Пиріг з волоськими горіхами: рецепт

Хочете зробити до чаю смачний і оригінальний десерт? Чекаєте гостей і не знаєте, що можна швидко і легко приготувати? Пропонуємо вам спекти пиріг з волоськими горіхами.

Опис

Цей десерт дуже смачний. Основний інгредієнт пирога – це волоські горіхи, які надають страві оригінальний і ніжний смак. В пиріг можна додавати й інші продукти. Це яблука, сливи, морква, джем і багато іншого. Додаткові інгредієнти надають особливу родзинку десерту. У цій статті хочемо поділитися з вами кількома рецептами пирога, куди входять не тільки горіхи, але і яблука або моркву. Однак ви завжди можете відійти від рецептури і додати свою авторську родзинку.

Класичний пиріг з волоськими горіхами: рецепт з фото

Для його приготування просійте 200 г борошна в окрему глибоку ємність. Волоські горіхи (200 г) очистіть від шкаралупи і залиште тільки ядерця. Їх потрібно розім'яти в крихту. Для цього можете використовувати блендер. Якщо його немає, підійде качалка для тіста, якій потрібно спочатку розбити великі ядра, а потім розкотити в крихту або просто поламати на шматочки поменше. До борошна додати 10 г розпушувача, близько 1-2 ч. л. ванільного цукру і невелику щіпку солі. Суху суміш добре перемішайте. І залиште на 15 хвилин, щоб борошно наситилася киснем. Тим часом 150 р масла розтопіть на водяній бані, додайте до нього стільки ж цукру. Добре перемішайте. До масла з цукром насипте подрібнені горіхи і добре перемішайте. Потім поступово додайте суху суміш з борошна, розпушувача, ванільного цукру і солі. Постійно перемішуйте. У тісто додайте два яєчних жовтки. Білки не поспішайте викидати. Вони вам ще знадобляться.


Тепер збийте білки до пишної і густої піни. В цю ж ємність перекладайте тісто. Добре вимішайте. Тісто накрийте харчовою плівкою, нехай настоїться. А ви не втрачайте час та увімкніть духовку на 180 градусів, нехай нагрівається близько 10 хвилин. Пиріг з волоськими горіхами найкраще випікати в силіконовій формі, яку бажано змастити маргарином або вершковим маслом. Потім у неї викладайте тісто рівномірно і ставте в духовку випікати близько 35 хвилин. Після закінчення часу перевіряйте готовність за допомогою дерев'яної палички (сірники або зубочистки). Проткніть дерев'яною паличкою пиріг. Якщо на ній залишилося тісто, значить, десерт ще не готовий. Коли паличка залишається абсолютно сухий, тоді пиріг можна діставати з духовки.

Додаємо яблука

В пиріг з волоськими горіхами можна додавати різноманітні інгредієнти. Виходить ідеальне поєднання, якщо покласти яблука. Щоб приготувати пиріг з яблуками і горіхами, потрібно просіяти 100 г борошна в суху ємність, додати маленьку щіпку солі, трохи розпушувача, 125 г молока і 2 яйця. Добре перемішайте продукти. При бажанні можна покласти трохи меленої кориці. Вона підкреслює елегантність і незвичність страви. Тісто має бути рідке і без грудок. Його накрийте чистим рушником або харчовою плівкою. Нехай відпочиває не більше 15 хвилин. Тим часом потрібно почистити і порізати 4 невеликих яблука. Видаліть серцевину і довільно порізати. Горіхи теж треба почистити і через блендер або качалкою розім'яти в крихту.

Випічка яблучного пирога

Увімкніть духовку на 180 градусів. Поки вона нагрівається, візьміть силіконову форму для випічки. Якщо її у вас немає, не страшно. Можна взяти звичайну сковорідку без ручки. Застеліть її пергаментним папером і вилийте в неї тісто. Зверху викладайте яблука. На фрукти посипте волоські горіхи і трохи кориці. Тепер можна наповнену форму ставити в духовку. Яблучний пиріг з волоськими горіхами повинен випікатися мінімум 30 хвилин. Все залежить від моделі духовки. Через 30 хвилин пиріг перевіряйте готовність за допомогою сірника або зубочистки. Як це зробити, описано в попередньому рецепті.

