Як зробити гірчичну заправку для салату?

Сьогодні в цій статті ви зможете дізнатися, як готується гірчична заправка для салатів. Насправді різних варіантів соусів дуже багато, тут ви побачите добірку смачних і простих рецептів. Багато господинь вважають, що гірчична заправка може надавати салату тільки гостроту, але це припущення невірне. Вся справа в тому, що існує безліч її різновидів. Одна заправка зможе надати солодкий смак, інша - неповторно ніжний, а третя - гострий. Зараз ви в цьому переконаєтеся.

Грецька заправка

Гірчична заправка для салату, яка буде розглядатися в даному розділі, чудово поєднується з м'ясними та рибними стравами, з пастою і овочами. Крім цього, класична грецька заправка використовується домогосподарками в якості маринаду.


Для її приготування візьміть два зубки часнику, трохи гірчиці (буде цілком достатньо двох столових ложок), половину склянки оливкової олії, чотири чайні ложки лимонного соку, половину чайної ложки цукру і п'ять столових ложок винного оцту. Крім цих інгредієнтів, можна додати трохи солі, базиліка і орегано. Змішайте всі інгредієнти до однорідності, і заправка готова. Обов'язково перелийте соус в банку з щільною кришкою і поставте в холодильник, адже вона там може зберігатися цілих два тижні.

Медова заправка

Зараз ми наведемо ще один рецепт гірчичної заправки для салату. Зверніть увагу, що даний соус підходить до овочів і зелені. Інгредієнти

Продукт



Кількість



Бальзамічний оцет



дві столові ложки



Мед



одна столова ложка



Лимонний сік



половина столової ложки



Гірчиця



одна столова ложка



Оливкова олія



чверть склянки



Сіль



за смаком



Перець



за смаком

Збийте разом всі інгредієнти, крім солі і перцю. Їх варто додавати в самому кінці приготування. Незабутня ніжна заправка для салату готова!

Гірчично-медова заправка

У цьому розділі буде наведено цілих два варіанти медово-гірчичною заправки для салату. Перший з них універсальний, в якому можна помітити чудове поєднання гострої гірчиці з іншими компонентами. Не забувайте про те, що гірчиця дуже добре поєднується з зеленню, що може стати хорошим варіантом для маринаду.


Пропустіть через прес один зубок часнику, можна просто подрібнити ножем. В отриману кашку додайте дві чайні ложки білого винного оцту, така ж кількість зернової гірчиці, по дві столові ложки рідкого меду та оливкової олії. Після того як всі інгредієнти добре перемішуються між собою, додайте на свій смак солі і перцю. Ще один варіант медової заправки:

чотири чайні ложки бальзамічного оцту;

дві чайні ложки меду;

чайна ложка лимонного соку;

дві чайні ложечки гірчиці;

чверть склянки оливкової олії;

сіль і перець за смаком.

Не забувайте всі інгредієнти добре перемішати, краще це робити віночком. До цієї гірчичної заправки для салату можна додати будь-яку зелень. Смак овочевого салату завдяки меду і гірчиці стане особливим.

Універсальний соус

У цьому розділі ми розповімо, як приготувати смачну заправку до грецького салату з гірчичним порошком (можна замінити звичайною гірчицею). Цей соус дуже простий у приготуванні, що робить його досить популярним. Тим не менш він не поступається за смаковими якостями інших заправках.
Отже, для його приготування нам потрібно відміряти і вилити в каструльку двадцять мілілітрів чистої води. Краще використовувати посуд з подвійним дном, так соус буде менше прилипати до дна й нагріватися рівномірно. Ставимо каструлю на вогонь. Відразу додаємо одну столову ложку звичайного цукрового піску. Тепер нам потрібно приготувати солоденький сироп. Постійно помішуючи, доводимо воду до кипіння. Як тільки на поверхні починають утворюватися бульбашки кипіння, переливаємо сироп в тарілку і охолодити його. Якщо ви використовуєте гірчичний порошок, то його необхідно вводити ще в теплий сироп, щоб він розчинився. Ми вчинимо інакше, адже справжня гірчиця має більш приємний і насичений смак. Чекаємо охолодження сиропу і вводимо в нього дві столові ложки майонезу і стільки ж гірчиці. Все це добре перемішуємо. Соус готовий, залишилося тільки заправити салат.

