Святкові страви з риби: рецепти з фото

0 331

Риба – смачний і корисний продукт, багатий легкозасвоюваним білком і жирними кислотами. Вона широко застосовується в кулінарії і служить прекрасною основою для приготування різних страв. У даній публікації ми докладно розберемо кілька найбільш цікавих рецептів святкових страв з риби.

Салат з лососем

Це оригінальне блюдо відрізняється не тільки відмінними смаковими характеристиками, але і презентабельним виглядом. Тому його можна сміливо пропонувати навіть найвимогливішим гостям. Для його приготування вам знадобляться:


  • 180 г малосольного філе лосося.
  • 120 г моркви.
  • 180 г картоплі.
  • 120 г свіжих огірків.
  • 100 г солодкого болгарського перцю.
  • 2 яйця.
  • Сіль, зелений лук і майонез.
  • Святкові страви з риби: рецепти з фото
    Починати приготування цього святкового страви з риби бажано з обробки коренеплодів і яєць. Їх миють, відварюють, охолоджують, чистять і натирають на середній тертці, не змішуючи один з одним. Відразу після цього можна приступати до оформлення салату. На дно плоскої тарілки встановлюють спеціальне кільце і по черзі викладають в нього картоплю, рубаний зелений лук, моркву, яйця, подрібнений солодкий перець, шматочки огірків і скибочки лосося. Усі шари, крім рибного, змащують майонезом. Через годину кільце акуратно прибирають.

    Салат з консервованим тунцем

    Це один з найбільш простих варіантів святкових страв з риби. Він являє собою вдале поєднання консерви і яскравих свіжих овочів. Для його приготування вам знадобляться:
  • Банку консервованого тунця (у власному соку).
  • 2 стиглих червоних помідора.
  • Великий свіжий огірок.
  • 100 г маслин (без кісточок).
  • Салатні листя.
  • По 2 ст. л. не дуже гострої гірчиці і майонезу.
  • Святкові страви з риби: рецепти з фото
    Вимиті помідори і огірки нарізають акуратними скибочками і складають у красиву салатницю. Туди ж відправляють попередньо розім'яту рибу, половинки маслин і рвану зелень. Отриманий салат змішують з соусом, зробленим з майонезу і гірчиці, та ненадовго поміщають в холодильник.


    Фарширований короп

    Це гаряче святкове блюдо з риби не потребує додаткового гарнірі. Але основною його перевагою є повна відсутність майонезу і масла. Для його приготування вам знадобиться:
  • Великий короп.
  • 200 г печериць.
  • Середня цибулина.
  • Стиглий помідор.
  • Зелений пір'яний цибулю, сіль, сік лимона і спеції.
  • Карпа ретельно миють, чистять і звільняють від нутрощів. Підготовлену таким методом тушку збризкують лимонним соком, натирають сіллю і спеціями, а потім фарширують грибами, притушенными з цибулею. Наповнене черевце акуратно скріплюють зубочистками. Зверху викладають скибочки помідора і рубаний зелений лук. Запікають коропа при 170 градусах близько 40-60 хвилин.

    Риба по-грецьки

    Рецепт цього смачного страви був запозичений з середземноморської кухні. Зроблене за нього частування виходить надзвичайно ніжним і соковитим, а значить, зможе прикрасити собою будь-яке торжество. Щоб приготувати це яскраве святкове блюдо з риби, вам знадобляться:
  • 3 солодких перцю.
  • 400 г філе будь-якої морської риби.
  • 2 свіжих огірка.
  • 3 стиглих червоних помідора.
  • Середня цибулина.
  • 2 зубчики часнику.
  • 1/2 склянки хорошого білого вина.
  • 1 ст. л. свіжого соку лимона.
  • Рафінована олія, зелень, сіль і приправи.
  • Святкові страви з риби: рецепти з фото
    Почищений цибулю подрібнюють і обсмажують в рослинному жирі разом з рубаним часником. Через кілька хвилин до них додають нарізану зелень рибне філе, сбрызнутое лимонним соком і посипане сіллю. Все це заливають вином і тушкують під кришкою протягом чверті години.
    В окремій сковороді обсмажують кільця солодкого перцю і додають до них кружечки огірків. Через п'ять хвилин до них викладають часточки помідорів. Овочі підсолюють, посипають спеціями і з'єднують з рибою. Все це недовго прогрівають на слабкому вогні і подають у красивих тарілках.