Пиріг з морквою і волоськими горіхами

Це легкий і дуже смачний десерт. Для його приготування необхідно очистити дві великі великі моркви. Вони повинні бути солодкі і соковиті. Моркву натріть на крупній або дрібній тертці (залежить від ваших уподобань), присипте цукром, щоб утворився сік. Горіхи потрібно почистити і перетворити їх в дрібну крихту. В окрему ємність просійте 150 г борошна. Туди ж покладіть 1 ч. л. соди яку потрібно погасити кількома краплями оцту. У ємність з борошном, додайте 3 яйця дрібних або 2 великих. Все перемішайте. Додайте 100 г цукру. Полийте суміш рослинною олією (2 ст. л.), покладіть 1 ст. л. сметани, щоб десерт став більш м'яким. Додайте туди 2 ст. л. меду. Для аромату можна при бажанні додати трохи ваніліну. Суміш добре перемішайте. У тісто додайте моркву разом з отриманим соком і горіхи. У вас повинно вийти тісто по консистенції густої сметани. Накрийте його рушником або плівкою, нехай відпочине.

Випічка морквяного пирога

Тим часом увімкніть духовку на 180 градусів, щоб добре нагрілася. Потім змастіть деко або будь-яку іншу форму для пирога. Якщо немає вершкового масла або маргарину, можна додати трохи олії. Також форму можна застелити пергаментним папером. Її змащувати необов'язково.
У форму для випічки налийте приготоване тісто і ставте випікати. Як ви пам'ятаєте, морква сира. Тому випікатися в тесті вона повинна мінімум 50 хвилин. Через це час перевірити морквяний пиріг з волоськими горіхами на готовність. Це можна зробити за допомогою зубочистки, сірники та іншої дерев'яної палички. Проткніть ними тісто. Якщо паличка залишилася суха, тоді десерт готовий.

Поради по приготуванню

Рецепт пирога з волоськими горіхами дуже легкий. Однак є кілька секретів приготування, які повинна знати кожна господиня. Якщо любите горіхи, тоді можна з них не робити крихту, а покласти разломанними ядрами. Тоді ви ще більше відчуєте цей незабутній, оригінальний і вишуканий смак. Якщо ви готуєте пиріг тільки з волоськими горіхами, додайте в тісто пропарений і розм'якшений родзинки. Він підкреслює смак і аромат десерту. Родзинок потрібно додати трохи менше горіхів. Яблука можна додавати як шматочками, так і зробити з них пюре. Все залежить від ваших уподобань. Шкірку з фруктів краще зчищати. Тоді яблука будуть більш ніжними та смачними. Якщо морквяний пиріг не хочете довго піч, тоді заздалегідь відваріть овочі. Така процедура скоротить час випічки до 30 хвилин. Існує думка, що з моркви можна зробити пюре, тоді тісто стане ніжніше. Для більш вишуканого запаху і аромату ідеально підходить ваніль. Однак, якщо в пиріг додані яблука, тоді можна використовувати корицю. З нею фрукти ідеально гармонують і виходить незвичайний смак і аромат. Тісто буде більш ніжне, якщо його перемішувати дерев'яною лопаткою. Проте краще всього скористатися кухонним комбайном і замішувати тісто на мінімальній швидкості. Тоді пиріг стане повітряним і буде танути в роті.

Презентація

Як же без прикраси страви? Адже хочеться не тільки смачний десерт, але і красивий. Класичне прикраса – це цукрова пудра. Обсипати її краще всього через ситечко, рівномірно розподіляючи по всій окружності. У літній час з презентацією не може бути проблем. Адже є дуже багато ягід і фруктів, якими можна прикрасити десерт. Це можуть бути груші, малина, полуниця, червона і біла смородина. Зробіть різноманітність кольорів, щоб вийшов оригінальний і красивий пиріг. У зимовий час теж можна додати унікальну авторську родзинку. Наприклад, заморожені ягоди вишні або полуниці. Дуже красиве блюдо виходить при використанні чорниці, лохини або журавлини. Як правило, взимку ідеально доповнюється десерт за допомогою мандаринів або апельсинів. Якщо часточки виходять великі, їх можна розрізати навпіл. Якщо страва буде красиво оздоблене, апетит з'являється швидше. Не хочете робити презентацію за допомогою ягід і фруктів? Вихід завжди є. Можна змастити білковим кремом. Для ласунів можна розтопити шоколад на водяній бані або зробити його самостійно, їм потрібно полити десерт. Шоколад – це безпрограшний варіант в оформленні будь-якого десерту.