Кисіль з вишень: рецепти приготування в домашніх умовах

Про користь киселя відомо ще з давніх часів. На Русі його готували не з додаванням крохмалю, а на основі закваски, приготовленої з злакового відвару. Саме від слова «кислий» і походить його назва. Особливо цінувався кисіль за здатність поліпшувати роботу органів травного тракту. Густа консистенція напою забезпечує м'яке обволікання стінок кишечника, завдяки чому проходять біль і дискомфорт в ньому. Вважається, що вишневий кисіль має антисептичну дію і навіть допомагає зняти запальний процес в органах дихання. Щоб це перевірити на собі, досить приготувати такий смачний і корисний напій по одному з розташованих нижче рецептів.

Як приготувати кисіль з вишні і крохмалю

Це традиційний рецепт вишневого киселя. За цим рецептом він виходить в міру густою. За бажанням його можна зробити більш рідким, додавши менше крохмалю, попередньо розведеного водою. Точно так само вишневий кисіль можна приготувати більш густої консистенції. Вишню промити, видалити гілочки і кісточки. Скласти ягоди в каструлю і долити води (на 2 ст. вишні 1 л води). Ємність переставити на плиту і довести до кипіння, додати цукор за смаком. Тим часом крохмаль (3 ст. ложки) розвести холодною водою і поступово влити в каструлю, не перестаючи заважати. Дати киселю покипіти хвилини і можна знімати з вогню. Вишневий кисіль, рецепт якого пропонується вище, вважається традиційним, але не єдиним. Такий напій можна приготувати в мультиварці з консервованої та замороженої вишні.

Вишневий кисіль: рецепт в мультиварці

Для приготування киселю в мультиварці необхідно встановити режим «Суп», завантажити в чашу вишні (2 ст.), цукор (1 склянка) і залити водою (3 л). Закрити кришку і залишити компот варитися на 30 хвилин. В цей час розвести крохмаль (100 г) у воді. Потім перелити його в компот, встановити режим «Підтримання тепла» і залишити кисіль з вишень нудитися ще 5 хвилин. Через зазначений час готовий напій можна перелити в скляну банку або розлити по склянках.

Простий кисіль з консервованої вишні у власному соку

Багато господинь консервують вишню на зиму. Її теж цілком можна використовувати для приготування киселю. На 27 л води знадобиться приблизно пів-літрова баночка вишні (несолодкої). Крім того, знадобляться цукор (180 г) і крохмаль (5 ст. ложок). У каструлі закип'ятити воду, додати в неї всю вишню з банки і цукор за смаком. Поки компот кипить, розвести крохмаль у невеликому об'ємі води. Переконатися в тому, що в крохмальної воді відсутні грудочки. Постійно помішуючи, ввести крохмаль у кисіль з вишень. Дати закипіти і можна знімати з вогню. А ще через годину кисіль можна розливати по склянках і насолоджуватися смаком вишні.

Смачний кисіль з вишневого компоту з м'ятою

Це рецепт освіжаючого киселя з яскраво вираженим вишневим смаком і приємним м'ятним ароматом. В процесі його приготування спочатку вариться звичайний компот з вишні, а потім додаються інші інгредієнти, в числі яких цукор, крохмаль і м'ята. Як зварити кисіль з вишні по цьому рецепту? Все дуже просто, якщо дотримуватися послідовності приготування.
З води і вишні приготувати компот. Для цього вишні (06 кг) промити під проточною водою і, не виймаючи кісточок, залити їх водою (17 л). Коли компот закипить, додати в нього цукор (170 г) і продовжити варити ще 15 хвилин. Перед тим як зняти каструлю з вогню, додати в напій три гілочки м'яти. Вимкнути плиту і дати компоту настоятися близько 1 години. Готовий компот процідити від ягід і гілочок м'яти, знову поставити на вогонь і довести до кипіння. В цей час крохмаль розвести у воді. Для цього необхідно взяти 05 л холодної води і 25 столової ложки крохмалю. Добре розмішати, щоб не було грудочок. Тонкою цівкою влити крохмальну заготовку в компот, дати ще раз закипіти, і можна знімати каструлю з вогню.

Кисіль із заморожених вишень

Любителі киселя воліють готувати цей напій круглий рік. У холодному вигляді він добре освіжає в літню спеку, а в теплому стані зігріває в зимову негоду. Кисіль із заморожених вишень не втрачає своїх корисних властивостей, і приготувати його так само легко, як з свіжої ягоди. Дістати вишні з морозильної камери (знадобиться 1 стакан) і покласти їх в каструлю. Зверху налити 400 мл води. Поставити каструлю на плиту і довести до кипіння. Варити компот 10 хвилин, а в кінці приготування розім'яти ягоди з допомогою преса для картопляного пюре. Компот процідити і знову повернути на плиту, додавши цукор за смаком. Приготувати заготовку для киселю з крохмалю. Для цього взяти 100 мл води і розвести в ньому крохмаль (2 ч. ложки). Влити крохмаль з водою в компот, постійно помішуючи його ложкою. Через кілька секунд кисіль почне густіти. Тепер каструлю можна знімати з вогню і через 20 хвилин і подавати гарячий кисіль з вишень до столу. Такий напій сподобається і дітям, і дорослим.

Секрети приготування смачного киселю вишневого

Зварити смачний кисіль в домашніх умовах допоможуть наступні рекомендації щодо приготування:

Перед приготуванням компоту бажано витягнути з вишні кісточки і видавити з ягід сік, тоді кисіль з вишень набуде більш яскравий колір і насичений смак.

Крохмаль розводити тільки у невеликій кількості холодної води. Якщо засипати його відразу у воду, то моментально утворюються клейкі грудочки, які негативно впливають на смак і зовнішній вигляд напою.

При приготуванні киселя з замороженої вишні у воду ягоди потрібно додавати без попереднього розморожування.

Дотримуючись цих нескладних рекомендацій, можна легко і швидко приготувати смачний і дуже корисний кисіль.