    Сьомга у вершковому соусі

    Це одне з найпопулярніших гарячих страв з риби. На святковий стіл подають разом з картопляним пюре або будь-яким овочевим гарніром. Щоб приготувати таке частування, вам потрібно взяти:
  • 300 г свіжого філе сьомги.
  • 200 мл вершків.
  • 50 г будь-якого твердого сиру.
  • 1 ст. л. пшеничного борошна.
  • 3 ст. л. рафінованої олії.
  • По 1 ч. л. сушеного базиліка і майорану.
  • 1/2 лимона.
  • Сіль.
  • Святкові страви з риби: рецепти з фото
    Вимиту рибу обсушують паперовими серветками, нарізають порційними шматками, збризкують цитрусовим соком і ненадовго прибирають в холодильник. Приблизно через чверть години її викладають на сковорідку з розігрітим рослинним жиром і обсмажують по три хвилини з кожного боку. Потім сьомгу заливають соусом, зробленим з вершків, сирної стружки, солі, борошна, майорану і базиліка, і гасять на слабкому вогні. Буквально через п'ять хвилин рибу прибирають з плити і подають гостям.

    Сьомга, запечена у фользі

    Любителям овочів і дарів моря пропонуємо звернути увагу на ще один не дуже складний рецепт святкової страви з риби. З фото такий сьомги можна ознайомитися трохи пізніше, а поки розберемося, що потрібно для її приготування. В даному випадку у вас під рукою повинні бути:
  • 6 шматків рибного філе.
  • 450 г замороженої стручкової квасолі.
  • 2 ч. л. сушеної петрушки.
  • По 1 ч. л. цибулевого і часникового порошку.
  • По 1/2 ч. л. солі і кропу.
  • Святкові страви з риби: рецепти з фото
    Всі спеції змішують в одній мисочці, а потім обвалюють у них помиту і обсушену сьомгу. Запанированную таким способом рибу загортають у фольгу разом зі стручковою квасолею і запікають при 200 градусах близько півгодини.

    Осетрина в духовці

    Це одне з найшикарніших святкових страв з риби. Воно відрізняється неповторним смаком та незабутнім виглядом. Для його приготування вам знадобиться:
  • Тушка осетра.
  • 2 лимона.
  • 12 помідорів черрі.
  • Банка маслин без кісточок.
  • 2 апельсина.
  • 3 свіжих огірка.
  • 2 пучка салатного листя.
  • 150 мл сухого білого вина.
  • Сіль, оливкову олію і спеції.
  • Випотрошену рибу ретельно промивають, підсолюють і залишають на п'ять хвилин. Потім її обполіскують, обтирають, посипають приправами, збризкують лимонним соком і оливковою олією. Підготовлену таким методом тушку кладуть на фольгу, поливають вином і відправляють в духовку. Через десять хвилин рибу розгортають і запікають до повної готовності. Безпосередньо перед подачею її викладають на блюдо, вистелене салатними листям. По боках розміщують часточки цитрусових, огірки, маслини і помідори черрі.

    Сьомга, запечена з томатами і базиліком

    Це одне з найбільш цікавих страв з риби на святковий стіл. Рецепт його приготування передбачає застосування конкретного продуктового набору. Тому перед початком процесу перевірте, чи є у вашому розпорядженні:
  • 700 г сьомги.
  • 50 г натертого пармезану.
  • 3 стиглих червоних помідора.
  • 2 зубчики часнику.
  • 1/2 пучка листя базиліка.
  • 1 ч. л. бальзамічного оцту.
  • Оливкова олія, сіль, майоран, лимонний сік і білий перець.
  • Рубаний часник обсмажують в прогрітому рослинному жирі. Потім до нього додають майоран. Вийшло ароматне масло виливають у миску, в якій вже є підсолені кружечки помідорів. Туди ж відправляють бальзамічний оцет, шматочки сьомги і листової базилік. Все це поливають лимонним соком, перемішують і запікають у вогнетривких формах при 200 градусах близько двадцяти хвилин. Незадовго до завершення процесу страву посипають тертим пармезаном.

