Салат з кальмарами і солоними огірками: рецепти

Кальмари – доступний і неймовірно корисний морепродукт, багата легкозасвоюваним білком, незамінними амінокислотами, поліненасиченими жирами та іншими цінними речовинами. Незважаючи на всі його властивості та відсутність характерного рибного запаху, він не користується величезним попитом серед вітчизняних господинь. І абсолютно марно, адже з нього можна зробити безліч різних смакоти. В сьогоднішній публікації ми розглянемо кілька оригінальних рецептів салатів з кальмарами і солоними огірками.

З пекучим перцем

Цей цікавий пікантний салат напевно припаде до душі любителям гострої їжі. Він складається з мінімального набору інгредієнтів, а в якості заправки використовується власноруч приготований соус. Щоб приготувати подібне блюдо, вам потрібно:

4 морожені тушки кальмара.

За середнім свіжому і солоного огірка.

1/2 Стручка зеленого гострого перцю.

Лимон (для декору).

Для створення соусу, яким буде заправлений салат з кальмарами і солоними огірками, вам знадобиться:

2 ст. л. хорошого майонезу.

1 ст. л. кетчупу.

1/4 Середньої цибулини.

Зубочек часнику.

1 ч. л. кунжутної олії.

Вимитих і почищених кальмарів на кілька хвилин занурюють у киплячу воду, остуджують, ріжуть соломкою і висипають в глибоку піалу. У неї ж відправляють брусочки огірків і подрібнений пекучий перець. Все це змішують з соусом, зробленим з майонезу, кетчупу, рубаного лука, роздавленого часнику і кунжутного масла, і декорують скибочками лимона.

З печерицями

Звертаємо вашу увагу на ще один не особливо складний рецепт салату із солоних огірків і кальмарів. Щоб повторити його на власній кухні, вам знадобиться:

200 г свіжих печериць.

300 г морожених кальмарів.

3 курячих яйця.

2 солоних огірка.

3 ст. л. свіжовіджатого соку лимона.

2 цибулини.

50 мл рафінованої олії.

Сіль, ароматні спеції, зелень і майонез.

Починати приготування салату з кальмарами, солоними огірками і грибами потрібно з обробки компонентів, що вимагають смаження або варіння. Вимиті печериці нарізають пластинками, підрум'янюють її в олії, не забувши підсолити, і перекладають у глибоку піалу. В дірі сковорідці обсмажують подрібнену цибулю і відправляють його до грибів. Туди ж додають шматочки термічно оброблених кальмарів, рубані варені яйця і смужки огірків. Готову страву підсолюють, перчать, поливають свіжим лимонним соком, змішують з майонезом і прикрашають зеленню.

З морквиною і консервованим горошком

Цей калорійний салат з кальмарами і солоними огірками ідеально підходить для повноцінного сімейного вечері. Він відрізняється порівняно високою енергетичною цінністю і приємним, трохи солодкуватим смаком. Щоб його приготувати, вам потрібно:

300 г кальмарів (консервованих).

Невелика баночка зеленого горошку.

2 морквини.

3 солоних огірка.

3 картоплини.

Сіль, спеції і майонез.

Картоплю і моркву відварюють в мундирах, остуджують, чистять, ріжуть не дуже великими кубиками і складають в салатницю. В неї додають горошок, смужки консервованих кальмарів і терті огірки. Все це підсолюють, перчать і перемішати з майонезом.

З сиром і цибулею

Цей простий і досить легкий салат з кальмарів, яєць і солоних огірків готується буквально за п'ятнадцять хвилин. Завдяки відсутності майонезу він виходить низькокалорійним і може бути використаний для дієтичного харчування. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

170 г консервованих кальмарів.

Невелика червона цибулина.

Середній солоний огірок.

Велике яйце.

Пучок зеленого пір'яного лука.

100 г хорошого твердого сиру.

Оливкова олія.

Попередньо відварене і почищене яйце обробляють з допомогою великої терки і висипають в салатницю. Туди ж відправляють кубики сиру, смужки консервованих кальмарів, рубаний зелений і червоний цибуля. Отриманий салат змішують з тертим огірком і оливковою олією.

З морською капустою

Цей цікавий дієтичний салат із солоних огірків і кальмарів напевно сподобається дівчатам, що стежить за своєю фігурою. Він хороший тим, що в ньому немає ні грама майонезу та інших шкідливих або жирних компонентів. Для його створення вам знадобиться:

2 кальмара.

Банку морської капусти (консервованої).

2 солоних огірка.

