Як варити рис для салату? Основні правила

Смачні салати з різними заправками – обов'язковий атрибут будь-якого застілля. Деякі страви часто можуть замінити гарнір. Салати з рисом дуже поживні, вони володіють особливим смаком. Страва вийде дійсно хорошим, якщо правильно приготовані всі інгредієнти. Приміром, як варити рис для салату? Варто розібратися в нюансах.

Визначаємося з сортом

Не кожен сорт рису підходить для салатів. Потрібно вибирати той, який не злипається в процесі варіння. Оригінальне блюдо можна приготувати з використанням крупи «індіка». Зерна мають довгасту форму. Після термічної обробки цей рис виходить розсипчастим. Якщо ви сумніваєтеся, скільки варити рис для салату, спробуйте наступний спосіб:

Рис заливаємо водою і ставимо на вогонь до закипання, помішуючи.

Накриваємо кришкою і варимо 3 хвилини на сильному вогні.

Перемішуємо, зменшуємо вогонь до середнього, варимо ще пару хвилин.

Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо під кришкою ще хвилин 10. Періодично помішуємо, щоб крупа не пригоріла.

Щоб рис не злипався, можна додати третину чайної ложки оливкової олії.

Вода повинна википіти.

Знімаємо з вогню і промиваємо теплою водою.

Страви виходять смачними і ароматними. Сорт «індіка» найбільш популярний при створенні кулінарних шедеврів. Однак такий рис можна придбати далеко не в кожному супермаркеті. Прекрасний салат можна приготувати з дикого рису. Основна відмінність – дуже темний колір крупи. Зерна дуже тонкі, мають характерний глянець. Як правильно варити рис для салату в цьому випадку? Така крупа вимагає більш тривалої термічної обробки, хвилин 30-40. Головне-не переварити, інакше буде втрачений блиск.


Екзотичні сорти рису не завжди вдається знайти в звичайних супермаркетах. Але для класичного крабового салату підійде і звичайний пропарений рис.

Основні правила приготування рису

Перед тим як варити рис для салату, зерна необхідно ретельно промити, інакше в процесі варіння вони будуть злипатися. Промивати крупу необхідно до тих пір, поки вода не стане майже прозорою. При відварюванні дуже важливо дотримуватися пропорції рису і рідини. Ідеальний варіант, коли крупа готується в співвідношенні 1:15 (менша частина рису). Вода повинна лише трохи покривати зерна. В цьому разі рис не розвариться і буде розсипчастим. Пригорання рису – часта проблема, з якою стикаються багато сучасні господині. Ідеальний варіант – використання посуду з антипригарним покриттям. І обов'язкове помішування в процесі варіння. Велике значення має і час приготування продукту. Скільки варити рис для крабового салату? Час приготування для різних сортів може відрізнятися. В середньому, від 15 хвилин до півгодини. Щоб перевірити готовність рису, його слід спробувати на смак. Він має бути не дуже м'яким, навіть злегка жорстким. Тоді зерна не будуть склеюватися, що дуже важливо для салату.

Приготування рису в мікрохвильовій печі

Такий спосіб приготування також хороший. Перед тим як варити рис для крабового салату з використанням мікрохвильової печі, у супову чашу з глини необхідно засипати ретельно промиту крупу. Рис повинен займати не більше третини обсягу.
Щоб якісно приготувати рис, необхідно додавати воду так, щоб її рівень був на 15 сантиметра вище крупи. Піч встановлюється на максимальну потужність. В такому режимі рис готується протягом 10 хвилин. Після того, як таймер вимикається, крупу слід залишити в чаші до повного охолодження. Таким чином вбереться залишилася рідина.

Приготування в мультиварці

Сучасна побутова техніка дозволяє зробити процес приготування страв ще більш захоплюючим. Розглянемо, як варити рис для салату з використанням мультиварки. Робимо наступним чином. Крупу ретельно промиваємо і засипаємо в спеціальну чашу. Воду необхідно залити так, щоб вона була на 1 см вище зерен. Далі вибираємо режим «Плов». Час приготування - близько півгодини. При термічній обробці таким способом рис практично завжди виходить розсипчастим, не пригорає. В кінці можна додати трохи лимонного соку і оливкової олії, все ретельно перемішати. Сіль і спеції - за смаком.

Рис в пароварці

Фахівці вважають, що такий вид термічної обробки краще всього підходить для салатів. Під час обробки рису пором зберігається найбільша кількість вітамінів і мінералів. До того ж, крупа залишається розсипчастим. Перед тим як варити рис для салату в пароварці, ємність з попередньо промитим рисом необхідно встановити на нижній рівень. Крупа заливається водою у співвідношенні 1:15. Сіль і спеції необхідно додавати відразу. Вибираємо режим «Рис». Час приготування – 45 хвилин.

Класичний рецепт салату з крабовими паличками

Блюдо з рисом і крабовими паличками ідеально підходить для сімейного застілля. Готувати його легко і недовго. Необхідні наступні інгредієнти:

рис - 4 ст. л.;

крабові палички - 100 г;

консервована кукурудза - 05 банки;

зелена цибуля - 1 пучок;

курячі яйця - 2 шт;

майонез - 3 ст. л.;

спеції за смаком.

Відварюємо яйця, охолодити і дрібно нарізаємо. Те ж - з крабовими паличками і цибулею. Додаємо до них рис. Його необхідно додавати тільки після повного остигання. Всі інгредієнти ретельно перемішуються. Майонез рекомендується додавати безпосередньо перед подачею салату на стіл. Як варіант, можна використовувати сметану, вона зробить салат більш легким. Замість зеленої цибулі можна додати ріпчасту. Щоб прибрати гіркоту і різкий запах, на кілька секунд цибулю заливають окропом. У цьому випадку він виходить соковитим і більш ніжним на смак. Крабовий салат - улюблене блюдо багатьох і відмінний варіант для святкового столу.