    Скумбрія з картоплею

    Радимо звернути особливу увагу на ще одне оригінальне блюдо з риби. На святковий стіл воно подається в гарячому вигляді. Тому готувати його бажано незадовго до вживання. Для цього вам будуть потрібні:
  • 4 тушки скумбрії.
  • 1 кг картоплі.
  • 150 г моркви.
  • 150 г цибулі.
  • 300 р помідорів у власному соку.
  • Сік половинки лимона.
  • Сіль і олію.
  • Почищену і вимиту картоплю відварюють до напівготовності і викладають на деко. Туди ж поміщають розморожену, випатрану і приправлену рибу, сбрызнутую лимонним соком. Все це заливають соусом, зробленим з цибулі і моркви, обсмажених з томатами у власному соку, і запікають в духовій шафі при 180 градусах.

    Лосось з соусом з авокадо

    Це легке святкове блюдо з риби, фото якого буде представлено трохи нижче, чудово поєднується з овочевими гарнірами і підходить для гостей, які дотримуються низькокалорійної дієти. Щоб його приготувати, вам знадобляться:
  • 2 стейка лосося.
  • 100 г моркви.
  • Середня цибулина.
  • 2 лаврушки.
  • Авокадо.
  • Лайм.
  • 125 мл натурального йогурту.
  • Сіль і запашний перець.
  • Святкові страви з риби: рецепти з фото
    Вимиті овочі очищають від шкірки і подрібнюють. Цибулю ріжуть тонкими півкільцями, моркву – кружечками. Потім їх ненадовго занурюють у підсолений окріп, приправлений лаврушкой і запашним перцем. Через п'ять хвилин туди ж закладають рибні стейки, звільнені від кісточок, і проварюють на слабкому вогні протягом семи хвилин. Готову рибу виймають з бульйону, відокремлюють від шкіри і кладуть на тарілку. Перед подачею її поливають соусом, що складається з пюрированного авокадо, натурального йогурту, солі, соку і цедри лайма.

    Сьомга з грибами

    Це смачне і на рідкість ароматне блюдо оптимально підходить для будь-якого святкового застілля. Воно готується по простому рецептом, не вимагає наявності дорогих чи дефіцитних компонентів. Щоб зробити подібне частування, вам потрібно запастися такими продуктами:
  • 300 г сьомги.
  • 300 р грибів.
  • Часточка часнику.
  • 1 ст. л. м'якого вершкового масла.
  • Середня цибулина.
  • 50 мл червоного сухого вина.
  • 1/2 ч. л. чебрецю.
  • Сіль, оливкову олію і спеції.
  • Святкові страви з риби: рецепти з фото
    Гриби миють, обсушують і нарізають середніми шматочками. Потім їх підсмажують в розтопленому вершковому маслі з додаванням рубаного лука і роздавленого часнику. Все це підсолюють, перчать, посипають чебрецем і поливають червоним вином. Гриби в соусі тримати на слабкому вогні і через п'ять хвилин прибирають з конфорки. Вимиту і обсушену рибу солять, приправляють спеціями і запікають в промасленим формі при помірній температурі. Як тільки сьомга буде повністю готова, її викладають на тарілку і покривають грибним соусом.

    Лосось з медом і гірчицею

    Це цікаве рибне блюдо відмінно поєднується з овочевими гарнірами і стане непоганою прикрасою святкового столу. Для його створення вам знадобляться:
  • 300 г лосося.
  • По 2 ч. л. діжонської гірчиці і соєвого соусу.
  • 2 ч. л. натурального рідкого меду.
  • Кунжут і мак.
  • Вимиту рибу заливають маринадом, зробленим з меду, діжонської гірчиці і соєвого соусу і залишають на п'ятнадцять хвилин. Після закінчення зазначеного часу лосося просипають кунжутом і маком і запікають при 170 градусах близько чверті години. Подають його з відварним розсипчастим рисом або свіжим овочевим салатом.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.