Невелика цибулина.

1/2 Ст. л. 9 %-го оцту.

15 с. л. хорошого оливкової олії.

Сіль і ароматні спеції.

Вимитих і почищених кальмарів опускають на кілька хвилин в окріп, охолоджують, шаткують тоненькою соломкою і висипають в глибоку ємність. У неї ж відправляють рубаний лук, подрібнені огірки і морську капусту. Все це змішують з сіллю, спеціями, оцтом і оливковою олією, а потім прибирають на кілька годин в холодильник.

З горошком та грибами

Цей листковий салат з кальмарами, солоними огірками і яйцями відрізняється не тільки чудовим смаком, але і вельми привабливим виглядом. Тому його можна сміливо приготувати до приходу гостей. Для цього вам знадобиться:

5 тушок кальмарів.

400 г свіжих печериць.

Середня морквина.

Невелика цибулина.

400 г зеленого горошку (консервованого).

100 г хорошого твердого сиру.

3 солоних огірка.

4 курячих яйця.

300 г якісного майонезу.

Сіль і олію.

Моркву і яйця споліскують під краном, відварюють в різних каструлях, остуджують, чистять і подрібнюють, не перемішуючи один з одним. Печериці нарізають кубиками і пасерують разом з рубаним луком в підігрітому рослинному жирі, не забувши підсолити.
У плоскодонну тарілку по черзі викладають смужки термічно оброблених кальмарів, терті огірки, подрібнену моркву, гриби, сирну стружку, зелений горошок і яйця. На кожний з вищевказаних шарів наносять майонезну сітку. Вийшло блюдо декорують по своєму смаку і недовго витримують у холодильнику.

З гарбузом

Даний салат з кальмарами і солоними огірками сподобається навіть тим, хто не надто любить морепродукти. Він відрізняється приємним, трохи солодкуватим смаком і не залишає відчуття тяжкості в шлунку. Для його створення вам знадобиться:

Свіжоморожена тушка кальмара.

110 г печериць.

60 г гарбуза.

2 курячих яйця.

2 солоних огірка.

Пісне масло, петрушка і майонез.

Кальмара розморожують, миють, звільняють від всього непотрібного і недовго проварюють у киплячій воді. Підготовлену таким способом тушку повністю остуджують і шаткують тоненькою соломкою. Вимиті гриби нарізають пластиками і підсмажують в розігрітому рослинному жирі разом з брусочками гарбуза. Потім овочі і морепродукти викладають в глибоку чисту ємність і перемішують з вареними січеними яйцями, подрібненими огірками і майонезом. Вийшло блюдо посипають рубаною петрушкою або будь-якою іншою зеленню.

З креветками і помідорами

Цей пікантний салат з кальмарами і солоними огірками має цікавий освіжаючий смак і легкий аромат. Він являє собою надзвичайно вдалу комбінацію сиру, овочів і дарів моря. Для його приготування вам знадобиться:

200 г очищених морожених креветок.

200 г печериць (маринованих).

200 г кальмарів.

4 яйця.

Невелика цибулина.

2 солоних огірка.

2 помідора.

200 г хорошого твердого сиру.

Сіль.

Пісне масло або майонез.

Розморожені і вимиті морепродукти відварюють, охолоджують і шаткують соломкою. Потім їх з'єднують з кубиками печериць, півкільцями цибулі і шматочками помідорів. Все це змішують з подрібненими вареними яйцями, порізаними грибами і сирної стружкою. Вийшло блюдо підсолюють і поливають майонезом або рослинним маслом.

Зі щавлем і картоплею

Основою для приготування цього вітамінізованого салату також є морепродукти і овочі. Щоб зробити це смачне і корисне блюдо, вам знадобиться:

250 г кальмарів гарячого копчення.

4 молоді картоплини.

Пучок свіжого щавлю.

2 яйця.

Невелика цибулина.

2 середніх солоних огірка.

1 ч. л. не дуже гострої гірчиці.

Сіль, олію і зелень.

Попередньо помиту картоплю відварюють в мундирах, остуджують, чистять, нарізають кубиками і перекладають у глибоку салатницю. У неї ж відправляють смужки копчених кальмарів, кружечки крутих яєць, цибульні півкільця і брусочки огірків. Все це перемішують з рубаною зеленню і подрібненим щавлем, а потім поливають соусом, що складається з солі, гірчиці та олії. Подавати це блюдо бажано відразу після приготування. Трохи постоявши, вона починає швидко втрачати естетичну привабливість і смакові якості.