Морепродукти вважаються не тільки смачним, але і дуже корисним продуктом, що робить його досить популярним ласощами. Салати з них стали частими гостями на наших столах, як на свято, так і в будній день. Всілякі креветки, восьминоги, трепанги, гребінці, кальмари Все це ви можете придбати в найближчому Ашані або Метро. Звичайно, навряд чи закуски з ними можна віднести до недорогим салатів на Новий рік , адже цінник на такі продукти зазвичай немалий, але вони дуже потрібні для нашого раціону.
Користь таких страв
В мешканцях глибин багато білка, який дуже легко перетравлюється, що робить їх незамінними для дієтичного харчування. Найбільш важливим для нашого здоров'я є наявність у такої їжі великої кількості йоду . Крім нього є у них і фосфор, залізо і кальцій. Залежно від типу продукту, є в ньому і додаткові потрібні нам елементи. Так, наприклад, гребінці багаті сіркою, цинком, магнієм і міддю, а також вітамінами групи В. Червона ікра – це борець з астмою і недугами з розряду онкології. Восьминоги багаті кислотою Омега-3 що робить нас захищеними від атеросклерозу і серцевих недуг. Ламінарія – один з найбільших утримувачів йоду, а з ним ніяка радіація нам не страшна. Краби багаті тауриновой амінокислотою, що відповідає за підтримання тонуси м'язів і судин. Креветка заповнить вашу потребу в калії і кальції. Кальмар містить у собі всілякі вітаміни, як групи В, так і С, Е і РР, а також елемент селен .
При всьому цьому до морепродуктів, все ж, варто ставитися з обережністю . Так, наприклад:
Морська риба нерідко викликає алергію;
Устриці містять певні бактерії, які можуть потрапити в організм при неправильній термічній обробці;
Восьминоги не повинні потрапляти в їжу з чорнилом.
Запам'ятайте, є морепродукти в сирому вигляді не варто! Це може бути небезпечно для здоров'я! Тепер, коли ви дізналися більше про користь і шкоду морепродуктів, перейдемо до рецептів страв з них.
Рецепт гарячого салату з морепродуктів
Візьміть такі продукти:
Морський коктейль з мідій, восьминогів і т. п. – 04-05 кг;
Кальмари – 02 кг;
Гриби печериці – 025 кг;
Болгарський перець солодкий – 2 середніх;
Морква – 1 штука;
Цибулина – 1;
Зелень різна (рукола, салат, кріп) – за вашим смаком;
Вивчіть, як варити кальмари для салату і наріжте їх соломкою;
Перець і моркву ріжуть тонкою соломкою;
Гриби і цибулю нарізаємо пластинками, а зелень рубаємо;
Обсмажити до готовності цибулю, моркву і гриби;
Додати до них перець і ще згасити 5 хвилин всі разом;
Соус і морепродукти закинути в сковороду, все змішати і протушкувати 4 хвилини;
Викласти в красивий салатник суміш і посипати зеленню.
Якщо вам більше до вподоби якийсь один певний вид морепродукта, то можна спробувати приготувати таку страву з них, як наприклад, в класичному рецепті кальмарового салату .
Додамо мідії
Рецепт салату з морепродуктів з мідіями можна по праву назвати класичним.
Мідії – 02 кг;
Кукурудза – 03 кг;
Картопля в мундирі – 4 середніх бульби;
Цибуля ріпчаста – 1 штука;
Яйце куряче – 1-2;
Зелень;
Соус (оцет, оливкова олія, цукор).
Мідії необхідно перш відварити;
Цибулю дрібно насікти, картоплю порізати на скибочки;
Змішати все це з мідіями і кукурудзою;
Заправити соусом;
Яйце натерти, присипати їм салат;
Прикрасити все зеленню.
Дуже схожим на цю закуску є рецепт нескладного салату з авокадо . Цей фрукт як не можна краще підходить для поєднання з морепродуктів
Цезар
Мабуть немає такої людини, який не пробував, або, хоча б не чув, про салаті Цезар з куркою . Але, виявляється, його можна готувати не тільки з птахом. Рецепт салату Цезар з морепродуктів – це справжнє ресторанну страву. Але сьогодні ми приготуємо його в домашніх умовах.
04 кг морепродуктів;
01 кг листя салату;
Невеликий шматочок Пармезану;
Пів батона;
2 яйця;
Чайна ложка Вустерського соусу;
2 ст. ложки гранульованого часнику;
Пів лимона;
Спеції – за бажанням;
Ложечка солодкої гірчиці;
Оливкова олія.
Підсушуємо шматочки хлібного м'якушки;
Морепродукти смажимо (або варимо, якщо на дієті);
Митий салат порвати на шматки;
З лимона вичавити сік;
На середній тертці потерти Пармезан;
Яйця розділити на білок і жовток;
Часник видавити, посолити, поперчити, змішати з соком, гірчицею, Вустерским соусом;
У цю масу вбити жовтки і масло;
Салат заправляємо соусом, зверху насипаємо сухарики і сиром.
Із заморожених морепродуктів
Салат із заморожених морепродуктів – рецепт досить простий, страва виходить ніжним і легким, але при цьому поживним. Він також відноситься до гарячих видів закусок. Візьміть:
02 кг замороженого морського коктейлю;
Одну маленьку морквину;
01 кг пекінської капусти;
3 ст. ложки соусу Рамалат;
Шматочок масла.
Пошинкуйте моркву і капусту дрібно;
Морепродукти 3 хвилини згасити на вершковому маслі;
До них додати овочі;
Готуємо соус Рамалат: 2 ложки майонезу змішати з ложкою гірчиці і жирних вершків, всипати шафран і потерти в цю масу невеликий шматочок фети. Все змішати;
У сковороду вливаємо соус і тушкуємо все ще 3-4 хвилини на слабкому вогні.
Крім салатів є маса інших рецептів, які варто знати молодий хазяєчці. Так, ми підготували для вас докладний рецепт приготування індички в духовці . Це блюдо стане справжньою прикрасою будь-якого столу. Хочете чого-небудь дієтичного? Тоді вивчайте статтю про рецепті приготування кролика в сметані. Це блюдо не тільки корисне, але ще і дуже ніжне на смак!
Відео в допомогу господиням
У цьому відео-рецепт легкого салату з морепродуктів кухар навчить вас кулінарних премудростей.
А ця закуска з мідій стане відмінним доповненням смачного обіду.
