Смачне желе зі сметани з желатином: найкращі рецепти, особливості приготування та відгуки

Всі ми з дитинства любимо легкі і смачні десерти домашнього приготування. Тому навряд чи хтось з вас відмовиться від желе зі сметаною. Рецепт з желатином ви дізнаєтеся, прочитавши сьогоднішню статтю.

Загальні рекомендації

Слід зазначити, що це недороге ласощі готується з простих і доступних продуктів, велика частина яких практично завжди зберігається на кожній кухні. Для створення смачного і корисного десерту бажано використовувати виключно якісні та свіжі інгредієнти. Його основу складають желатин, цукор і сметана. Остання повинна бути не занадто кислим. Що стосується її жирності, то тут немає якихось особливих вимог.


В дієтичне желе зі сметани з желатином замість цукрового піску або пудри можна додавати штучні або натуральні замінники. Щоб трохи урізноманітнити смак готового десерту, в нього можна додатково покласти кокосову стружку, будь подрібнені горіхи, молоко, какао, шоколад, ягоди або шматочки фруктів. Для придання чудового аромату досвідчені кулінари вводять до складу такого ласощі цедру, екстракти, сиропи, корицю або ванілін.

Класичний варіант

Слід зазначити, що традиційне сметанне желе (рецепт з желатином буде розглянуто далі) готують з додаванням ваніліну. Його можна вживати як окремі ласощі, а можна використовувати в якості наповнювача для різних тортів і тістечок. Перед початком процесу обов'язково переконайтеся, що на вашій кухні є всі необхідні продукти. У вашому розпорядженні повинно бути:

Чотириста грамів свіжої сметани.

Дві ложки желатину.

Сто грамів цукрової пудри.

Щоб у вас вийшло смачне і легке желе зі сметани з желатином, вищенаведений перелік інгредієнтів слід трохи розширити. Додатково до нього вносять п'ятдесят мілілітрів води і пакетик ванільного цукру. До речі, останній компонент можна замінити чистим екстрактом або есенцією.

Технологія приготування

В одній посуді воду з'єднують з желатином і відставляють убік на тридцять хвилин. Після закінчення цього часу ємність, заповнену набряклої масою, відправляють на водяну баню і намагаються розтопити всі дрібні частинки. В окремій чистій мисці змішують сметану, ванілін і цукрову пудру. Все добре збивають з допомогою звичайного віночка до повного розчинення дрібних крупинок. В результаті у вас повинна вийти досить рідка маса. На наступному етапі в неї поступово вливають желатин, не перестаючи працювати віночком. Ємність з утвореною сумішшю поміщають в холодильник. Через чотири години добре застигле желе зі сметани з желатином, рецепт якого ми розглядаємо у сьогоднішній публікації, прикрашають кокосовою стружкою, свіжими ягодами, шматочками фруктів або збитими вершками і подають до столу.

Фруктовий варіант

Цей рецепт трохи відрізняється від традиційного. Для приготування такого десерту потрібно трохи інший набір інгредієнтів. Перед тим як почати роботу, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. В даному випадку на вашій кухні повинно бути:

Півкіло жирної сметани.

Двадцять грамів желатину.

По одному банану і ківі.

250 грамів коричневого цукру.

Половина апельсина.

Сто грамів полуниці.

За бажанням в желе зі сметани з фруктами з желатином можна додати третину чайної ложки ванільного екстракту.

Опис процесу

Спочатку потрібно зайнятися желатином. Його заливають третю склянки теплої води і залишають приблизно на одну годину. За цей час він встигне добре набрякнути. В глибоку ємність, заповнену охолодженої сметаною, відправляють цукор і екстракт ваніліну. Усе ретельно збивають за допомогою міксера до повного розчинення крупинок. Попередньо вимиті і очищені від шкірки фрукти нарізають невеликими шматочками. Избавленную від плодоніжок полуницю поділяють навпіл. Занадто великі ягоди розрізають на чотири частини. Посуд з набряклим желатином поміщають на плиту, доводять до кипіння і відразу забирають з вогню. Нагріту масу поступово виливають у сметану і гарненько перемішують. Після цього в ту ж ємність відправляють шматочки банана, ківі і полуниці. Практично готове желе зі сметани з желатином розкладають по креманкам, накривають харчовою плівкою і помістити в холодильник. Через дві години десерт можна подавати до столу.

Горіховий варіант

Даний рецепт цікавий тим, що в ньому присутня перемелений мигдаль. Щоб згодом не довелося переривати процес приготування і займатися пошуками потрібних компонентів, обов'язково заздалегідь перевірте, чи є у ваших кухонних шафках все необхідне. У вашому арсеналі повинно бути:

Половина літра сметани.

150 грамів цукру.

Половина склянки обсмажених мигдалевих горіхів.

Пакетик желатину.

Половина склянки молока.

Спочатку необхідно зайнятися желатином. Його заливають молоком і ненадовго відставляють убік. Після набухання гранул каструльку відправляють на плиту і нагрівають, не забуваючи постійно помішувати. Кип'ятити желатин не потрібно. Важливо, щоб він повністю розчинився в молоці. В миску, заповнену сметаною, висипають цукор і ретельно збивають з допомогою міксера. Наприкінці в отриману масу поступово вливають желатин. Після цього в основу для десерту додають попередньо подрібнений в кавомолці мигдаль і гарненько перемішують.
Утворену суміш розливають по креманках або формочках і відправляють в холодильник. Через кілька годин повністю застигле желе зі сметани з желатином і горіхами подають до столу.

Відгуки господинь

Жінки, регулярно балующіе своїх рідних цим легким десертом, стверджують, що його смак ні в чому не поступається купівельними тортів. Його із задоволенням їдять не тільки дорослі, але і діти. Що стосується желатину, то з однаковим успіхом можна застосовувати і листовий, і порошковий варіант. Однак більшість досвідчених господинь рекомендують використовувати другий, оскільки він набагато доступніше і його легше дозувати.