Після цього до вмісту каструлі обережно вливають заздалегідь підігріте молоко і знову добре перемішують. На завершальному етапі практично готову страву вводять одне куряче або два перепелиних яйця і ще раз розминають товкачиком.

Відгуки господинь

Більшість наших співвітчизниць часто готують це блюдо. За їх словами, він ідеально поєднується з багатьма закусками. Щоб отримати пікантне пюре картопляне (рецепт з молоком і яйцем ми розглядали раніше), досвідчені кулінари радять додавати в нього часник, обсмажений бекон або всіляку зелень. Більшість господинь запевняють, що якість кінцевого страви залежить від сорту використаного картоплі. Вони рекомендують вибирати для цих цілей круглі чи не занадто крохмалисті бульби з червоною або рожевою шкіркою. Досвідчені кулінари категорично не радять додавати в пюре холодне молоко. Прийнято вважати, що це може призвести до того, що готова картопляна маса набуде некрасивий сіруватий відтінок.