Котлети з путасу з кістками і шкірою - це джерело здоров'я для вас і ваших дітей

Путасу – це риба з сімейства тріскових. Вона дуже легка, ніжна і смачна. Вона дуже популярна як на рибному ринку, так і в ресторанах. Багато хто віддає перевагу саме їй, так як вона володіє рядом корисних властивостей.

Корисні властивості путасу

Путасу дуже корисна. По-перше, вона низькокалорійна, що дуже важливо при підвищеному холестерині або надлишку маси тіла. А по-друге, вона багата такими мікроелементами як фосфор і кальцій. Особливо вони корисні для дітей, чий організм тільки зростає. Кальцій допомагає правильному формуванню кісток, а фосфор благотворно впливає на стан нервової системи і мозкові процеси.


Так само вона багата вітамінами A і D. Вітамін а покращує зір, сприяє швидкому загоєнню ран і опіків. Для жінок корисна вмістом корисних жирних кислот, омега-3 і омега-6 які покращують здоров'я, перешкоджають передчасному старінню, а також відновлюють ріст волосся і нігтів. Для дітей жири особливо корисні, вони сприяють їх розумовому розвитку, поліпшують пам'ять і роботу головного мозку. Вітамін D перешкоджає появі рахіту і допомагає засвоюватися в організмі кальцію і фосфору.

Страви з путасу

Існує безліч смачних страв з риби путасу. Приготувати її можна абсолютно по-різному. Запекти у фользі, тушкувати з овочами або закоптити, будь-який рецепт буде сприйнятий гостями і домочадцями на ура. Але саме незвичайне блюдо - це котлети. Так, ця риба досить кістлява, але під час приготування вони розваряться, вона стане дуже ніжною і кісток зовсім не відчується. Рецептів з цієї риби дуже багато, наприклад, котлети з путасу з кістками та шкірою. Якщо господиня вирішить подати на стіл таке блюдо, то вона точно не помилиться.

Котлети з путасу з кістками і шкірою

Це дуже смачна страва, рецепт їх простий і не потребує особливих кулінарних талантів. Щоб приготувати котлети з путасу з кістками і шкірою, знадобляться:

Подмороженная путасу – дві середніх риби.

Білий хліб – один скибочку.

Панірувальні сахари.

Приправа для риби – за бажанням.

Ріпчаста цибуля – одна середня цибулина.

Рослинне масло.

Майонез – дві ложки.

Як приготувати котлети з путасу з кістками і шкірою, рецепт:

Хліб замочити у воді або в молоці.

Рибу і цибулю прокрутити через м'ясорубку.

Замісити фарш, додати приправу, майонез і розм'яклий хліб.

Ретельно перемішати і залишити на 30 хвилин.

Після наліпити котлет і обваляти їх у сухарях.

Викласти на розпечену сковороду і обсмажити з двох сторін до повної готовності.

Котлети січені з путасу

Ось ще один цікавий варіант приготування цієї риби. Котлети рубані з путасу особливо смачні, якщо при перекрутке риби в м'ясорубці використовувати ножі з великими отворами. При прикрасі страви можна використовувати фрукти, наприклад лимони і мандарини. Останні надають вишукану пікантність, здавалося б зовсім не властиву для такого простого блюда. Щоб приготувати котлети з путасу знадобляться:

Путасу – дві невеликі рибки.

Рослинне масло.

Желе на бульйоні – один стакан.

Часник – один зубчик.

Цибуля ріпчаста – одну штучку.

Зелень і лимон за смаком.

Щіпка солі.

Чорний перець на кінчику ножа.

Рибні котлети з путасу, рецепт:

Рибу, часник і цибулю перекрутити в м'ясорубці.

Сформувати невеликі котлетки.

Викласти котлети в змащену маслом глибоку сковороду.

Налити трохи води або рибного бульйону.

Тушкувати 15 хвилин.

Після викласти котлети на форму, прикрасити лимоном, зеленню.

Полити невеликою кількістю желе, залишити остигати.

Коли котлети з путасу охолонуть, залити їх залишками желе і прибрати в холодильник.

Сервіровка, викласти на тарілку салатні листя, зверху котлети і полити соусом тартар.

Путасу з салом

Ця пісна риба, тому після приготування може стати сухуватою. Саме для цього в рибні котлети з путасу можна додати сало, воно додасть страві соковитості та ніжності. Інгредієнти:

Риба – півтора-два кілограми.

Сало – 200 грам.

Яйце куряче – одна штука.

Білий хліб – три скибочки.

Панірувальні сухарі – пів склянки.

Сіль і перець за смаком.

Як робити котлети з путасу з салом, рецепт:

Взяти рибу і акуратно відокремити філе від кісток.

Хліб замочити у воді.

Сало нарізати кубиками.

Прокрутити сало і рибу через м'ясорубку.

Додати в отриманий фарш яйце, хліб, сіль і перець, перемішати.

Сформувати котлети і обваляти в панірувальних сухарях (в них можна додати спеції для риби для додання пікантності).

Обсмажити з двох сторін на рослинній олії.

Шкода від путасу

Путасу дуже корисна риба, але іноді вона може нашкодити організму. Наприклад, перевищення кількості йоду в організмі. Надмірне вживання цієї риби може призвести до проблем ендокринної системи, так як в ній дуже багато йоду. Лікарі рекомендують їсти рибу не більше двох разів на тиждень. У рідкісних випадках риба може викликати алергічну реакцію в організмі. Її провокатором є рибний білок. Тому, даючи рибу дітям, потрібно бути дуже акуратним і уважно спостерігати за їх станом здоров'я. Також не рекомендується вживати її, якщо людина страждає від розладів кишечника або іншими захворюваннями травного тракту. В кращому випадку буде неприємний конфуз, в гіршому відвідування лікарні. Наприкінці можна зробити висновок, що путасу - дуже корисна риба, багата вітамінами і мікроелементами. З неї можна приготувати безліч смачних страв, наприклад, котлети з путасу, рецепт яких був представлений у цій статті. Але, як і всім смачним і корисним, рибою не варто захоплюватися, інакше вона може зіграти злий жарт зі здоров'ям.