Салати з насінням соняшника та гарбуза: рецепти

Насіння - дуже корисний продукт і справжнє джерело вітамінів. Адже вони перебувають на 25 % з білка. Тут є різні мінерали, які важливі для правильного жирового обміну, а в процентному співвідношенні кальцію тут більше, ніж в молочних продуктах. Насіння нормалізують обмін холестерину і покращують роботу репродуктивних органів, а ще вони дуже смачні в різних стравах. Салат з насінням соняшника чи гарбуза стане справжньою прикрасою святкового столу.

Салат з бринзою, насінням і помідорами

Дуже простий рецепт літнього салату. Вся принадність його полягає в легкості приготування. Достатньо лише нарізати і змішати всі інгредієнти. Для приготування салату з насінням на 2 людини потрібно взяти:

300 г помідор черрі, але можна і звичайні.

Також слід взяти 200 г бринзи (можна замінити сиром «Фета»).

100 г очищеного насіння.

Для заправки потрібно буде підготувати:

50 мл рослинного масла;

50 г руколи;

сік 1/2 апельсина.

Приготування салату

Помідори помити і розрізати навпіл. Бринзу слід нарізати невеликими кубиками, розмір їх повинен бути близько 1 див. Насіння необхідно підсмажити на сухій, розпеченій сковороді. Ці три інгредієнти покласти в глибоку миску. Тепер приступаємо до приготування заправки. У чашу блендера покласти масло і рукколу, також з половини апельсина вичавити сік. Все подрібнити до однорідної консистенції. Якщо маса вийде дуже густий, можна додати ще трохи апельсинового соку. У миску з помідорами, насінням та бринзою влити заправку, все ретельно перемішати. Салат висипати на порційні тарілки і прикрасити зеленню.

Салат з гарбузовим насінням та козячим сиром

Цей салат найчастіше люди вживають в осінній час, коли починається сезон гарбуза. Страва чудово підійдемо всім, хто дотримується дієти або на правильно харчується. Салат – ідеальний варіант для легкого сніданку, який додасть енергії.


Для приготування потрібно взяти: листя салату, рукколу або будь-яку іншу салатну зелень, яка буде у вас під руками. Також підготуйте гарбуз (близько 200 г), гарбузове насіння, кілька виноградин і козячий сир (100 г буде достатньо). З спецій можете використовувати все, що хочете, але в цьому випадку був доданий: чебрець, фенхель і розмарин. В якості заправки тут виступає оливкова олія. Спосіб приготування:

Насамперед необхідно обробити гарбуз. Її потрібно очистити, а потім нарізати невеликими шматочками, перекласти в глибоку миску і додати всі перераховані вище спеції або ж можете використовувати будь-які інші трави, які вам більше подобаються. Овоч посолити і збризнути невеликою кількістю масла. Відставити на півгодини.

Тим часом можна нарвати зелень і викласти її на дно тарілки. Виноград розрізати навпіл, насипати на зелень.

Тепер нарізаємо козячий сир, шматочки повинні бути приблизно таких же розмірів, як і гарбуз. Сир покласти на тарілку.

Тепер можна приступити до смаження гарбуза. Краще всього проводити термічну обробку на сковороді-гриль, але якщо у вас її немає, то можна використовувати і звичайну. Смажити овоч дуже довго не потрібно, він повинен бути м'яким зовні, але трохи хрусткою всередині.

Викласти гарбуз на всі продукти, а зверху рясно посипати гарбузовим насінням.

Заправити страву невеликою кількістю оливкової олії.

Зверніть увагу! Гарбуз треба маринувати у великій кількості всіляких трав, тоді вона буде дійсно смачною і ароматною.

Рецепт салату з насінням соняшника і курячим філе

Якщо попередні рецепти салатів були легкими і підходили для вегетаріанців, то в цьому випадку буде використовуватися майонез, курка та інші поживні продукти. Для приготування чотирьох порцій слід взяти 600 г курячого філе, нарізати його невеликими шматочками, покласти в глибоку миску, рясно посипати сушеним базиліком, посолити і додати перцю. Збризнути невеликою кількістю оливкової або рослинного масла. Також необхідно взяти 300 г кореня селери, очистити, промити і натерти на крупній тертці. В ідеалі використовувати тертці для моркви по-корейськи. Після цього селера покласти в миску. Туди ж викласти в ємність 50 м салатної зелені і 100 г подрібнених маринованих грибів. Поки проводилася підготовка всіх компонентів салату з насінням, куряче філе вже трохи добре просочилося, тепер його можна обсмажити на сковороді до готовності. Після цього покласти його в миску до решти продуктів. Додати 150-200 г майонезу, 50 г очищених насіння і все ретельно перемішати. Салат викласти на порційні тарілки, зверху рясно посипати тертим пармезаном і насінням. Взяти кілька помідор черрі, розрізати їх навпіл і покласти по краях тарілки. Можна прикрасити зеленню.

На закінчення

Всі ці рецепти досить прості і з доступних інгредієнтів, тому приготувати їх зможе кожен. Зверніть увагу, що насіння – особливий продукт, який можна додавати в різні салати, і вони будуть тільки покращувати смак страви. При цьому воно відразу ж стане оригінальним і цікавим.