Як приготувати ром в домашніх умовах: рецепт приготування, поради, рекомендації
Ром, традиційний напій представників нижчого стану на етапі освоєння Карибського моря і Америки, здобув неабияку популярність у росіян і жителів СНД. Питання про те, як приготувати ром в домашніх умовах, постає все частіше через високу вартість оригінального продукту, який до того ж дістати досить важко. Приготувати цей напій нескладно. Звичайно, мова не йде про автентичної рецептурою і оригінальному смаку, але про гідну імітації за умовно невеликі гроші.
на основі згаданої технології бродіння; у вигляді настоянки. Перша різновид вимагає чималої частки терпіння при приготуванні. Вона схожа на рецептуру самогону, але вимагає інших інгредієнтів і, зокрема, не потребує додаткової перегонці спирту, який можна використовувати в уже готовому вигляді. Крім того, деякі рецепти відрізняються в залежності від використання звичайного або ж тростинного цукру. Різниці в смакових відчуттях практично немає, однак при використанні коричневого цукру вартість напою значно зросте. При цьому різниця в технології виробництва аналога впливає на термін придатності продукту в підсумку і його здатність зберігати смакові якості протягом тривалого періоду часу. Звичайно, є варіанти і вкрай швидкого приготування, які передбачають використання есенції або ж спецій, але в даному випадку смак може відрізнятися.
патока з цукру вагою у 25 кілограма; сам цукор в такому ж обсязі; 20 літрів дистильованої води; 45 грамів сухих дріжджів. Приготувати патоку досить просто: потрібно закип'ятити воду, додати туди цукор і лимонну кислоту, після чого на повільному вогні варити від 45 хвилин до години, безперервно помішуючи. У готову патоку слід додати 15-20 грам харчової соди, гашеного водою. Як зробити ром в домашніх умовах з самогону? Рецепти передбачають застосування есенцій або, як мінімум, екстракт ананаса, анісу, спецій. В даному випадку це не потрібно, оскільки деякі різновиди цього рома припускали виключно використання цукру і дріжджів для "чесного" смаку. Хоча цілком можливо, що у перших поціновувачів рома просто не було коштів на смакові доповнення. ємність з водою потрібно поставити на плиту, додати туди цукор і патоку, після чого нагріти до 75-80 градусів; після того, як була досягнута відмітка в 30 градусів за підсумком нагрівання, потрібно додати екстракт сухих дріжджів, попередньо розмочених у 200 мл теплої кип'яченої води; після цього склад відправляється на бродіння в тепле сухе місце в тій же ємності, бажано емальованому; "відстій" браги займає приблизно 1-2 тижні залежно від хімічного складу інгредієнтів; переганяти склад потрібно на тому етапі, коли ареометр вже не показує зміни в рідині, процес відбувається при використанні обладнання, за допомогою якого можна зняти осад у вигляді сивухи; перші 150-200 мл дистиляту треба вилити, оскільки цей концентрат має мало спільного з цим напоєм; наступні 3 літри - це справжній ром, який після другої дистиляції і буде проходить подальшу консервацію в бочках або скляних ємностях; решта використовується або для повторного циклу виробництв, або ж при створенні менш міцних настоянок; основу рома слід змішати з 1 літром дистильованої води і перегнати ще раз. Зберігання рома відбувається протягом 1-2 років в дубових бочках або в скляних ємностях з кілочками з цієї породи дерева, вимочених у воді або алкоголь.
Отриманий напій буде світло-жовтого кольору з насиченим запахом очеретяної патоки, якщо використовувалася саме вона. Перед повторною перегонкою можна додати ромову есенцію або екстракт ананасу, ванілі. Якщо відстій відбувається в склі, туди можна покласти 1 паличку кориці для невеликої родзинки в смаку. Якщо ви цікавитеся тим, як приготувати ром-бабу в домашніх умовах такий напій в якості одного з інгредієнтів підійде краще всього.
будь-яка горілка міцністю від 40 градусів; ромова есенція 5-10 мл; карамельний сироп 15 мл Обидва інгредієнта слід додати у горілку, після чого залишити настойку в скляній тарі з дубовою тирсою на тиждень. Зберігати краще в погребі чи холодильнику. В залежності від уподобань цінителя можна додати також: сушений і подрібнений чорнослив - 20 грамів; цикорій - 1-3 грами; спеції: кардамон, гвоздику, корицю, ваніль. Якщо при приготуванні використовувалися додаткові інгредієнти, то настоянку слід процідити через марлю перед відстоєм. Це не занадто сильно вплине на смак у підсумку, однак цінителя може дратувати наявність додаткового осаду в склянці.
вкрай доступний, не потребує додаткових вкладень коштів і часу; відмінно підійде для тих, хто не хоче займатися всім процесом і купувати обладнання; не потрібен майже рік витримки; слабо відрізняється від невитриманого дистиляту за смаком. Головний же недолік такої технології один - слабкі смакові якості. Якщо скляну тару з настойкою відкрити, то через 15-2 тижні, навіть при правильному зберіганні, оригінальний смак буде загублений. Плюси більш тривалого варіанти такі: автентичний смак напою; високий статус і цінність кожної пляшки; чистота і якість алкоголю. Проте при цьому доведеться витратитися на перегінний куб з суходержателем, емальований чан з кришкою, зайнятися перегонкою патоки. Крім того, потрібно буде чекати до тих пір, поки напій не буде готовий, на що згодні далеко не всі.
