Салат "Олександра": кулінарний рецепт, особливості приготування та відгуки

Як приготувати салат «Олександра»? Що він собою являє? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Часто люди бажають зробити салат, який всій родині і друзям припав би до смаку. Так чому б вам у ваше меню не внести різноманітність і не порадувати своїх близьких салатом «Олександр»? Це страва наименовано на честь царя Олександра. Його раніше готували за унікальним рецептом, який зберігся і до наших часів. Сьогодні існує безліч варіацій цього салату. Розглянемо деякі цікаві рецепти його нижче.

Класичний рецепт

Розглянемо бездоганний рецепт приготування салату «Олександр». Візьміть:

75 г очищених лісових горіхів;

200 г відвареного курячого філе;

200 г винограду світлого;

200 г вишні;

два грейпфрута з рожевою м'якоттю.

Для створення соусу вам потрібно мати:

пучку кайенского перцю;

дві ст. л. винного оцту;

пучку солі;

чотири ст. л. олії пісного;

одну велику головку салату кочанного.

Цей салат «Олександра» стряпайте так:

Листя салату вимийте, воду струсіть з них, розкладіть у вигляді вази на глибокому блюді. Використовуйте лише світлі внутрішні листя, але не серцевини.

Подробите горіхи і обсмажте на сковорідці так, щоб лусочки почали відділятися. Потім перекладіть їх на тканину і тріть до тих пір, поки вони не відокремляться. Після горіхи подрібніть на крупній тертці.

Очистіть грейпфрут, білу прошарок видаліть. Розділіть м'якоть на часточки, зніміть з них плівки. Розріжте на чотири частини, кожну частину.

Вимийте виноград, обсушіть серветкою, відокремте ягоди від кисті. Розріжте навпіл і вийміть кісточки. Вимийте вишню, кісточки видаліть.

З'єднайте сіль, оцет, перець кайенский і пісне масло, перемішайте в соус.

Змішайте виноград, грейпфрути і вишню, на листя салату перекладіть і полийте соусом.

Посипте страва горіхами і подавайте на стіл.

З морепродуктами

З'ясуємо, як готувати салат «Олександр» з морепродуктами. Вам знадобляться:

35 г майонезу;

50 г авокадо;

5 г кетчупу;

50 г креветок коктейльних;

один лимон;

половинка свіжого ананаса (половинка для сервірування і 120 г м'якоті);

05 ч. л. коньяку;

80 г філе свіжого лосося;

зелень кропу (для прикраси);

10 маслин без кісточок;

цибуля зелена (для прикраси);

1 ст. л. соєвого соусу;

мелений чорний перець;

сіль.

Цей кулінарний рецепт салату «Олександр» передбачає реалізацію таких дій:

Спершу заморожений або свіжий лосось нарізати крихітними кубиками по 3-5 см, відправте в каструлю з підсоленою водою, додайте лимон і соєвий соус. Варіть рибу протягом п'яти хвилин.

Вимийте ананас, розріжте на дві половини, обережно з нього виріжте м'якоть. Далі м'якоть наріжте кубиками, выскобленную половинку використовуйте як сервіровку для салату.

Вимийте авокадо, очистіть і вийміть кісточку, наріжте крихітними кубиками.

Викладіть Креветки на гарячу сковорідку з олією, полийте лимонним соком. Після накрийте кришкою і смажте з кожного боку по три хвилини.

Тепер состряпайте соус. Для цього з'єднаєте кетчуп, коньяк, майонез, мелений чорний перець, сіль і лимонний сік, розмішайте. Відставте суміш на 10 хвилин.

У салатник викладіть лосось, полийте соусом. Далі зробіть наступний шар з ананаса і авокадо, знову полийте соусом. Зверху додайте креветки, вилийте залишився соус.

Прикрасьте страву маслинами, нарізаними кільцями, посипте покришеними кропом і цибулею. Надішліть салат в холодильник на 20 хвилин, а потім подавайте його до столу.

Смачний салат

Для створення цієї різновиди салату «Олександр» вам будуть потрібні:

три яйця;

один свіжий огірок;

оливкова олія (для смаження);

копчений окорочок;

2 ст. л. вершків будь-якої жирності;

легкий майонез.

Це страва готуйте наступним чином:

Спочатку обробіть окорочок (відокремте від кісток м'ясо), покришіть на маленькі кубики.

Поріжте дрібною соломкою огірок.

Яйця з'єднайте з вершками і сіллю, перемішайте. Обсмажте омлет на оливковій олії, скрутіть в трубочку і поріжте соломкою.