Французька версія

Багато хто помилково вважають, що традиційною заправкою салатів у французів виступає майонез. Поспішаємо вас розчарувати, адже це не так. Французи частіше за все для приготування соусу використовують мед, рослинне масло і сік лайма чи лимона. Рецепт соусу, який наведений у даному розділі, ідеально підійде для будь-якого салату з овочів. Але зараз ми вам розповімо, як зробити гірчичну заправку для салату у французькому стилі з використанням гірчиці. Цей варіант трохи гостріше, ніж традиційна французька заправка, адже в складі ми можемо виявити гірчицю і часник. Отже, для приготування даного шедевра нам знадобиться:

десертна ложка меду (краще рідкого);

трохи рослинного масла (одна столова ложка);

чотири чайні ложки лимонного соку;

пів чайної ложки гірчиці;

невеликий зубчик часнику;

будь-яка зелень (краще підійде петрушка і кріп).

Починаємо приготування до розчинення меду в лимонному соці. Дуже добре перемішайте два компоненти до стану однорідності. Тільки після цього можна додати гірчицю і рослинне масло. Знову все добре перемішати, додати подрібнений часник (краще пропустити його через прес, за відсутністю такої можливості, просто дрібно наріжте) і дрібно січену зелень. Зверніть увагу на те, що заправці необхідно трохи настоятися, буде достатньо п'яти-десяти хвилин. Тепер заправте салат.

Кремова заправка

На порозі весна, потім настане літо. Зараз наш організм як ніколи потерпає від нестачі вітамінів. Саме час їсти свіжу зелень, овочі і фрукти. Всю цю рослинність просто необхідно вживати в їжу для того, щоб підтримати своє здоров'я, молодість та красу. Зараз ви зможете дізнатися, як приготувати гірчичну заправку для салату, щоб уникнути важкої і шкідливої майонезу, додавши вашому салатик неповторну родзинку і оригінальність. Чому ж ми її назвали кремовою? Все дуже просто, в склад входить йогурт, який сприяє досягненню даної текстури. Цей незвичайний інгредієнт дуже добре поєднується з гострою гірчицею. Для приготування нам потрібно змішати наступні складові:

сто мілілітрів натурального йогурту;

дві десертні ложки гірчиці;

три десертні ложки рідкого меду;

половину столової ложки лимонного соку;

половину чайної ложки сушеного часнику;

сіль і перець за вашим смаком.

Крім заправки салатів, кремовий соус є гарним доповненням для курячих страв.

Оригінальний варіант

Зараз ще один варіант олійно-гірчичної заправки для салату, який чудово підходить для заправки салату "Цезар". Цей соус буде знахідкою для гурманів. Спробуємо приготувати його разом. У посуді для приготування збиваємо до однорідності два складових, а саме - сто мілілітрів оливкової олії і три столові ложки лимонного соку (останній інгредієнт можна замінити соком лайма, який так само чудово вписується в даний рецепт). На сковороді нам необхідно обсмажити (обов'язково на оливковій олії) сто п'ятдесят грамів сиру тофу і подрібнений зубчик часнику. На цьому етапі можна додати будь-які спеції за вашим смаком, не забудьте про сіль і перець. Далі завантажуємо все в блендер, додаємо дві столові ложки гірчиці, добре все перемішуємо, і соус готовий.

Апельсин з гірчицею

Нехай вас не лякає таке незвичайне поєднання, адже соус, завдяки додаванню апельсина, стає більш свіжим і ароматним. Для приготування нам знадобиться:

половина склянки бальзамічного оцту;

дві третини склянки оливкової олії;

один апельсин;

дві столові ложки зернової гірчиці.

Для початку нам необхідно вичавити сік з апельсина. Далі в ємності перемішуємо до однорідного стану бальзамічний оцет з оливковою олією. Краще все перемішати віночком. В отриману масу додаємо сік одного апельсина, по дві столові ложки цедри і зерновий гірчиці. Все збиваємо, тепер соус готовий до вживання.

Соус "Цезар"

Ця гірчична заправка для салату добре поєднується з будь-якими салатиками. Нам необхідно зробити часникову пасту з додаванням солі. Для цього подрібнюємо зубчик часнику з додаванням чайної ложки солі. В отриману кашку додамо ч. л. гірчиці, сирий жовток одного курячого яйця і столову ложку соку лимона. Все це добре перемішуємо до однорідності. Відміряємо одну чайну ложку червоного винного оцту і додаємо в суміш, перемішуємо. Одночасно заважаємо і тонкою цівкою вливаємо п'ятдесят мілілітрів оливкової олії. Тільки після всього перерахованого вище можна додавати одну чайну ложку вустерського соусу і чотири краплі табаско. Після гарного перемішування додаємо чорний мелений перець за вашим смаком. Отриманий соус залишаємо настоюватися протягом п'яти-десяти хвилин.