Листкове желе: прості і смачні рецепти

Желе - це легкий і дуже популярний десерт, основою якого є колоїдний харчової розчин з додаванням желатину. В залежності від вибраного рецепту в нього додають сметану, вершки, какао, шоколад, соки, свіжі ягоди або шматочки фруктів. У сьогоднішній статті розповімо, як приготувати листкове желе.

З полуницею та згущеним молоком

Це солодке ласощі стане справжньою знахідкою для тих, хто не знає, як врятуватися від літньої спеки. Для його приготування вам знадобиться:

пакетик полуничного желе;

150 г звичайної згущеного молока хорошої якості;

1 ст. л. желатину;

кип'ячена вода.

Починати приготування листкового желе потрібно з обробки желатину. Його розчиняють у 125 мл кип'яченої води і залишають для набухання. Потім суміш нагрівають, але не доводять до кипіння. Розчинений желатин остуджують, а потім доповнюють згущеним молоком. Все це розливають по креманкам і прибирають в холодильник. Як тільки цей шар повністю застигне, його покривають полуничним желе, приготованим у відповідності з рекомендаціями виробника. Креманки з десертом повторно повертають у холодильник і витримують там до повної готовності.

Зі сметаною і апельсиновим соком

Цей десерт має яскравий колір і приємний цитрусовий аромат. Перед ним не зможуть встояти навіть найвимогливіші ласуни. Для приготування листкового желе зі сметаною і соком, вам знадобиться:

5 ст. л. мелкокристаллического цукру або пудри;

500 г 20%-ой сметани;

200 мл пакетованого апельсинового соку;

25 г желатину;

1/2 Чашки води;

3 шоколадних печива;

пакетик ваніліну.

Перед тим, як зробити листкове желе, потрібно закип'ятити воду. Як тільки вона охолоне, можна сміливо переходити до наступного етапу. У холодну рідину висипають желатин, розчиняють його і ненадовго прибирають в сторону. Через півгодини набряклу масу нагрівають на водяній бані і з'єднують зі сметаною, ваніліном і цукром, не забувши залишити 1 столову ложку для апельсинового соку. Все це по черзі розкладають по формочках або келихах, даючи застигнути кожному шару. Десерт присипають раскрошенным печивом і витримують в холодильнику до повної готовності.

Зі сметаною і какао

Багато хто з нас з дитинства пам'ятають смак такого листкового желе і не відмовляться спробувати його ще раз. Для приготування сметанною половини десерту вам знадобиться:

50 мл питної води;

1 ч. л. желатину;

300 г жирної некислої сметани;

2 ст. л. мелкокристаллического цукру;

щіпка ваніліну.

Щоб зробити шоколадну частина листкового желе вам потрібно:

50 мл кип'яченої води;

1 ч. л. желатину;

2 ст. л. порошку какао;

300 г некислої жирної сметани;

2 ст. л. мелкокристаллического цукру.

Всі маніпуляції з продуктами можна проводити паралельно, розкладаючи їх по двох різних чашках. Желатин розводять в гарячій воді і ретельно розмішують до повного розчинення крупинок. Потім в кожну ємність додають підсолоджену сметану, попередньо витриману при кімнатній температурі. На наступному етапі одну і частин доповнюють ваніліном, а другу – порошкоподібною какао. Потім обидві маси по черзі розкладають по креманкам, чекаючи повного застигання кожного з попередніх шарів. Подають десерт в охолодженому вигляді, прикрасивши за своїм розсудом.

Зі смородиною і сметаною

Це листкове желе не містить ні грама штучних барвників та консервантів. Тому їм можна сміливо пригощати навіть самих маленьких ласунів. Для приготування білого шару десерту вам знадобиться:

250 г 10%-ой некислої сметани;

40 р мелкокристаллического цукру;

10 г желатину.

Щоб зробити ягідний шар вам доведеться додатково підготувати:

50 г мелкокристаллического цукру;

15 г желатину;

500 мл компоту з червоної смородини.

Плюс до всього, вам знадобиться трохи відфільтрованої води. Починати процес необхідно з обробки желатину для ягідного шару. Його замочують у невеликому об'ємі води і чекають, коли він повністю розчиниться. Потім до нього додають цукор і смородиновий компот. Отриману рідину розливають по креманках або красивим склянках і відправляють в холодильник. Тим часом можна зайнятися основою для другого шару. Для її приготування потрібну кількість желатину розчиняють у невеликому об'ємі відфільтрованої рідини. Як тільки він розбухне, його розчиняють на водяній бані і з'єднують, з попередньо збитою, підсолодженої сметаною. Отриману суміш обробляють міксером і розливають по формах, з добре застиглим смородиновим шаром. Практично готовий десерт ненадовго прибирають в холодильник. Подають його в тих же креманках, попередньо прикрасивши на свій розсуд. Для отримання більш ніжного смаку, сметану нерідко замінюють молоком або вершками. А для того, щоб зробити десерт натуральніше, замість желатину доцільно використовувати агар-агар.