Бутерброди з горбушею: святкова і повсякденна закуска

Горбуша - смачна червона риба, полюбилася людям ще й своєю доступністю. Порівняно з лососем і фореллю її ціна невисока. Саме тому горбуша така часта гостя на наших столах. Крім супів і других страв, з неї можна приготувати смачні повсякденні і святкові закуски. Як приготувати бутерброди з горбушею, читайте нижче.

Закуска, приготовлена в духовці

Такі бутерброди найчастіше готують на свято, вони відмінно зможуть прикрасити стіл. Для початку готуємо основу: свіжий багет ріжемо на рівні скибочки середньої товщини, намазуємо маслом і відправляємо в духовку хвилин на п'ять. Коли з'явиться гарна скоринка, багет виймаємо, перевертаємо і знову змащуємо маслом. Гріємо в духовці ще п'ять хвилин. Основа готова. Потім беремо свіже філе риби, миємо й нарізаємо красивими кубиками. Так бутерброди з горбушею, фото яких ви бачите в статті, будуть виглядати естетично.


Сир тремо і змішуємо з майонезом. На багет кладемо філе, потім сирну суміш. Всі запікаємо 10 хвилин. Блюдо викладаємо на тарілку і прикрашаємо зеленню. До речі, якщо багета в будинку немає, але гарячі бутерброди з горбушею потрібні терміново, не біда. Можна використовувати і звичайний хліб (білий, чорний або зерновий).

Бутерброди з горбушею солоною: рецепт

Хто ж не любить солону червону рибку? А які закуски з неї можна придумати! Класикою жанру залишаються бутерброди, які, до речі, готуються дуже швидко і просто. Головне, ретельно стежити за свіжістю інгредієнтів. Ви можете взяти покупну засолену рибку або ж приготувати її самостійно.


Приготування починаємо з нарізки риби на тонкі скибочки, попутно прибираючи великі кістки. Свіжі огірки чистимо і нарізаємо на тонкі скибочки (можна навіть використовувати овочерізку). Білий хліб нарізаємо і намазуємо маслом. Попередньо його краще потримати деякий час при кімнатній температурі. Кладемо на хліб і рибу, потім огірок, зверху - листочки петрушки (можна і кріп).

Бутерброди з горбушею (консервованої)

Дуже смачну страву можна приготувати і з звичайних рибних консервів. Злийте рідину з банки, видаліть кістки зі шматочків горбуші і розімніть її. До риби додайте два зварених і подрібнених курячих яйця. Додайте три ложки майонезу і перемішайте. На шматочки батона укладіть бутербродную суміш і все надсилайте на гарячу сковороду. Готову страву прикрасьте зеленню. Вживати такі бутерброди з горбушею потрібно тільки в гарячому вигляді.

Закуска з копченою рибкою

Горбуша копчена дуже смачна і великою помилкою стане відмова від використання її в закусках. Візьміть копчену рибу, звільнити від кісток і шкіри, розімніть на шматочки. Одну цибулину шалот помийте, поріжте на шматочки, а потім обсмажте до прозорості. У сковороду додайте 50 мл вершків високої жирності і доведіть до кипіння. Коли вершково-цибульна суміш трохи охолоне, додайте до неї рибу. Хліб, порізаний на шматки, підсушіть на сухій сковороді або в тостері. Можна скористатися і мікрохвильовою піччю. Потім викладайте на хліб готову суміш, прикрасьте бутерброд з горбушею порізаним болгарським перцем і руколою. Таке блюдо порадує гостей вишуканим смаком.
А як бути тим, хто сидить на дієті і стежить за споживаними калоріями? Невже таким людям не можна скуштувати закусок з червоною рибою? Можна, адже є і низькокалорійні бутерброди. Їх основою повинні служити дієтичні хлібці. В якості основного інгредієнта не використовуйте солону і копчену рибу, беріть тільки свіже філе (краще варене або запечене). Замість масла змащуйте хлібці низькокалорійним сирним сиром. А дрібно нарізану рибу змішуйте з вареними яєчними білками. Прикрасити закуску можна оливками та каперсами. Ці бутерброди сподобаються і людям, не прагне до здорового харчування.