Рисові пластівці: застосування в кулінарії

Рисові пластівці – продукт похідний. Зовні напівпрозорий і крихкий. Рис – злакова культура, яка користується величезною популярністю в усьому світі. Батьківщина крупи – Індія, Таїланд і Індокитай. А обробіток рису почалося ще як мінімум 700 років тому. В сучасний час зерна переробляються і сплющуються. В результаті виходять рисові пластівці. А завдяки унікальним технологіям, зберігаються природний смак і корисні властивості цього поживного продукту.

Склад і калорійність пластівців

Одним з джерел мінералів і вітамінів є рисові пластівці. До їх складу входять такі поживні речовини і мікроелементи:

амінокислоти;

вітаміни В (1256), А, РР і Е;

холін;

магній;

кальцій;

марганець;

мідь;

залізо;

калій;

цинк;

селен;

натрій;

фосфор.

У складі рисових пластівців немає глютену. Це досить сильний алерген. Тому пластівці можна включати в дитячий раціон. І давати малюкам в якості прикорму, починаючи з шести місяців. Пластівці дуже калорійні. Тому вживати їх потрібно лише в невеликих кількостях. У 100 грамах міститься 360 калорій.

Користь

Одним з улюблених і популярних споживачем продуктів стали рисові пластівці. Користь від них безсумнівна в різних областях:

пластівці – це складний вуглевод, що містить легкозасвоюваний білок;

фосфор і кальцій добре діють на зуби і кісткову систему;

цинк необхідний волоссю і нігтям;

багатий склад мінералів і вітамінів допомагає організму в загальному оздоровленні, поповнює запаси енергії на цілу добу;

завдяки харчовим волокнам поліпшується діяльність травної системи, а з організму виводяться токсини і інші продукти розпаду;

нормалізується обмін речовин;

при регулярному вживанні пластівців відновлюється робота нервової системи, зникають стреси і поганий настрій;

запобігають набряки;

при постійному вживанні продукту нормалізується тиск і робота серцево-судинної системи, зникає аритмія;

пластівці дуже корисні хворим на цукровий діабет, так як клітковина допомагає регулювати рівень цукру в крові;

зникають неприємні запахи з рота;

пластівці регулюють діяльність нирок, а з організму виводиться зайва рідина.

У сфері краси з рису готуються лосьйони і маски, які надають поживне і зволожуючу дію на епідерміс. До того ж це чудовий продукт, що прибирає невеликі зморшки.

Протипоказання

Рисові пластівці не можна включати в раціон людям, які страждають запорами і колітом. А також тим, у кого спостерігається індивідуальна непереносимість продукту. Потрібно пам'ятати, що злаки можуть викликати алергію. Тому пластівці вводяться в раціон поступово, невеликими порціями. Зловживати продуктом теж не варто, так як це часто приводить до запорів.

Застосування пластівців в кулінарії

У кулінарії вже давно застосовуються рисові пластівці. Рецепти виходять дуже різноманітними. Найпоширеніший – каша на молоці. Але дієтологи радять не варити, а запарювати пластівці в гарячому окропі на десять хвилин. Зверху страву накривається кришкою. Такий спосіб приготування допомагає зберегти всі корисні властивості. Пластівці можна заправляти йогуртом, вершковим маслом або молоком. Для смаку додаються улюблені фрукти, ягоди, горіхи або згущене молоко. З рисових пластівців можна приготувати смачний і корисний пудинг на десерт. Він виходить дуже ніжним і легким. Рисові пластівці чудово підходять для випічки (пирогів, кексів тощо). Відмінно поєднуються з шоколадом в рецептах тортів і тістечок. Дуже смачною виходить рисова запіканка. Пластівцями цілком можна замінювати в рецептах борошно або використовувати як панірування при смаженні м'яса та риби.