Соус для салату «Цезар» з куркою: методика приготування і список інгредієнтів

1 Інгредієнти для приготування соусу

2 Для салату «Цезар» з куркою

3 Для Цезаря з креветками

4 Заправка з майонезу

5 Рецепт соусу для салату Цезар з фото

6 Відео з рецептами соусів

Салат «Цезар» являє собою один з найбільш смачних страв вишуканої кухні. Цей унікальний заморський гість так і не зміг стати звичайним блюдом домашнього приготування, а все також залишається предпочтенним і дорогим салатом в кращих ресторанах.
Існує не один рецепт приготування салату «Цезар», але головною його особливістю є використання дуже важливого компонента – заправка з вустерским соусом.
Однак слід зазначити, що неперевершений і вишуканий смак салату «Цезар» з куркою надає саме соус. І якщо основні інгредієнти для приготування салату багатьом відомі, то про «родзинки» приготування цієї заправки для нього мало хто знає. Для тих, хто бажає зробити цю страву, і не знає як приготувати соус для Цезаря, спробуємо привідкрити завісу кращого рецепту соусу. Адже навіть вдома на кухні можна приготувати салат з соусом, який буде максимально наближений до оригіналу.

Інгредієнти для приготування соусу

Для класичного соусу знадобляться такі продукти:

Вустерський соус – пів чайної ложки;

Оливкова олія – 20 мл;

Одне яйце;

Один лайм.

Приготувати справжній соус не так вже просто, навіть, якщо у вас є справжній вурчестерширский соус. Спочатку слід оволодіти мистецтвом правильного приготування яйця. У киплячу воду яйце опускають на одну хвилинку, потім швидко виймають і, не чекаючи, поки воно охолоне, розбивають і виливають вміст яйця в підготовлену ємність.
Потім вичавлюють сік лайма (можна взяти лимон) і заправляють ним яйце. До цієї маси додають оливкове масло і добре перемішують усі компоненти. Завершальним етапом буде додавання вурчестерширского соусу, який потрібно перемішати до цілісної маси. Ось і весь рецепт, тепер соус для класичного салату Цезар з куркою або креветками повністю готовий до аппетитному вживання.

Для салату «Цезар» з куркою

Оливкова олія – 100 мл;

Гірчиця – 10 грам;

Два яєчних жовтки;

Сир пармезан – 50 грам;

Один лайм;

Один зубчик часнику;

Сухе вино – 50 мл

Спосіб приготування:

У невелику ємність розбийте і вилийте обидва жовтка. Постарайтеся залишити жовтки цілісними, щоб вони не вибухнули;

Після цього до жовтків додається гірчиця, сік, з вичавленого лимона (лайма), сухе вино, подрібнений часник;

Всі інгредієнти збиваються блендером до отримання однорідної суміші;

В отриману суміш при включеному блендері слід влити тонкою цівкою оливкова олія. Ви побачите, як суміш стає більш густою і схожою на майонез;

Сир необхідно буде подрібнити (потерти) і всипати в загальну густу масу;

Після цього все добре перемішується;

Соус для салату Цезар з куркою готовий.

Для Цезаря з креветками

Анчоуси – 2 штуки;

Гірчиця – 05 грам;

Два яєчних жовтки;

Один лимон;

Два зубчики часнику;

Оливкова олія – 50 мл

Спосіб приготування:

Розбити яйця і акуратно відокремити жовток;

Два жовтки покласти в окрему миску і додати до них гірчицю і подрібнений часник;

Всі інгредієнти збити блендером або міксером;

В отриману масу тонкою цівкою вливати масло і поступово збивати блендером для отримання густоватой цілісної маси;

Приготування соусу для салату «Цезар» завершений.

Заправка з майонезу

Дві часточки часнику;

Один лайм;

Анчоуси – 10 грам;

Сир пармезан – 50 грам;

Майонез (67% жирності) – 150 грам.

Рецепт приготування соусу для салату Цезар з майонезу:

Натерти сир або дрібно нарізати;

Змішати подрібнений сир з майонезом;

Додати в загальну масу лимонний сік. Ретельно перемішати;

Нарізати дрібно анчоуси. Додати їх до отриманої маси;

Розчавити або часточки часнику подрібнити і додати до соусу;

Готовим соусом можна прикрасити салат.

Як ми вже говорили не бійтеся експериментувати навіть зі знайомими всім рецептами. Приміром, адже всі знають, як зробити салат Олів'є , але у кожної господині є секрет надає її страви родзинку.
А ми сподіваємося, що ця стаття допоможе вам навчиться готувати салат Цезар і соус до нього. І віримо, що з часом він займе своє законне місце на вашому святковому столі, поруч з цим салатом Олів'є, рецепт якого ми приводили тут . Так що пробуйте, готуйте, і хто знає, може і ваш рецепт стане прикладом для молодих господинь.

Рецепт соусу для салату Цезар з фото

Пропонуємо вам найпростіший варіант заправки для салату:
У 1 столову ложку гірчиці додаємо 1 чайну ложку анчоусів


Далі в отриману суміш додаємо часник


Потім необхідно додати один жовток


Видавити половинку лимона, друга половинка знадобиться пізніше


Додати оливкове масло і все ретельно перемішати


Видавити залишився лимон і знову перемішати. Соус готовий

Відео з рецептами соусів

Технологія приготування класичної заправки для салату Цезар.


Програма «Час обідати», в якій домогосподарка Наталія Корольова і шеф-кухар Юрій Рожков готують соуси до різних страв. У тому числі показаний простий рецепт соусу для Цезаря.