Що з себе являє ром?
Оригінальний ром - це напій, отриманий шляхом перегонки відходів виробництва тростинного цукру, зокрема, патоки і сиропу. Фактично від звичайного самогону такий алкоголь відрізняє специфіка інгредієнтів, що додають особливий смак і колір. Як приготувати ром в домашніх умовах самогону? Для більшості варіантів тростинний цукор не потрібно. Це пов'язано з тим, що придбати очерет в Європі, не кажучи вже про Росію, досить важко. Тим же, кому потрібен рецепт рома з національним колоритом, доведеться задовольнятися заміною.Ким виступають цінителі рома?
Ром призначався для вкрай простий і невибагливої публіки. Без достатньої дистиляції даний алкоголь стає вкрай специфічний на смак. Відтворити оригінал будинку, при цьому дотримуючись рецептури і розраховуючи отримати гідний алкоголь, неймовірно важко. Потрібно високотехнологічна рецептура, оригінальні компоненти і увагу на всіх етапах виробництва. Втім, відтворити той самий смак можна і по-іншому. Як зробити ром в домашніх умовах з самогону? Рецепти будуть представлені нижче. Можна в підсумку одержати цілком стерпний напій з такою ж смакової палітри.Основа і відмінність рецептури
Автентичний ром можна отримати шляхом віджиму цукру з тростини, його забору і подальшого бродіння патоки з дріжджами і зберіганням у бочках з дуба. За аналогією, відповідей на питання про те, як зробити ром в домашніх умовах з самогону швидко, може бути два:"Класичний" рецепт рома на основі цукрового самогону
Найбільш "класичний" варіант того, як приготувати ром в домашніх умовах самогон, передбачає використання звичайних сухих дріжджів і патоки (з білого або коричневого цукру на вибір). Повний перелік необхідного сировини на ємність в 30 літрів виглядає так:Технологія приготування
Безпосередньо сама технологія виробництва виглядає таким чином:Отриманий напій буде світло-жовтого кольору з насиченим запахом очеретяної патоки, якщо використовувалася саме вона. Перед повторною перегонкою можна додати ромову есенцію або екстракт ананасу, ванілі. Якщо відстій відбувається в склі, туди можна покласти 1 паличку кориці для невеликої родзинки в смаку. Якщо ви цікавитеся тим, як приготувати ром-бабу в домашніх умовах такий напій в якості одного з інгредієнтів підійде краще всього.
Варіант для нетерплячих
Всі "швидкі" рецепти рома - це варіанти настойки на основі самогону, розведеного спирту або готового дистиляту міцністю 45 градусів. Втілити їх у життя досить просто. Наприклад, найбільш простий приклад того, як зробити ром в домашніх умовах зі спирту (рецепти можуть відрізнятися між собою), виглядає таким чином:Швидкий або класичний варіант?
Як зробити ром в домашніх умовах? Рецепт і технологія приготування представлені вище. Існує багато прихильників як швидкого, так і більш правильного, з точки зору класичної рецептури, способу приготування. Отриманий алкоголь буде змінюватись за смаком, проте суттєвої різниці в ньому немає, принаймні перед відстоєм вторинного дистиляту в дубових ємностях. Сьогодні мало хто займається виготовленням класичного рома по більш правильному рецептом. Справа в тому, що такий процес окупається тільки при наявності вже готової самогонної установки, використовуваної раніше. Якщо ж цінитель алкоголю просто планує зібрати лабораторію заради однієї партії в 3-4 літри рому, то це буде набагато дорожче, ніж покупка статусного напою в магазині. Питання про те, як приготувати ром в домашніх умовах, більш актуальне для поціновувачів алкоголю і самого напою.Переваги і недоліки варіантів
Переваги більш швидкого варіанту приготування можна описати так:Враження від домашнього рома
Післясмак домашній ром залишає двояке. З одного боку, оригінальний смак чистий, насичений деревними і пряними нотками. З іншого - трохи відрізняється від оригіналу. Колір теж дуже насичений, яскравий, осаду немає. Напій сам по собі досить міцний, але за рахунок витримки і додаткового сировини не віддає спиртом і не викликає швидкого сп'яніння. Добре сприймається в компанії і викликає захоплені погляди. Однак безпосередньо сам процес відрізняється трудомісткістю та складністю, що для багатьох стане суттєвим недоліком.Читайте також

Рецепти
Абрикосовий бренді: опис напою, особливості і склад

Рецепти
Глінтвейн з апельсином і корицею: рецепт приготування в домашніх умовах

Поради
Ром «Кракен»: виробник, якості напою, ціна, відгуки

Поради
Віскі Sir edward s: огляд

НАУКА
Що таке дистиляти коньячні? Коньяк з коньячного дистиляту

Рецепти
Як зробити лимонну настоянку на спирту в домашніх умовах?

Рецепти
Самогон з пива: як зробити?

Рецепти
Самогон з рису в домашніх умовах: особливості приготування і рецепт