Манти з картоплею і фаршем: рецепт з фото

Багато люблять манти з картоплею і фаршем. Рецепт цієї страви знайти не так вже й складно, однак у багатьох з них є свої родзинки. Щоб не було ніяких проблем з приготуванням, потрібно мати пароварку або мантоварку. Також багато використовують спеціальний режим для приготування смачної страви в мультиварці. Манти складаються з двох частин: начинки і тіста. Останнє можна готувати за різними рецептами, а можна вибрати один, відповідний конкретної господині. Начинка робиться з рубленого м'яса, хоча багато хто воліє робити саме суміш з фаршу і картоплі. Таке блюдо виходить ситним та смачним.

Базовий рецепт

Багато господинь використовують саме цей рецепт. Манти з картоплею і фаршем виходять соковитими і ніжними. Для приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:

300 грам картоплі;

500 грам фаршу;

три головки цибулі, якщо маленькі, то чотири;

400 грам борошна;

одне куряче яйце;

250 мл води;

щіпка солі.

Щоб вийшли дуже смачні манти з картоплею і фаршем, рецепт допускає використання різного фаршу, наприклад суміші свинини і яловичини чи баранини і конини. Однак багато люблять використовувати просто курячий фарш.

Як готувати смачну страву?

У першу чергу готують тісто. Для цього беруть миску, розбивають яйце, додають трохи солі і збивають вінчиком. Далі додають воду. Поступово порціями всипають борошно, вимішуючи тісто - воно повинно вийти крутим і еластичним. Після досягнення потрібної консистенції його ще десять хвилин розминають. На час приготування начинки саме тісто накривають плівкою і прибирають в холодильник. Як приготувати манти з картоплею і фаршем? Покроковий рецепт допоможе зробити страву з першого разу. Коли тісто готове, починають готувати начинку. Картоплю чистять і ріжуть кубиками, цибулю також очищають і нарізають дрібними кубиками. З'єднують цибулю, картоплю і фарш, додають сіль і перець за бажанням, ретельно перемішують. Також в начинку можна додати будь-які спеції за смаком, наприклад сушені трави.


Тепер на обробну дошку насипають трохи борошна і кладуть тісто. Ріжуть його на шматочки, потім розгортають на кружечки. У середину кладуть начинку, защипують краї - спочатку два протилежних, потім решту. Після цього готують манти в пароварці близько 45 хвилин.

Оптимальний рецепт тіста

Рецепт приготування мантів з картоплею і фаршем містить два інгредієнти: фарш і тісто. Начинка може змінюватись за вашим бажанням. Для тіста потрібно взяти:

500 грам борошна;

стакан води;

одне яйце;

столову ложку солі.

У мисці змішують воду, яйце, сіль і частину борошна. За допомогою ложки замішують тісто досить, яке виходить досить рідким. Потім перекладають його на рівну поверхню і додають по чотири столові ложки борошна за раз. У підсумку виходить круте тісто. Вимішують його близько десяти хвилин, а потім нарізають на шматочки, кожен з яких розкочують в коржик.

Манти зі свіжою зеленню

Багато люблять манти з фаршем і картоплею. Рецепт приготування з фото дозволяє зробити це блюдо швидко і якісно. А як же щодо мантів зі свіжою зеленню? Вам знадобиться:

кілограм готового тіста;

600 грам фаршу;

три картоплини;

пучок петрушки;

три цибулини;

сіль і спеції.

Також деякі люблять додавати кінзу, але цей варіант, на любителя - пряний аромат подобається не всім. Буде смачно, якщо додати сушений барбарис, куркуму або ж інші улюблені спеції. Також деякі додають щіпку сушеного часнику - він надає аромат і пікантність. Однак замінювати свіжу петрушку сушеної не варто - це вбиває оригінальність страви.

Приготування смачної страви зі свіжої зеленню

Тісто можна приготувати за рецептом мантів з картоплею і фаршем, вказаною вище. Ріпчасту цибулю чистять і ріжуть максимально дрібно. Багато воліють подрібнити її в блендері до стану каші. Картопля також чистять і ріжуть маленькими кубиками. Додають фарш. Якщо в ньому мало жиру або він повністю дієтичний, тоді потрібно додати невеликий шматочок вершкового масла - це дозволить зробити манти смачніше і соковитіше. Все змішують, приправляють сіллю і перцем. Зелень рубають досить крупно і додають до решти начинки. На кожну корж кладуть начинку, защипують краї - спочатку дві сторони, потім решта. Методи закривання можуть бути різними. Частина готового страви можна заморозити, а частина відразу зварити в мантоварке. Подають манти зі сметаною, свіжою зеленню і перцем.

Манти з картоплею і фаршем в мультиварці: рецепт з фото

Для приготування страви за цим рецептом можна взяти готове тісто, а для начинки необхідно:

чотири великих картоплини;

500 грам фаршу (краще суміш яловичини і свинини);

дві головки цибулі;

по чайній ложці солі і перцю.

Для начинки цибулю ріжуть досить дрібно. Картоплю чистять і нарізають дрібними кубиками, приправляють все сіллю і перцем. Також додають фарш. Щоб манти в підсумку вийшли соковитіше, також можна додати в начинку п'ятдесят мл води. У розкачані кружечки тіста кладуть приблизно столову ложку начинки. Потім защипують краї.
Як приготувати манти в мультиварці? Необхідно використовувати режим «На пару». В саму чашу наливають воду - приблизно літр. Саму підставку для приготування на пару змащують невеликою кількістю рослинного масла і відправляють блюдо готуватися п'ятдесят хвилин.

Висновок

Манти – це блюдо східної кухні. За традиціями вони представляли собою рублену баранину з великою кількістю цибулі, загорнуті в тісто. Деякі порівнюють цю страву з пельменями. Для начинки зараз багато вибирають суміш з картоплі і фаршу, так як це виходить швидше. Для більшої соковитості кладуть багато цибулі, трохи води або ж шматочок вершкового масла. Також рекомендують використовувати суміш з фаршу різного виду м'яса.