Всі компоненти перемішайте, додайте сіль, заправте майонезом.

З білою квасолею

А як приготувати салат «Олександра» з білою квасолею? Для його створення необхідно нарізати соломкою три великих помідора. Це умова обов'язкова, так як томати саме при такій обробленні дають багато соку.
Далі наріжте соломкою 400 г копченої ковбаси і 300 г крабових паличок. Викладіть все це в салатник, туди ж відправте 250 г білої квасолі, консервованої у власному соку, розмішайте. Тепер заправте страва майонезом, додайте пучок сушеного чебрецю і інші спеції, які вам подобаються. Перед подачею прикрасьте салат покришеної зеленню.

Теплу страву

Ви не знаєте, як зробити теплий салат «Олександра»? Представляємо вашій увазі дивовижний рецепт, від якого ваші близькі будуть в захваті. Беремо:

китайський салат - 40 г зеленого і стільки ж жовтого;

30 г майонезу;

20 г цибулі ріпчастої;

70 г курячого філе;

50 г шинки;

10 г пісного масла;

50 г вершків 22 %;

салат фризі;

гілочку чебрецю;

гілочку коріандру.

Цей рецепт салату «Олександра» передбачає виконання таких кроків:

Китайський салат двох кольорів гарненько вимийте, обсушіть і руками нарвете на маленькі шматки. Заправте майонезом і перемішайте.

Очистіть ріпчасту цибулю і наріжте кубиками, філе куряче – поперек на пластинки, шинку – тоненькими пластинами довільно.

Обсмажте на сковорідці з олією шинку і цибулю до золотистого кольору.

Далі надішліть на сковорідку філе куряче і через кілька хвилин – вершки.

Посоліть страва і доведіть до щільної консистенції.

Викладіть на тарілку китайський салат з майонезом, зверху – масу з сковорідки.

Прикрасьте блюдо салат фризі, коріандром і чебрецем.

Цей салат можна подавати з десертним білим вином або пивом. Його краще готувати в зимовий період.

З мідіями і грибами

Розглянемо варіацію салату «Олександра» з грибами і мідіями. Це страва добре подавати на вечерю. Вам знадобляться:

печериці – 200 г;

два помідора;

сіль – одна ч. л.;

мідії очищені – 200 г;

дві великі ложки олії пісного;

майонез – 100 г;

одна цибулина;

з однієї гілочки зелені петрушки і кропу.

Це страва готуйте так:

Вимийте гриби і дрібно поріжте.

Очистіть цибулю, вимийте і покришіть.

Викладіть на гарячу сковорідку з олією гриби і цибулю, посипте сіллю. Смажте продукти на помірному вогні 5 хвилин, розмішуючи, до рум'яного кольору. Зніміть з вогню і охолодіть.

Далі вимийте мідії, опустіть їх в солоний окріп. Як тільки вода закипить знову, дістаньте мідії.

Вимийте помідори, наріжте кубиками.

У два порційних салатника викладіть гриби, на них покладіть помідори, потім мідії. Залийте все майонезом і прикрасьте зеленню.

Готовий салат подавайте до столу.

З сиром

Для створення цієї варіації салату «Олександра» візьміть:

один свіжий огірок;

трохи зелені;

один помідор;

жменя кедрових горіхів;

один перець болгарський;

ячмінні паростки;

два селери черешкового;

1 ч. л. оцту;

одну банку йогурту;

1 ч. л. цукру тростинного;

чайну ложку гірчиці;

велику ложку лимонного соку;

сіль;

50 г твердого сиру (сиру пармезан, грана подано).

Виконайте наступні кроки:

Помідор наріжте часточками, огірок розріжте вздовж, а потім поперек невеликими скибочками.

Далі покришіть селера, перець розріжте на чотири частини, а потім тонкими скибочками.

Покришіть зелень кропу і петрушки.

Всі компоненти з'єднайте, посипте сіллю і перемішайте.

Для створення соусу використовуйте натуральний йогурт. З'єднайте його з гірчицею, цукром, бальзамічним оцтом і лимонним соком, розмішайте.

Далі викладіть салат на тарілку, полийте оцтом, посипте кедровими горішками і проростками.

Посипати страву тертим сиром і подавайте до столу.

Проростки ви можете створити самостійно. Для цього купите зерна пшениці або ячменю, промийте їх і загорніть в серветку, змочену водою домашньої температури. Залиште отриманий згорток у теплому місці. По мірі висихання підливайте воду. Через кілька днів з'являться паростки, які дуже корисні для здоров'я. Приємних клопотів вам на кухні!