Рибні котлети для дитини. Правильне дитяче харчування

Напевно, всі батьки знають, що риба – дуже корисний продукт для здоров'я і повноцінного розвитку малюка. Риба містить у своєму складі корисний білок, амінокислоти, вітаміни і мікроелементи, які так необхідні зростаючому маленькому організму. Крім того, риба більш вдалий за вибором продукт для дитини, ніж м'ясо. У ньому немає грубих волокон, які важко перетравлюються і засвоюються організмом занадто довго.

Рибні котлети – кращий вибір

Чому ж саме рибні котлети для дитини будуть найкращим вибором страви? По-перше, якщо їх правильно приготувати, то відбувається найменша втрата всіх корисних властивостей і якостей продукту. По-друге, котлети – страва, яку люблять всі малята, навіть самі вибагливі і примхливі в їжі.


По-третє, рибні котлети для дитини можна приготувати про запас. Звичайно, малюкам від року до трьох краще готувати свіжі котлети, але для старшої дитини цілком можна зробити і заготовки в морозильній камері. Не завжди у молодої матусі є багато часу на те, щоб стояти біля плити. Приготувати рибні котлети заздалегідь і заморозити - ідеальний варіант для економії дорогоцінного часу.

Вибір і підготовка риби для котлет

Для того щоб приготувати рибні котлети для дитини, слід в магазині звертати увагу тільки на нежирні сорти риби. Особливо якщо вашій дитині ледь виповнився один рік. Краще придбати хек, пікшу, камбалу, минтай. Дуже смачні рибні котлети з тріски. Для дітей ця риба більш приємна на смак, ніж минтай або пікша. Та й знайти філе тріски набагато простіше, ніж філе хека або камбали. Адже не завжди є час на попередню оброблення риби.


Якщо час все-таки знайшлося, то дамо кілька рекомендацій з розбирання риби для котлет. Рибу перед обробленням слід промити кілька разів під проточною водою. Потім необхідно видалити голову, нутрощі і луску. Рибні кістки можна не викидати, з них виходить відмінний наваристий бульйон (якщо котлети будуть готуватися в духовці, він стане в нагоді). Після оброблення рибу слід пропустити через м'ясорубку кілька разів. Як кажуть фахівці, чим молодша дитина, тим ретельніше слід рятувати рибу від кісток.

Основні інгредієнти

Риба нежирних сортів – півкілограма.

Куряче яйце – одна штука.

Білий хліб або батон – 100 грамів.

Молоко – половина склянки (100-150 мл).

Соняшникова олія (якщо котлети будуть смажитися).

Рибний бульйон (якщо рибні котлети для дитини ви вирішили приготувати в духовці).

Сіль.

Ріпчасту або зелену цибулю (за бажанням і уподобанням малюка).

Процес приготування

Після того, як ви приготували рибний фарш, можна переходити до підготовки інших інгредієнтів. Молоко наливаємо у невеликий посуд і додаємо туди хліб або батон. Залишаємо на пару хвилин, щоб булка розбухла. Віджимаємо і додаємо до фаршу. Якщо є час і бажання, то розмочену булку можна пропустити через м'ясорубку разом з фаршем. Далі вбиваємо одне яйце в отриману суміш і додаємо невелику щіпку солі. Що стосується цибулі, то тут все буде залежати від уподобань дитини. Є малюки, які із задоволенням поглинають рибні котлети - для дитини цей продукт зовсім непомітний у страві. Але є малюки, які розпізнають цибулька скрізь і всюди і відразу відмовляться є. У випадку з цибулею – вибір за мамою, яка краще за всіх знає смакові переваги свого малюка.
Далі слід визначитися з процесом приготування. Фахівці кажуть, що якщо ви готуєте рибні котлети для дитини 1 рік, то краще вибрати духовку або пароварку. Якщо ж ваш малюк уже підріс, то можна котлетки і підсмажити на невеликій кількості олії. Отже, готуємо рибні котлети для дитини (1 рік). Для того щоб приготувати смачні котлетки в духовці, заздалегідь зварити бульйон. Сформовані котлети викладаються в підготовлену форму. На дно форми налити трохи рибного бульйону (ось тут знадобляться кістки, які ми не радили викидати) або води. Рідина повинна трохи прикривати дно котлет. Кришкою або фольгою можна не накривати. Готується страва дуже швидко - 10-20 хвилин. Котлети виходять соковиті, з насиченим рибним смаком. Будь рецепт рибних котлет для дітей потребує мінімальної кількості олії та жирів. Тому якщо ви вирішили, що не будете використовувати духовку або пароварку, а будете смажити котлети, то намагайтеся мінімально використовувати масло. Краще, якщо це буде сковорідка з антипригарним покриттям. Тоді використання рослинних жирів взагалі можна буде уникнути, що тільки на користь дитині.