"Маквін" (торт): рецепт приготування

Торт «Блискавка Маквін» - один з найбільш затребуваних в сучасний час. Це не просто коржі, змащені кремом або згущеним молоком, а справжній витвір мистецтва. Особливо таке ласощі підійде для підлітків, які захоплюються мультфільмом «Тачки». Торт легко робиться в домашніх умовах, якщо дотримуватися покрокової інструкції.

Що потрібно для торта?

Якщо в наявності немає спеціальних інструментів для роботи з мастикою, можна скористатися трубочками для коктейлів, якими вирізують кружки. Обов'язково знадобляться гострий ніж, пластикові стаканчики і пергамент. Краще приготувати заздалегідь ножиці, пензлики і качалку для мастики, вирізати трафарети. Їх можна роздрукувати на принтері або перемалювати на папір. Це слово «блискавка», цифра «95» та інші написи. Для складання торта краще всього підходить обертова підставка. Також необхідно заздалегідь запастися харчовими барвниками.

Інгредієнти для торта

Для тіста, з якого буде випечено «Маквін» (торт), потрібні інгредієнти:

6 яєць;

900 г цукрового піску;

щіпка солі;

7 г соди;

плитка шоколаду або 2-3 ст. ложки какао;

400 г м'якого маргарину;

750 г кефіру;

12 кг борошна.

Ще потрібно печиво. Його можна зробити своїми руками, але щоб заощадити час, печиво можна і прикупити в магазині заздалегідь. Для торта потрібно 16 штук. Воно повинно бути круглим. Для заварного крему, яким буде просочений «Маквін» (торт), потрібно:

800 мл молока;

4 яйця;

100 г борошна;

400 г цукрового піску.

Для приготування мастики необхідні сухе молоко і цукрова пудра по склянці, 150 мл згущеного молока, лимон і барвники чотирьох кольорів.

Спосіб приготування

«Маквін» (торт) починаємо створювати з приготування тіста. Для цього змішуються всі перераховані вище інгредієнти, крім шоколаду, борошна і половини кефіру. Все ретельно збити. В процесі потрібно поступово потроху підсипати в ємність борошно. Потім розтопити шоколад і додати залишок кефіру. Потім деко покривається пергаментом. На нього укладається і вирівнюється тісто. Коржі повинні випікатися в духовці при температурі 200 градусів. У результаті виходить від 4 до 5 пластів.


Поки коржі остигають, готується заварний крем. Береться тільки половина молока. Воно змішується з борошном і яйцями. В окремій ємності ретельно перемішуються залишок молока і цукровий пісок. Доводиться до кипіння. Потім туди додається суміш з першої ємності і все вариться до загустіння.

Як зробити декор для торта "Маквін" з мастики?

Для мастики змішують склянку просіяного сухого молока зі склянкою пудри з цукру, вливають згущене молоко (150 мл) і чайну ложку соку лимона. З цього треба зігнати м'яке і еластичне тісто. Підсипати за необхідності пудру. Потім дайте трохи полежати масі і починайте роботу. На великий обробній дошці розкочується пласт мастики. На неї кладеться трафарет. Потім тонким пензликом барвниками промальовуються літери, написи або цифри, але так, щоб колір плавно переходив від жовтого до червоного (або навпаки). Надлишок барвника знімаються звичайної серветкою. Потім видаляється трафарет і гострим ножем вирізати літери, написи або цифри.
Отвори в них робляться звичайної трубочкою. Краї отриманих деталей прикрашаються шнурами з чорної мастики. Для того, щоб вони добре трималися, змащуються харчовим гелем або кремом. Таким же чином заздалегідь робляться колеса, очі і всі інші елементи. Потім вони деякий час підсихають.

Збірка торта

Коли охолоне заварний крем, починаємо формувати торт. З коржів збирається форма автомобіля. Кожен шар ретельно просочується кремом. Потім формочками для печива або чимсь круглим з торта вирізаються ніші для коліс. Зайве тісто легко забирається ложкою. Зверху «Блискавка Маквін» затирається і вирівнюється, можна заварним кремом з рештою від торта крихтами. Для коліс беруть дві печеньки і з'єднують один з одним кремом. Щільно притискають, щоб добре просочилися. З червоної мастики вирізається коло трохи меншого діаметру, ніж печиво. І харчовим гелем приклеюється до «коліс». Потім з мастики вирізаються прямокутники, ними обертають печиво. Виходять колеса, обтягнуті гумою. Попереду у машинки приклеюються білий прямокутник і посмішка мастики. Закріплюються за допомогою гелю. Великим пластом червоної мастики «Блискавка Маквін» обтягується повністю. При цьому важливо випускати утворюються бульбашки. Надлишки мастики обрізаються знизу. Це робиться ножем або ножицями. Мастика коліс загинається в поглиблення поруч. Ножем акуратно прорізається місце, призначене для посмішки. На «машинку» по черзі приклеюються всі елементи декору. Колеса вставляють самими останніми.

Секрети смаку

«Маквін» (торт) вийде набагато смачніше, якщо печиво зробити самостійно. Для цього потрібні інгредієнти:

100 г маргарину;

20 г меду;

40 г сметани;

200 г цукрового піску;

одне яйце;

1 пакетик ваніліну;

2 г соди;

500 г борошна.

Маргарин і пісок розтоплюються в окремому посуді на водяній бані. Потім туди поміщаються всі інші інгредієнти, крім соди і борошна. Суміш ретельно перемішується. Потім сода змішується з невеликою кількістю борошна і додається в ємність. Останній інгредієнт додається потроху, поки повністю не закінчиться. З тіста вирізаються кухлем гуртки. В них роблять невеликі заглиблення. Випікати в духовці при 180 градусах до готовності.