Гірчично-медовий соус для салату: рецепт, фото

Гірчично-медовий соус для салату відмінно поєднується з м'ясом, морепродуктами і рибою. Головне – правильно його приготувати. У статті розглянемо, як зробити гірчично-медовий соус класичний, і кілька його варіацій. А також рецепти салатів, які стануть смачніше з настільки незвичайним і смачною заправкою. Гірчично-медовий соус для салатів відмінно поєднує в собі різноманітність смаків. Родзинка в тому, що він одночасно солодкий, в міру гострий і злегка кислуватий. Гірчично-медовий соус в рецепти салатів, приготовлених на основі м'яса, як не можна краще розкриває всі смакові тонкощі страви. Незважаючи на всю свою оригінальність, заправка готується досить просто.

Рецепт класичного соусу гірчично-медового з фото

Для його приготування знадобиться невелике кількість інгредієнтів і мінімум часу. Розрахунок інгредієнтів ведемо з розрахунку на дві порції. Нам знадобиться:

3 ложки меду (краще всього використовувати липовий мед, через брак підійде будь-який);

1 ст. л. лимонного соку;

стільки ж рослинного масла (бажано використовувати оливкову);

пару чайних ложок гірчиці;

мускатний горіх і спеції – за бажанням.

Приготування соусу

У багатьох радах рекомендується, якщо ви використовуєте засахарившийся мед, розтопити його. Але цього робити не варто, так як під впливом гірчиці будь-який навіть самий зацукрований мед стане рідким.


В першу чергу необхідно змішати мед і гірчицю. Викладаємо мед в блюдце, додаємо гірчицю і залишаємо на кілька хвилин, щоб гірчиця змогла його розтопити. Тільки потім перемішуємо їх. Можна використовувати гостру гірчицю, а можна взяти ніжну. Все залежить від смакових уподобань кожної господині. Оригінально буде, якщо ви використовуєте гірчицю з зернами. Після того як обидва інгредієнта змішаються, до них додаємо лимонний сік і знову перемішуємо. Робити це краще віночком. На наступному етапі додаємо оливкову олію. Якщо такого немає, можна додати рослинне рафінована. Часник можна додати за бажанням. Після того як всі інгредієнти змішуємо, заправку можна відправляти на зберігання в будь прохолодне місце. Зберігати соус найкраще в скляній тарі. Посуд, в якій він буде знаходитися, повинна бути герметично закрита. Важливо пам'ятати, що гірчично-медовий соус для салату – швидкопсувний продукт, тому зберігати його можна не більше ніж сім днів.

Медово-гірчичний соус з додаванням соєвого

Готуємо з розрахунку на чотири порції. З часу знадобиться не більше десяти хвилин. Отже, беремо:

кілька столових ложок меду (краще всього використовувати липовий мед, через брак підійде будь-який);

пару ложок соєвого соусу;

стільки ж ложок рослинного масла (бажано використовувати оливкову);

одну, можна не повну, ложку оцту;

чайну ложку гірчиці;

четверту частину чайної ложки меленого перцю.

Процес приготування

В першу чергу виделкою необхідно перетерти мед з гірчицею. Після цього додаємо до них оливкова олія і чорний мелений перець. Після того як ці чотири складові будуть добре перетерті, додаємо до них соєвий соус і розмішуємо, поки суміш не придбає однорідний колір. Все – соус готовий. Але, перед тим як подавати його до столу або додавати в салат, його необхідно відправити в холодильник на 15 хвилин.

Медово-гірчичний соус на основі сметани

Готуємо з розрахунку на чотири порції. Інгредієнти:

пару ложок жирної сметани;

пару ложок домашнього майонезу;

стільки ж діжонської гірчиці із зернами;

ложка липового меду;

невеликий зубчик часнику;

пару чайних ложок лимонного соку;

ложка оливкової олії (можна замінити соняшниковою рафінованою);

мелений білий перець – четверта частина чайної ложки.

Приготування заправки

Як і в попередніх рецептах, на першому етапі необхідно змішати мед з гірчицею. Після того як суміш придбає однорідну масу, до неї можна додати лимонний сік. Знову все перемішуємо. Часник видавлюємо часникодушилкою або натираємо на дрібній тертці. Перемішуємо його зі сметаною і майонезом. Додаємо перець. Вводимо сметанно-майонезну масу в медово-гірчичну. Все збиваємо віночком, перекладаємо в скляну тару і відправляємо на зберігання в прохолодне місце. Готовий соус зберігати не більше двох днів. Нижче наведено фото медово-гірчичного соусу за рецептом на основі сметани.

Салат з яловичиною на основі класичного гірчично-медового соусу

Його можна готувати кожен день, також відмінно підійде для святкового столу. Інгредієнти:

триста грамів яловичини;

кілька груш невеликого розміру (бажано, щоб вони були тверді);

свіжі листочки базиліка;

листя салату;

рослинна олія для смаження;

пару ложок цукру для карамелізації груш;

гірчично-медовий соус для салату «Класичний» – 2 столові ложки.

