Як приготувати желейні цукерки в домашніх умовах?

Мармелад і желейні цукерки подобаються не тільки дітям, але і дорослим. Приготувати їх можна самостійно з простого набору продуктів. Головне, дотримуватися послідовності. Желейні цукерки в домашніх умовах роблять з допомогою агар-агару або желатину. Такі ласощі можна приготувати з натуральних ягід або фруктів.

Що додають в такі цукерки?

Щоб приготувати желейні цукерки в домашніх умовах, можна використовувати будь-які ягоди, фрукти і навіть овочі. Ідеально підійде морква або гарбуз. При виготовленні ласощі слід врахувати кількість пектину в ягодах і фруктах. Чим більше цього компонента, тим менше буде потрібно желатину. Це стосується і цукрового піску. Якщо фрукти солодкі, то слід додавати його поменше. Кількість цукру можна варіювати в залежності від власних уподобань.


Желейні цукерки в домашніх умовах можна приготувати не тільки з певного виду фруктів, але і з суміші. Ласощі також може бути шоколадним або молочним. В такі цукерки часто додають цукати, фруктове пюре або сік. При бажанні ласощі можна зробити будь-якої форми, багатошаровим і навіть покрити глазур'ю. Для виготовлення желейних цукерок використовують силіконові форми.

Цукерки з гарбузом

Рецепт желейних цукерок, в домашніх умовах зроблених, досить простий. Для приготування такого ласощі потрібно трохи продуктів. Щоб зробити цукерки з гарбуза, треба мати під рукою:

1 кг м'якоті гарбуза.

1 кг звичайного цукру.

Близько 4 склянок води.

Підготовка продуктів

Отже, як зробити желейні цукерки в домашніх умовах? Для початку слід підготувати гарбуз. Овоч рекомендується очистити, а потім порізати на невеликі кубики. Подрібнену гарбуз слід перекласти в каструлю, а потім засипати 05 кг цукрового піску. Овоч слід залишити під цукром на 8 годин. За цей період гарбуз пустить сік. Ємність слід помістити на слабкий вогонь. Її вміст необхідно закип'ятити. Після цього гарбуз слід залишити на кілька годин, щоб вона охолола.


З останків цукру і води варто приготувати сироп. Для цього компоненти з'єднують в каструлі і ставлять на вогонь. Половина води повинна википіти. Готовий сироп варто охолодити, а потім додати в ємність з гарбузом. Суміш необхідно довести до кипіння, а потім зняти з вогню. Масу слід залишити годин на 10.

Завершальний етап

Готуються желейні цукерки в домашніх умовах досить довго. Коли гарбуз охолоне, необхідно злити цукровий сироп, а потім прокип'ятити його хвилин 20 бажано на невеликому вогні. Потім шматочки овоча потрібно знову залити рідиною. Процедуру рекомендується повторювати до тих пір, поки сироп не стане досить густим. Для аромату можна додати трохи апельсинової есенції. З ємності слід акуратно вийняти шматочки гарбуза за допомогою вилки і підсушити їх. Зберігати готове ласощі рекомендується в скляному посуді в холодильнику.

Цукерки персикові

Для приготування ласощів потрібно:

Цукровий пісок – 400 р.

Персики – 400 р.

Сік лимонний – приблизно 1 ложка.

Пектин рідкий – 3 великі ложки.

Процес приготування

Персики необхідно подрібнити в пюре. Масу варто пропустити через сито. Це дозволить прибрати шкірку. У глибокій каструлі слід змішати пюре, 100 грам цукру і сік лимона. Суміш необхідно довести до кипіння і варити 15 хвилин на малому вогні. Рідина повинна повністю випаруватися. Після цього в ємність слід додати пектин та залишки цукру. Перемішуючи суміш, під каструлею варто збільшити вогонь. Варити ласощі потрібно хвилин 10. Маса повинна вийти досить густий. Суміш необхідно викласти в заздалегідь підготовлені форми і охолодити. Желейні цукерки готові. Якщо для приготування ласощів використовувалася одна велика форма, то її вміст варто розрізати на порційні шматочки.