Бальзамічний крем - пікантна добавка до святкових та повсякденних страв

Напевно вже кожна господиня чула про такий новомодний винахід, як бальзамічний крем. Цей продукт є дітищем двох країн, які славляться своєю вишуканою кухнею: Великобританії та Італії. Але в нашій країні такий крем – справжня дивина, частково із-за того, що російські люди не звикли до солодкого смаку, почасти тому, що в сучасній кулінарії він став використовуватися зовсім недавно. Давайте дізнаємося, що це за продукт, яка сфера його застосування, у чому його переваги і як приготувати бальзамічний крем своїми руками.

Опис крем-соусу

Даний продукт має густу консистенцію: на відміну від звичайних соусів він не рідкий, тому прекрасно лягає на блюдо і повторює його форму. Внаслідок цього бальзамічний крем в лічені місяці після появи на полицях продуктових магазинів став улюбленцем кухарів. Продукт має кислуватий запах, який тим не менш привабливий для нюху. Головним інгредієнтом бальзамічного соусу є бальзамічний оцет, або, як його називають на батьківщині – в Італії, бальзаміко. Щоб згустити ніжний крем, виробники використовують спеціальні компоненти. Серед другорядних складових соусу можна виділити мед, сушені шматочки фруктів, ягоди і т. д. Невелику кількість солодких інгредієнтів надають особливу пікантність солодкого продукту. В залежності від складу бальзамічний крем може мати різне забарвлення: від білого до темно-бордового.

Для чого застосовується?

Унікальні смакові властивості продукту дозволяють його використовувати в поєднанні відразу з кількома стравами:

Крем-соус з бальзамічного оцту часто використовується в якості маринаду для сирого м'яса та риби. Досить просто порізати їх на шматочки, промити і залити великою кількістю бальзамічного крему. Через пару годин м'ясо або риба будуть готові до смаження. Страва вийде з хрусткою скоринкою і непередаваним ароматом.

Бальзамічний крем також рекомендується використовувати в якості заправки для салату, особливо якщо він овочевий. Солодко-кислий смак підкреслить свіжість зелені і зробить блюдо особливо смачним.

Цей продукт часто застосовують для прикраси готових м'яса і риби. Засмажені стейки, котлети, шматки риби виглядають апетитно після додавання соусу. Крім того, він додасть дичини незабутній аромат і смак.

Крем-бальзамічний соус можна навіть просто намазувати на хрусткий хліб і використовувати в якості закуски. Таке блюдо часто подають на урочистих фуршетах. Його переваги полягають в тому, що воно легко готується і дуже смачно.

Як ми бачимо, святкові страви не обходяться без додавання бальзамічного крем-соусу. Його функція – не тільки прикрашати їжу, але і надавати їй особливий смак.

Користь бальзамічного крему

Як показують дослідження, бальзамічний крем-соус має масу переваг для нашого здоров'я. Цей продукт є найбагатшим джерелом мінералів, антиоксидантів і вітамінів групи B. Цей факт пояснюється унікальним складом. Бальзамічний оцет, з якого робиться соус, також дуже корисний для фізичного стану людини. Доведено, що даний крем має ряд цілющих властивостей. Наприклад, він використовується під час епідемій грипу як противірусний та антибактеріальний засіб. Цей продукт знищує шкідливі мікроорганізми, що є збудниками різних хвороб. Також його застосовують при постійних набряках, адже бальзамічний крем-соус надає жовчогінну та сечогінну дію на тіло людини.
Внаслідок великої кількості корисних властивостей крему з бальзамічного оцту його рекомендується додавати не тільки в святкові страви, але і в повсякденну їжу. Цей продукт допоможе відчувати себе добре, незважаючи на різні епідемії, і бути в хорошій формі.

Рецепт приготування бальзамічного крем-соусу

Незважаючи на те, що ця приправа з'явилася на полицях продуктових магазинів зовсім недавно, її можна придбати практично в будь-якому населеному пункті. Але багатьох зупиняє найвища ціна: бальзамічний крем коштує досить дорого, адже він є дивиною для Росії. У цьому випадку набагато дешевше буде приготувати продукт самостійно по наступній інструкції:

Приготуйте невелику залізну каструлю і вилийте туди півлітра оцту бальзаміко.

Поставте рідина на повільний вогонь для варіння. Постійно помішуйте оцет, щоб він не пригорів.

Через 40 хвилин рідина повинна загуснути. Після закінчення цього часу зніміть готовий соус з плити.

Додайте мед, подрібнені сухофрукти (за смаком).

Як ми бачимо, легко готується бальзамічний крем, рецепт якого наведений вище.

Висновки

Соус " бальзаміко – це відносно інноваційний продукт для сучасної кулінарії. Він має кислуватий смак і терпкий аромат.

Бальзамічний соус не тільки смачна добавка до м'яса, риби, салатів, але і корисна: у продукті міститься маса вітамінів і антиоксидантів.

Для його приготування потрібен тільки бальзамічний оцет і годину вільного часу.