Як приготувати

Салат з яловичиною в медово-гірчичному соусі здивує вас легкістю приготування і неперевершеним смаком. Для початку приступаємо до підготовки інгредієнтів. Листя салату промиваємо і залишаємо стікати на сухому рушнику. Після того як вони просохнуть, порізати ножем на невеликі смужки або ж можна порвати руками. Яловичину очистити від плівок і зайвого жиру, добре промити під проточною водою. Груші помити, очистити від кісточок і шкірки. Нарізаємо фрукт тонкими часточками. Карамелізуємо грушу з додаванням цукру. На першому етапі приготування яловичину нарізаємо тонкими скибочками, обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної олії до золотистої скоринки. Всі інгредієнти перемішуємо і заправляємо соусом. Перед подачею на стіл салат додаємо кунжут і листя базиліка. Всі інгредієнти знову перемішати.

Салат з креветками в медово-гірчичному соусі

На приготування цього салату потрібно не більш півгодини. Інгредієнти:

один свіжий огірок;

листя салату;

шпинат за смаком;

один свіжий помідор;

до ста грамів креветок;

один лимон;

пару столових ложок медово-гірчичного соусу з додаванням соєвого.

Послідовність дій

На першому етапі моєму салат і шпинат, просушуємо на паперовому рушнику. Нарвати руками на великі смужки.
Огірок помити. При необхідності очистити від шкірки. Дрібно нарізати кубиками. Помідор нарізаємо тонкими часточками. Креветки розморожуємо і очищаємо від панцира. Не забуваємо витягувати кишку. Якщо ви вибрали дрібну креветку, то її можна використовувати цілу, не розрізаючи. У випадку з великої креветкою необхідно нарізати на кілька частин. На наступному етапі креветку обсмажуємо на сковороді з додаванням олії не більше трьох хвилин. Головне – не довше, інакше вона стане жорсткою і втратить свої смакові якості. Тут же можна підсмажити кілька часточок лимона для прикраси. Всі інгредієнти перемішуємо і додаємо до них соус. Перед тим як подавати салат на стіл, його необхідно скропити соком лимона і прикрасити попередньо обсмаженими скибочками.

Салат з куркою в медово-гірчичному соусі

Для приготування салату нам знадобляться:

кілька помідорів черрі;

ложка бальзамічного оцту;

липовий мед;

філе куряче;

олія оливкова (можна замінити іншим рафінованим);

салат латук;

гірчиця з зернами;

сіль за смаком;

мелений білий перець.

Приготування

Курячі грудки промиваємо, очищаємо від зайвих плівок і висушуємо за допомогою паперового рушника. Далі маринуємо їх. Для маринаду нам знадобиться сіль, перець, трохи лимонного соку і оливкової олії. Залити філе і поставити маринуватися в прохолодне місце на 45 хвилин. В окремій тарі змішуємо мед з гірчицею. І цією сумішшю змащуємо курку, перед тим як відправити в духовку. Після того як курка промаринується, відправляємо її в розігріту духовку на півгодини. Можна і менше. Все залежить від розміру грудки. Головне – стежити, щоб м'ясо не пересушилось. Після того як м'ясо остигне, його необхідно нарізати тонкими скибочками. Листя латуку промиваємо, просушуємо і рвемо руками на частини. Помідори промиваємо і розрізаємо на половинки. В даному випадку бланшувати їх немає необхідності. Але якщо шкірка тверда, її можна акуратно зняти. Всі інгредієнти перемішуємо і заправляємо окремо збитим маслом з бальзамічним оцтом і сіллю. Перед подачею на стіл салат можна додати білий перець.

Салат з тунцем

Існує велика кількість салатів з тунцем. Він відмінно поєднується з багатьма інгредієнтами. Тунець – унікальна риба, яка за своїми смаковими якостями дуже нагадує яловичину. Але, так як ця океанічна риба не водиться в наших широтах, то придбати її свіжою не представляється можливим. Навіть якщо ви знайдете якісний продукт, будьте готові до того, що доведеться віддати за нього чималу суму грошей. Традиційно прийнято готувати салати з консервованого тунця. Але для нашого рецепта потрібно постаратися знайти свіжого. Це блюдо можна віднести до деликатесному, яке не кожна господиня дозволить собі кожен день, але воно може стати справжньою прикрасою святкового столу. Інгредієнти для приготування салату з тунцем в медово-гірчичному соусі:

двісті грамів тунця;

кілька штук перепелиних яєць;

медового-гірчичний соус класичний;

квасоля стручкова;

кілька помідорів черрі;

листя салату;

сіль;

мелений перець (бажано використовувати білий).

Як готувати

Для початку необхідно очистити і варити квасолю. Варити її не більше 10 хвилин. Після цього дістати з води і дати охолонути. Розрізати квасолю на дві половинки. Відварити перепелині яйця і теж розрізати навпіл. Так само чинимо з помідорами черрі. Промиваємо їх, просушуємо і ріжемо навпіл. Філе тунця натираємо перцем, сіллю і оливковою олією. Відправляємо обсмажуватися на грилі. Через брак смажимо на сковороді з обох боків до утворення скоринки, але так, щоб усередині філе тунця залишалося трохи сируватим. Після того як дістаємо рибу, обмазуємо її медово-гірчичним соусом і ріжемо на невеликі кубики. Листя салату промити, висушити і порвати руками на невеликі частини. Всі готові інгредієнти перемішати. Перед тим як салат подавати на стіл, його заправляємо залишилися медово-гірчичним соусом.